Élvezze a Törökország húsát - Törökország Európából - Törökország Európából

A hús fontos szerepet játszik az emberi táplálkozásban. Számos táplálkozási szakember javasolja a hús fogyasztását kortól függetlenül, amit az egészséges táplálkozás és a fizikai aktivitás piramisa is megerősít. Ezt a piramist nemrégiben frissítette az Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet. A húst hal, tojás és hüvelyesek mellé teszik. A hús típusa azonban nem nélkülözhetetlen. [1]

Törökország Európából

A legfrissebb kutatások alapján az úgynevezett fehér hús ésszerű választás. A táplálkozási szakemberek bebizonyították, hogy a hús jelenléte az étrendben nem növeli az étrenddel összefüggő betegségek, például cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek vagy magas vérnyomás kialakulásának kockázatát. Nem szabad elfelejteni, hogy éppen ezek a betegségek válnak a fejlett országok társadalmának csapdájává. [2]

Ami a fehér hús tápanyagtartalmát illeti, a pulykát érdemes megnézni. A filében és a pulykacombban (bőr nélkül) kevés a telített zsírsav, amelynek korlátozása az étrendben a normális vér koleszterinszint fenntartásához vezet. A pulykahúsban is magas a fehérjetartalom, ezért megnő az izomtömeg. Ez segít a csontok egészségének megőrzésében is. A pulykahús többek között D, B2, B3, B6, B12, kálium és foszfor forrása is. [3]

Hogyan ne veszítheti el a pulykahús tápértékét? A legjobb, ha sültet, gulyást vagy szeletet készítünk közvetlenül a grillből vagy a teflon serpenyőből, és feladjuk a panírozást. Ez nem növeli az étel kalóriatartalmát.

Szerző: Dr. Ing. Joanna Neuhoff-Murawska, táplálkozási szakértő, az "Törökország Európából - a minőség szárnyai alatt" program szakértője

[1] Piramis a felnőttek egészséges táplálkozásához és fizikai aktivitásához https://ncez.pl/upload/piramida-dla-doroslych-opis866.pdf

[2] Nimptsch K., Bernstein A. M., Giovannucci E. és mtsai. A vörös hús, a baromfi és a hal diétás bevitele a középiskola alatt és a vastagbél-adenomák kockázata a nőknél. American Journal of Epidemiology 2013; 178: 172-183.

[3] M. Michalczuk, A. Siennicka: "Właściwości dietetyczne mięsa różnych gatunków drobiu utrzymywanych w alternatywnych systemach chowu". SGGW Warszawa; Przegląd hodowlany nr 11/2010