Emberi jogok. Az egészséges és fenntartható táplálkozásra tett fogadás drasztikusan csökkentené az ételek „rejtett költségeit”
A jelenlegi étkezési szokások 2030-ig körülbelül 3 milliárdba kerülhetnek az egészség és a kibocsátás szempontjából
Az éhség szorosan összefügg azzal, hogy világszerte emberek milliói képtelenek megfizetni az egészséges étrendet, ami viszont számos "rejtett költséggel" jár mind az egészség, mind pedig az egészség szempontjából. A jelenlegi élelmiszer-trendek hatással vannak a környezetre. Az Egyesült Nemzetek Szervezete szerint ezért elengedhetetlen az élelmiszerrendszerek megváltoztatása világszerte.
Amit ma egészséges táplálkozásnak tekintenek, sokkal többe kerül, mint a napi 1,9 dollár, amely meghatározza a nemzetközi szegénységi küszöböt, ezért az egészséges táplálkozás sok ember számára és a táplálkozás számára elérhető a világon - áll az Élelmezésbiztonsági Állam jelentésében "Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO), az Élelmezési Világprogram (WFP), az ENSZ Gyermekalapja (UNICEF), az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és a Nemzetközi Agrárfejlesztési Alap (IFAD)).
2017-ben több mint 3 milliárd ember élt világszerte, akik nem engedhették meg maguknak az egészséges étrendet. Ebből Ázsia 1900, Afrika pedig 965 milliót tett ki, bár a probléma Latin-Amerikát és a Karib-térséget (104,2 millió), valamint Észak-Amerikát és Európát (18 millió) is érinti.
Azonban a diéták költségeihez és megfizethetőségéhez, amelyek régiónként és kontextusonként változnak a világ minden táján, hozzá kell adni az úgynevezett "rejtett költségeket", amelyek az ételválasztáshoz és az őket támogató élelmiszer-rendszerekhez kapcsolódnak.
Először is kiemeli az egészségügyi ellátás költségeit. A dokumentum ezért arra figyelmeztet, hogy a halálozásból és a nem fertőző betegségekből eredő, étrenddel összefüggő egészségügyi költségek 2030-ra meghaladják az évi 1,3 milliárd dollárt, ha a jelenlegi étkezési szokások továbbra is fennállnak.
Ezzel szemben az ENSZ ügynökségei szerint a közvetlen és a közvetett egészségügyi költségek akár 97 százalékkal csökkennének, ha az egészséges táplálkozásra fogadna, ami jelentős megtakarításokat eredményezne, amelyek befektethetők lennének a tápláló ételek költségeinek csökkentésébe.
A második rejtett költség, amely a jelenlegi étkezési szokásokból eredő üvegházhatásúgáz-kibocsátás élelmiszerekkel kapcsolatos társadalmi költségeihez kapcsolódik, az előrejelzések szerint 2030-ra eléri az évi 1,7 milliárd dollárt.
Az egészséges táplálkozás, fenntarthatósági szempontokkal, azonban az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának költségeit 2030-ban körülbelül 41–74 százalékkal csökkentené.
Az emberi fogyasztásból eredő üvegházhatású gázok kibocsátásának 21–37 százalékáért felelős a jelenlegi fogyasztású élelmiszer-rendszer, amely a jelentés szerint „az éghajlatváltozás egyik fő mozgatórugója, tekintet nélkül más környezeti hatásokra”. .
AZ ÉLELMISZER-RENDSZEREKET ÁT kell átalakítani
Ezért a jelentés mögött álló öt ügynökség vezetője az előszóban azzal érvel: „Szembesülünk az élelmiszer-rendszer megváltoztatásának kihívásával annak biztosítása érdekében, hogy a tápláló élelmiszerek magas árai vagy a jövedelem hiánya senkit ne kényszerítsen egészséges táplálkozásra miközben ugyanakkor biztosítjuk. " hogy az élelmiszerek előállítása és fogyasztása hozzájárul a környezeti fenntarthatósághoz. "
Ugyanakkor elismerik: "Az országoknak nincs egy mindenki számára megfelelő megoldás, és a döntéshozóknak fel kell mérniük a kontextusbeli akadályokat, kezelniük kell a javadalmazást és maximalizálniuk kell a szinergiákat, például a lehetséges környezeti előnyöket a szükséges átalakítások elérése érdekében".
A jelentés ajánlásai között szerepel „az agrárpolitika és az élelmiszerek és a mezőgazdasági termelés táplálkozási szempontból érzékenyebb befektetéseinek ösztönzése közötti sürgős helyreállítás, különösen a gyümölcs- és zöldségfélék, valamint az állati és növényi fehérjékben gazdag ételek, például hüvelyesek, baromfi, hal és tejtermékek között. "
Célja továbbá az élelmiszerek tárolásának, feldolgozásának, csomagolásának, forgalmazásának és forgalmazásának hatékonyságának növelése, az élelmiszer-veszteségek csökkentése, valamint a belső kereskedelmi és marketing mechanizmusok hatékonyabbá tétele annak érdekében, hogy az élelmiszerek megfizethetőek legyenek mind a városi, mind a vidéki fogyasztók számára.
A FOGLALKOZTATÁS ÉS AZ EGÉSZSÉGES DIÉTÁK TÁMOGATÁSA
Emellett az ENSZ ügynökségei szerint olyan intézkedésekre van szükség, amelyek elősegítik a foglalkoztatást és a jövedelemtermelő tevékenységeket, csökkentik a jövedelmi egyenlőtlenségeket és biztosítják, hogy senki ne maradjon le az egészséges étrend megfizethetőségének javítása érdekében. Ezért azzal érvelnek, hogy "a táplálkozásra érzékeny szociális védelmi programok különösen szükségesek lesznek a szegények és a humanitárius válságra szorulók támogatásához".
Szükséges intézkedéseket látnak az egészséges táplálkozás előmozdítása érdekében is, például az egészséges táplálkozás előmozdítását, a hiperkalórikus ételekre kivetett adókat, az élelmiszeripar szabályozását és az élelmiszerek forgalmazását, valamint az ezen a területen folyó oktatás támogatását célzó intézkedéseket. Diéta, fenntartható élelmiszer-fogyasztás és az élelmiszer-pazarlás csökkentése.
Az ENSZ-ügynökségek vezetői bíznak abban, hogy a jelentés ajánlásai, „miután az ország kontextusához igazodtak, segítenek a kormányoknak csökkenteni a tápláló ételek költségeit, mindenki számára megfizethetővé tenni az egészséges táplálkozást és felhatalmazni a rászorulókat. hogy élelmezési rendszerekben dolgozzon. " tisztességes jövedelmek, amelyek javítják saját élelmiszer-biztonságukat. "Ez elindítaná a" meglévő élelmiszer-rendszerek átalakítását, amely rugalmassá és fenntarthatóvá teszi őket ".
"Szervezeteink elhatározták, hogy támogatják azt a változást, amely mindenki számára megfizethetőbbé teszi az egészséges táplálkozást, és segít felszámolni az éhséget, az élelmiszerhiányt és az alultápláltság minden formáját a gyermekek és felnőttek körében" - mondta a FAO vezetője, WFP, UNICEF, WHO és az IFAD.