Emésztőenzimek, az emésztés ultraszpecifikus katalizátorai

A gyártósorhoz hasonlóan az emberi testben is vannak olyan alkalmazottak és felszerelések, amelyek minden rendszert mozgásba hoznak és lenyűgöző módon koordinálják a folyamatokat. Az emésztőenzimek ennek a folyamatnak a részei, részt vesznek a test legtöbb reakciójában, különösen az emésztésben. Mik ezek a kis molekulák, hogyan működnek és miért olyan fontosak az egészség szempontjából?

Mik az emésztőenzimek?

Az enzimek (gr. Zymosis - ferment) összetett fehérje anyagok, specifikus katalizátorok, amelyek más koenzim nevű anyagokkal (pl. Vitaminokkal, ásványi anyagokkal, Q10 koenzim funkcióval aktiválják az enzimeket) szabályozzák a szervezet biokémiai folyamatait. Az enzimatikus folyamatok a test összes reakcióját megalapozzák, felgyorsítják a kémiai kölcsönhatásokat vagy lehetővé teszik bizonyos reakciókat közöttük.

Az emésztőenzimek a vegyületek olyan kategóriája, amelyek különleges szerepet játszanak a test megfelelő működésében. Az egész emésztőrendszerben, a szájüreg, a gyomor, a hasnyálmirigy és a belek nyálmirigyében szekretálódnak.

Ttípusú emésztőenzimek

Az emésztési enzimeknek több típusa van, mindegyiknek jól meghatározott szerepe van, ami azt jelenti, hogy egy bizonyos típusú enzim csak egy bizonyos típusú tápanyagot bont. Például az amiláz az az enzim, amely átalakítja a keményítőt, de nem tudja lebontani a húsfehérjéket.

Az enzimek osztályozhatók az általuk lebontott tápanyagok (pl. Proteázok lebontják a fehérjéket, az amiláz lebontják a keményítőt stb.), A működésük helye (gyomor, belek) és a forrástól (saját enzimek, ételből származó enzimek) pl. bromelain).

Egyes enzimek a gyomor szintjén, savas pH-ban, míg mások a bél szintjén hatnak, ahol a pH bázikus.
Az enzimek megszakítják az élelmiszer kémiai kötéseit, az összetett tápanyagokat egyszerű, könnyen felszívódó vegyületekké alakítva (pl. A fehérjék aminosavakra bomlanak).

Az enzimek szerepe az emésztésben

Általánosságban elmondható, hogy a gyomor az emésztés fő szervének fogalmához kapcsolódik, de a valóságban ez nem így van. Noha döntő szerepet játszik az étel mechanikus emésztésével, összekeveri az enzimekben gazdag gyomornedvvel, valójában összetörve és sűrű, kem nevű paszttá változtatva, az emésztés a szájban kezdődik, az első falattal.
Ettől a fázistól kezdve a nyálmirigyek által kiválasztott enzimek megkezdik az emésztés folyamatát. Az Amiliaza, a szájüregben elhelyezkedő enzim, az ételekben lévő keményítőt cukrokra bontja. A gyomorba kerülve egy tápanyagcsoport hat az ételre gyomorenzimek mint például: gyomor lipáz (hat a zsírokra), pepsin (hasítja a fehérjéket) vagy gyomor amiláz (lebontja a keményítőt), zselatináz (lebontja a zselatint és a kollagént).

hasnyálmirigy emellett fontos enzimforrás. Az enzimekben gazdag hasnyálmirigy-folyadék lebontja az ételtálat, amely aztán eljut a belekbe, a tápanyagokat a sejtek felszívják. A hasnyálmirigy által kiválasztott pankreatin proteázban, lipázban és amilázban gazdag. Ezek az enzimek hasítják a lipideket, megemésztik és a béltranzitra hatnak. A hasnyálmirigy által kiválasztott enzimek közé tartozik a tripszin, karboxipeptidáz vagy koleszterin-észteráz. Hasnyálmirigy-elégtelenség vagy krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén ezen a szinten enzimhiány lép fel, amely rendellenességek sorozatát jelzi.

A gyomorban emésztetlenül maradt vegyületeket a a belekben található enzimek. A legfontosabb bélenzimek a következők: laktáz (felelős a tejtermékek laktózának lebontásáért), maltáz (szénhidrátok, például cukor), mikózisok (keményítőre vagy glikogénre ható enzimek).

Nyers ételek: gyümölcsök, zöldségek, bizonyos növények az emésztőenzimek fontos forrása. Hőkezeléssel ezen enzimek nagy része elvész, ezért fontos, hogy ételeinkben jelentős mennyiségű feldolgozatlan élelmiszer található.

Növényi enzimforrások a következők: ananász (bromelain), papaya (papain), mangó (amiláz), cékla (betain - egyéb emésztőenzimeket aktivál) stb.

Egyes gyümölcsök, zöldségek vagy növények kivonatai, pl. édeskömény, kamilla, menta értékes anyagokat tartalmaz, amelyek nyugtatóan hatnak az emésztőrendszerre, segítenek csökkenteni az enzimatikus egyensúlyhiány hatásait.

Mi történik enzimhiány esetén

A szervezet által kiválasztott enzimek mennyisége az élet során változó, bizonyos betegségek függvényében. Emiatt az elfogyasztott étel már nem emészthető meg jól, megerjed a gyomorban és gázt termel, vagy éppen ellenkezőleg, az étel túl gyorsan megy át az emésztőrendszeren, és hasmenés jelentkezik. Ezenkívül egy enzimhiány rendellenességekhez vezet a tápanyagok felszívódásának mechanizmusában, ami más problémák láncolatát is kiválthatja.

Puffadás, puffadás, hasi fájdalom, "túl telt" érzés vagy emésztetlen étel jelenléte a székletben csak néhány a rossz emésztés és az emésztőenzimek hiányának leggyakoribb mutatója.

Az emésztőenzimek hiánya miatt a leggyakoribb betegségek a következők: laktóz-intolerancia, cöliákia, krónikus hasnyálmirigy-gyulladás, dermatológiai problémák, elhízás, szív- és érrendszeri betegségek, allergiák, máj- és epehólyag-betegségek stb.

Amikor emésztőenzimekkel kiegészítőket veszünk igénybe

Az általános tendencia az, hogy húsvéti és karácsonykor enzimeket szedünk, amikor minden ételt megkóstolunk, és emésztőrendszerünk már nem képes megbirkózni. Az emésztési folyamat azonban állandó, és a problémák naponta érezhetők, bizonyos ételek elfogyasztása után vagy rendszeres étkezés után.

Emésztőenzim-képletek használatakor tartsa szem előtt a következőket:

Gyógyszerforma - a tablettákban lévő enzimek, amelyeket védeni kell, és hogy támogassák aktivitásukat attól függően, hogy milyen pH-értéken hatnak. Ez akkor lehetséges, ha szabályozott hatóanyag-leadású tablettákat alkalmaznak, a környezeti inkompatibilitásokhoz igazítva. Így a bélenzimek fokozatosan szabadulnak fel, és tevékenységüket védik a gyomor környezet savasságától.
Az a típusú enzim, amelyet a képlet tartalmaz - emésztési egyensúlyhiány esetén fontos ellenőrizni, hogy a termék milyen típusú enzimeket tartalmaz. Ha egy termék csak egy vagy két típusú enzimet tartalmaz, akkor csak azokra a tápanyagcsoportokra hatnak, amelyekért felelősek. Például. amilázhiány esetén nem elegendő a pankreatin beadása.
Az ideális enzimatikus kiegészítést az emésztésben fontos szerepet játszó fitoextraktumok támogatják. A fitoextraktumok a bennük lévő hatóanyagok révén mind az értelemben stimulálják az enzimatikus szekréciót a máj és a hasnyálmirigy szintjén, mind az epe szintjéből (koleretikus és kollagén hatással) a bélbe történő felszabadulásuk szempontjából.