Emésztés - az étel folyamata és ideje a gyomorban

Az emésztés folyamata

Az emberi emésztőrendszer a szájjal kezdődik, és a nyelőcsövön, a gyomorban, a nyombélen, a vékonybélen és a vastagbélen keresztül vezet a végbélbe. Az egész emésztőrendszert olyan mirigyek kísérik, amelyek fontos váladékot termelnek az emésztés megkönnyítése érdekében. A lényeg az, hogy az elfogyasztott ételeket fel kell bontani az alapvető építőelemekre annak érdekében, hogy a test számára használhatóvá váljanak. Az ételek kémiai összetevői főleg a véráramon keresztül szállíthatók azokra a sejtekre, amelyekre szükségük van.

A gyomor-bél traktusunknak megvan a maga idegrendszere, a sejtek szerkezete hasonló az agyéhoz! Ez a „hasi agy” érintkezik egymással és az aggyal különféle hírvivő anyagok és utak útján. A hajtások és érzések agyterülete, amelyet az agyban az úgynevezett "limbikus rendszer" szabályoz, érintkezésben van a bél idegrendszerével, és még azelőtt is kiválthatja a tompaságot, bizsergést stb., Hogy az agy reagálna a kiváltó ingerekre. Ez a vonal ellentétes irányban is működik - az állandó stressz, az érzelmi stressz és a negatív érzések a gyomor-bélrendszeri tünetekhez vezetnek (hasmenés, hasi fájdalom, ...).

Egyes kutatók a "hasi agyat" a fej agyának kis másolatának tekintik. Idegvonalak kötik össze a gyomrot a fejjel, olyan érzés, mint a z. B. A "bizsergés" először a gyomorban érezhető, mielőtt a fej érzékeli ezt az érzést.

Idő, amikor az étel a gyomorban marad

A teljes gyomorral végzett testmozgás nem egészséges és nem kellemes, ezért érdemes elgondolkodni azon, hogy az étel mennyi ideig marad a gyomorban. Az átlagos táplálék körülbelül 3 órán át marad a testben. Az étel emészthetőségétől függően azonban jelentős különbségek vannak a gyomor gyomorban maradásának időtartamában:

Italok, leves, rizs, hal, puha tojás

Főtt tej, kávé tejszínnel, burgonya, finom zöldségek, gyümölcs, fehér kenyér, tojás nyersen vagy 3 percig főzve, tengeri hal, borjú

Teljes kiőrlésű vagy fekete kenyér, sült burgonya, sárgarépa, retek, alma, sonka, csirke, rántotta

Hüvelyesek, vadak, marhahús, sült ételek

Szalonna, hering saláta, gomba, tonhal olajban

zsíros hús, például libasült vagy sertéshús, olajszardínia, kelkáposzta

Az emésztendő étel típusán kívül a következő tényezők is szerepet játszanak abban, hogy a gyomor mennyi ideig marad a gyomorban:

A kevés rágott étel többletmunkát jelent a gyomor számára, ezért hosszabb retenciós időt jelent.
Minél zsírosabb az étel, annál lassabban halad át a gyomor. A zsírokat először apró cseppekre kell bontani, majd hordozómolekulák segítségével a bélbe kell szállítani. Ott enzimek lebontják őket, ismét elválasztják a glicerintől, és csak ezután tudnak felszívódni a véráramba. A szénhidrátok és a fehérje emésztődik a gyomor-bél traktusban, és legkisebb építőelemeik felszívódnak a bélfalon keresztül. Gyorsabban jutnak a vérbe, mint a zsírok.
Elvileg az állati élelmiszerek hosszabb ideig maradnak a gyomorban, mint a zöldségesek; A kivételeket azonban nehéz megemészteni olyan ételekkel, mint pl B. uborka saláta, amely az uborka szerkezeti összetétele miatt hosszabb ideig szükséges megemészteni.
Az erősen koncentrált cukortartalmú ételek (csokoládé, édességek) tovább maradnak a gyomorban. Az izotóniás oldatok (pl. 5% -os cukoroldat) a gyomrot hagyják el leggyorsabban.
A nagyon hideg vagy meleg étel hosszabb ideig marad a gyomorban, mint a testhőmérsékleten tartott étel.

Emésztés és teljesítmény

Az emésztés és a teljesítmény bizonyos ellentmondásban van a fizikai folyamat szempontjából: Mindkettőt az idegrendszer irányítja, de az ellenfelek szimpatikusak (elképzelhető "gázpedálként") és parasimpatikusak (ez lenne a fék egy autóhoz képest). Tehát míg a szimpatikus idegrendszer felgyorsítja és növeli teljesítményünket a fizikai aktivitás miatt, a paraszimpatikus idegrendszernek pihennie kell, és az emésztési folyamatok nem indulnak el. Ezért tanácsos nem enni nagy étkezéseket kb. 2-3 órával a testmozgás előtt, vagy más szavakkal, étkezés után néhány órával kezdeni a testmozgást.

Edzés után a szimpatikus idegrendszer egy ideig aktív marad, attól függően, hogy az edzés milyen intenzív és hosszú volt. Úgyszólván éber marad, és az emésztés még mindig inaktív. Emésztőnedvek csak kis mértékben termelődnek, és a száj is száraz, mert a nyálmirigyek még nyugalomban vannak. Az étkezés közvetlenül a testmozgás után ezért nem optimális, és emésztési rendellenességeket okozhat, mivel a paraszimpatikus idegrendszer még nem aktív tevékenysége szempontjából. A hideg italok szintén nem ajánlottak, mivel ezek jobban megterhelik az emésztőrendszert, mint a meleg italok.

A paraszimpatikus idegrendszer aktiválásához a testnek belsőleg és külsőleg is pihennie kell, a nyugodt környezet és a belső relaxáció a legjobb feltétel a jó emésztés megkezdéséhez. A tudatos táplálékfelvétel, az alapos rágás és az étkezés egészséges összetétele az egészséges emésztés, valamint az elfogyasztottak lehető legjobb felszívódása és felhasználása szempontjából a fő tényező.

Évezredek óta ajánlott az úgynevezett "vastagbél-tisztítás" gyakorlása a jógatanításban, bizonyos időközönként. Ennek meg kell valósítania a szervezet fiatalítását. A kétévente végzett vastagbéltisztítás (tavasz és ősszel, amikor a test alkalmazkodik az évszakhoz) egészséget elősegítő hatású lehet.

A vastagbél tisztítása a következőképpen hajtható végre: 50 g nátrium-szulfát (Glauber-só) vagy magnézium-szulfát (Epsom-só) 1,5 - 2 liter langyos vízben oldva és apró kortyokban elfogyasztva néhány óra múlva nagymértékben kiürül és tisztul. Ezután pihenés ajánlott, és első étkezésként egy adag barna rizs vajjal. A következő napok étrendjének elsősorban gyümölcsökből, zöldségekből és gabonafélékből kell állnia.

Az egészséges emberi belben körülbelül 400 különböző baktérium él. A megjelenő baktériumok típusa és mennyisége nagy hatással van bélünk egészségére. A helytelen gyarmatosítás hasmenéshez, emésztési problémákhoz, puffadáshoz és székrekedéshez vezethet. Az antibiotikumok szedése szintén kiegyensúlyozhatja a beleket és emésztési problémákat okozhat.

Az egészséges baktériumok terjedését és a kevésbé egészséges vagy káros baktériumok terjedésének megakadályozását elősegíthetik a prebiotikumok. A prebiotikumok bizonyos szénhidrátok, amelyek egyensúlyt teremthetnek a béllakók között. Inulinnak fokhagymában, hagymában, fekete sós korsóban, póréhagymában, spárgában, csicsókában és endíviasalátában vagy ellenálló keményítőként találkozhatunk zöld banánban, babban, borsóban, lencsében, főtt hideg burgonyában és rizsben, kölesben, zabban és fehér kenyérben. Egy másik képviselő az oligofruktóz, amelyet hagymával, fokhagymával, rozssal, zabbal, paradicsommal, banánnal és spárgával fogyaszthatunk.

A probiotikumok olyan mikroorganizmusok, amelyek mind a belekben, mind egyes ételekben (joghurtban, tejsavóitalokban, savanyú káposztában) találhatók. Ezeket a termékeket úgy hirdetik, hogy pozitívan hatnak a bél aktivitására, támogatják a szervezet védekező képességét és helyreállítják a bél egyensúlyát, valamint megakadályozzák a kolonizációs hibákat. A gyomorban való átjutás révén azonban sok ilyen jó baktérium elpusztul (gyomorsav), ezért kétséges, hogy a probiotikus ételek révén valóban elérhető-e pozitív hatás. Az egészséget elősegítő hatások elérése érdekében a probiotikus csíráknak elegendő mennyiségben kell lenniük az élelmiszerben, ellenállóaknak kell lenniük a gyomorsavval szemben, és a különböző csírák bizonyos spektrumát is ki kell terjedniük. A hevítés a mikroorganizmusokat is elpusztítja, ezért a savanyú káposztában található probiotikus csírák csak nyers, nyers savanyú káposzta fogyasztásával fejleszthetik hatásukat.