Emésztési rendellenességek Így fogyaszthat gyümölcsöt és zöldséget gyógyszertárában
A zöldségek és gyümölcsök az étrendünkben nélkülözhetetlen ételek csoportja. Mindannyian tudjuk ezt, de nem mindenki fogyaszthatja el gond nélkül. De ne add fel! Még azok számára is, akiknek emésztési problémái vannak, egyszerű és könnyen alkalmazható megoldások vannak.
A zöldségek és gyümölcsök a legfontosabb C-vitamin-forrásunk, amely az élelmiszerekben elengedhetetlen vízoldható antioxidáns, és számtalan anyagcsere-folyamatban vesz részt. A zöldségek és gyümölcsök rengeteg ásványi anyagot és egyéb vitaminokat, fitotápanyagokat és rostokat hoznak. A fitonutriensek az anyagok széles skálája, bizonyítottan jótékony hatással bírnak. A rost nemcsak a normális tranzit biztosításához elengedhetetlen, mint a közelmúltig ismert volt. Fontosak a bél mikrobiotájára, az emésztőrendszer mikrobiális ökoszisztémájára gyakorolt moduláló hatása szempontjából is. A mikrobiota a legújabb kutatások egyik felfedése, mert kezdjük kideríteni, hogy ezek a mikrobák nemcsak lokálisan, hanem nagy távolságban is hatással lehetnek, befolyásolva alakunkat, vércukorszintünket vagy hangulatunkat.
Vigyázni kell a rostokkal!
Az emberek számára fontos feltétel, hogy zöldségeket és gyümölcsöket fogyasszanak, és élvezzék a tápanyagok gazdagságát, hogy könnyen elviselik az ételeket és könnyen megemészthetik azokat. Elméletileg a vízben gazdag és alacsony zsírtartalmú zöldségek és gyümölcsök könnyen emészthetők, és a lehetséges társbetegségektől függetlenül nem okoznak problémát egyetlen fogyasztónak sem. Összetételükben csak egy olyan elem van, amely még mindig nehézségeket okozhat, és amelyet jó szem előtt tartani: a szálak.
A szálak típusa és hatásai
A szálak többféle. Így az oldhatatlanok durvábbak, durvábbak, és irritáló hatást fejthetnek ki az emésztőrendszer falán. Különösen, ha az egyén krónikus gyulladásos állapotban van az emésztőrendszerben, az oldhatatlan rostok fokozott bevitele fájdalmat, görcsöket, hasi kellemetlenségeket, gyakori székletet okozhat, vagy felgyorsíthatja az alapbetegség (irritábilis bél, rectocolitis, Crohn-kór stb.) Súlyosbodását. ). A rostok egy másik kategóriája, az oldhatók, ellentétes hatást mutatnak, és az emésztőrendszer számára valódi belső kötést képviselnek, mert nemcsak vizet, hanem pelyhes sejteket, leukocitákat stb. Is visszatartanak. Tehát könnyen el kell viselni őket.
Mit tehetnek a problémás emberek
Mit tesz, ha olyan betegségben szenved, amelyben a túl sok rost (különösen oldhatatlan) káros hatásokkal jár? Először is, a betegség súlyosságától függően, megpróbálhatja rostokkal megszokni az emésztőrendszert, egyre nagyobb mennyiséget fogyasztva. Természetesen ezt egyáltalán nem jelzik olyan betegségekben, ahol a bélfalnak komoly problémái vannak és csak a kezelőorvos döntheti el, hogy a beteg mely étrendet követi. Ha egyértelmű, hogy ezek a rostok bántanak, kétféleképpen folytathatja az őket tartalmazó zöldségek és gyümölcsök fogyasztását:
- Válassza ki azokat a termékeket amelyek gyengéd és kevésbé irritáló rostokkal rendelkeznek, vagy amelyek sok oldható és kevés oldhatatlan rostot tartalmaznak. Ide tartoznak a friss leveles zöldségek és a magas víztartalmú fiatal gyümölcsök (dinnye és őszibarack, őszibarack, kajszibarack). Kerülje a sok gyökeret, szárat (zöld hagyma, zöld fokhagyma, zeller), a karfiolt és bizonyos gyümölcsöket (cseresznye, meggy, szilva, bogyó - több maggal - málna, eper, paradicsom, szőlő stb.).
- Gasztrotechnikai módszerek alkalmazása egyszerű az irritáló rostok részleges eltávolítása (hámozással vagy lágyítással), megváltoztatva irritáló jellegüket. Ezt a héjak és a magok eltávolításával, töredezettséggel, dinszteléssel, párolással érik el.