Emilja nagyi borscsja - organikus a bentómban
Ma egy recept, amely különösen közel áll a szívemhez, mivel lengyel nagymamámtól származik, és egyszerűen isteni és megnyugtató: borscs.
Ez a kimondhatatlan nevű leves tökéletes télire, gyönyörű rózsaszínű szíve pedig öröm a szem számára.
Annyi borscs recept van, ahány naptári nap van, lengyel, orosz, ukrán, vegetáriánus vagy sem, akár a vegánokhoz is alkalmazható.
A Borscht rendkívül könnyen elkészíthető, de hosszú főzési időt igényel, ami szerencsés, mivel még jobban felmelegszik.
Emilja nagyi borscsjához:
- 1 nagy nyers vörös répa,
- 300gr fehér káposzta,
- 2 hagyma,
- 2 sárgarépa,
- 2 babérlevél,
- Só bors,
- 1 evőkanál cukor,
- 1 evőkanál citromlé,
- 1 alapkocka,
- 1,5 liter vizet,
- Tálonként 1 teáskanál friss tejszín (vagy vegán szójakrém),
- Opcionálisan egy kis szelet füstölt szalonna,
- néhány kaporlevél díszítésre.