Emmer, hajdina és társ
A szemek étrendünk nélkülözhetetlen részei - nehéz elképzelni az életet tészta, vasárnapi tekercs és kedvenc sütemény nélkül! Jó tudni, hogy a régi fajták visszatérésével a jól ismert zab-búza-rozs-árpa négyes versenyben van az energiáért és az ízletes ételekért.
A helyi fajtákból származó termékek, például az emmer és az einkorn, a hajdina, a tönköly és a köles ma már széles választékot kínálnak, csakúgy, mint az egzotikus amarant és a quinoa termékeit. Gabonák és pelyhek, liszt és liszt, keksz és tészta várják a szupermarketek és egészséges élelmiszerboltok polcain a gabonarajongókat, akik szeretik kipróbálni. Köret vagy saláta hozzávaló, rizspótló rakott és levesekben, pogácsákban vagy palacsintákban - a lehetséges felhasználási módok változatosak, mivel a szemek összetevői egészségesek!
A régi gabonatípusok számos ital piacra is bejutottak: Például a sör szerelmesei várják a gluténmentes köles sört vagy a bio emmer sört.
Einkorn - kincs a bőr és a szem számára
Őseink már 10 000 évvel ezelőtt értékelték a búza eredeti formáját! Mert: A "kis tönköly", ahogy a gabonát is nevezik, sok mindent kínál.
A különleges: Fehérje. A könnyen emészthető einkorn mag akár 50 százalékkal több energiát tartalmaz, mint a búza! És akkor is, ha a karotinról van szó - áldás a látásra! - Einkorn négyszer szerez gólt. Beauty plus: Sok antioxidáns természetes bőrvédelemként működik a szabad gyökök ellen!
Élvezet tipp: Édes, finom dió aroma - önmagában az íze lenyűgöző! A finom, sárgás einkorn liszt alkalmas mindenféle pékáruhoz, ideális levesek és szószok sűrítésére.
Tönköly - Helyezze a hajtókart a szürke cellákhoz
Még Hildegard von Bingen apáca is dühöngött Dinkelről: "A tönköly a legjobb gabona. Felkészíti azt, aki valódi húst és valódi vért eszik." - és több .
A különleges: Extra mennyiségű foszfor mellett a tönköly stimulálja az energia-anyagcserét a sejtekben, a szilícium-dioxid jó részével a szem növeli a gondolkodást és a koncentrációt.
Élvezet tipp: Rengeteg gluténnal a tönkölyben van, amit a kenyérsütők szeretnének a pékáruk sikeréhez. Ha aggályai vannak az emészthetőséggel kapcsolatban - tönkölyételeket készítsen oregánóval vagy kakukkfűvel. Illóolajaik tökéletesen kompatibilisek az ősi gabona összetevőivel!
Emmer - a védelem és az idegek sikere
Megjelenése ugyanolyan szerény, mint a neve: a emmer szem nagyban hasonlít egy normál búzaszemhez. De csak külsőleg.
A különleges: Az ásványianyag-tartalom lényegesen magasabb, mint a búzában, különösen az immunvédő professzionális cink- és idegcumi magnéziumé!
Élvezet tipp: Az Emmer kiadós és fűszeres ízével új ízjegyet hoz az étlapba. A gluténban gazdag liszt ideális tészta készítéséhez. És: A modern sörfőzők többnyire sötét és nagyon fűszeres sört varázsolnak Emmerből.
Köles - testőr a csontokhoz és a fogakhoz
Már 8000 évvel ezelőtt az emberek aranysárga golyókból sütöttek kenyeret, így a köles lett a második legrégebbi gabona. És ez a legtöbb ásványi anyaggal.
A különleges: Kalcium és kovasav, vas és fluor - gluténmentes köles csúcsértékkel kényezteti a csontokat és a fogakat, a hajat, a bőrt és a körmöket! És: Duzzadó töltőanyagként a legjobb diétás asszisztens!
Élvezet tipp: Rakott, pogácsák és pizzatészta készíthető kölesből. Fontos: Mindig élvezze zöldségekkel vagy gyümölcsökkel, így a test optimálisan tudja kihasználni az erőforrást.
Quinoa - minden mag antiaging tabletta
Az "Andok füvét" az inkák egykor szent csodanövényként imádták. Nem csoda - kerek mini magjai 4000 méteres tengerszint feletti magasságban tartották a lakókat és meglepően fiatalok voltak.
A különleges: Az E-vitamin megannyi része, mint sejtvédő csapat és tisztító személyzet az 1-a-artériák számára, minden gömbben szunnyad! Ezen felül pazar csipkés ásványi csomag magnéziumot, kalciumot és cinket meghaladó átlagmennyiségben!
Élvezet tipp: A rizshez hasonlóan a granulátumokat ropogós köretként ajánlják; kihajtva minden levélsalátát ásványi anyagként fűszereznek. Étkezés és pehely formájában a quinoa (ejtsd: kinwa) nagyszerű desszertekben.
Amarant - áramforrás a boldogság mellett
Hosszú, magmapiros panikákkal a dél-amerikai felvidéki növény vonzza a figyelmet és felhívja: Itt tiszta energia nő!
A különleges: Sok kiváló minőségű fehérje értékes aminosavakkal, különösen lizinnel kombinálva, és háromszor annyi cink, mint a búza - az amarant remek táplálék a védekezés és a szürke sejtek számára! A nagyszerű dolog: a lélek is örül - a triptofán boldogság hormon magas koncentrációja miatt!
Élvezet tipp: Bőséges aromájával az amarant gazdagítja az étlapot köretként, valamint egy zöldségsaláta alapanyagaként. Pörkölt - és ennélfogva még aromásabb - magokat le lehet harapni, mint a puffasztott kukoricát, vagy hozzá lehet adni a reggelire!
Hajdina - első választás az allergiások számára
A lágyszárú csomósmag magja a méhhéjra emlékeztet. Használják, mint a gabonát - így jött létre a név.
A különleges: A hajdina gluténmentes és a felső ásványi keverék mellett a ritka aminosavat, a glutamint is tartalmazza. Megmutatja gyógyító tulajdonságait fertőzésekben és súlyos fizikai megterhelésben. És: A speciálisan összetett szénhidrátoknak köszönhetően a hajdina sok vizet köt meg - egy kis tál őrlemény remekül alkalmazható hasmenés esetén.
Élvezet tipp: A hajdina lisztnek diós és édes íze van, és kiválóan alkalmas finom krémekkel és omlettekkel való sütésre.