Empanadas de Mendoza argentin empanada marhahússal; Laylita receptjei

Mendozai Empanádák
A hagyományos argentin Empanadas de Mendoza marhahús, hagyma, paprika, chili, kömény, oregánó, tojás és olajbogyó picadillo húsával készül.

Empanadas mendocinas-nak is nevezik őket.

Sütőben sütik, marhahússal, hagymával, paprikával, chiliporral, köménnyel, oregánóval, kemény tojással és olívával töltik meg. Rebecca a blogból Argentínából szeretettel jelenleg a "Hónap Empanada" rendezvénynek ad otthont. Ha már járt a blogomon, akkor tudnia kell, hogy szeretem az empanadákat, és mindig új recepteket keresek, amelyeket kipróbálhatok. Az empanadák e havi receptje a Mendoza empanada.

Mendoza Argentína tartomány (kiváló borairól is ismert). Bár a Mendoza empanadák nagyon jól ismertek, még soha nem készítettem ilyet. Tehát ez egy remek alkalom volt megtanulni, hogyan készítsük el őket, és megtudjuk, mi különbözteti őket a többi hússal töltött és sült empanadától.

Rebecca receptjével kezdtem, amelyet picadillo-nak is hívtak. Kicsit a kedvemhez igazítottam a fűszerek mennyiségét. Friss oreganót és zöldhagymát is tettem hozzá. Felére húztuk a hús mennyiségét (1kg-ról 500g-ra), és nekem 25 empanádához több mint elegem volt. Tudni akartam, hogy mitől különlegesek ezek az empanadák. Ez a felfedezés a körítéshez vezetett. Készíthetjük őrölt marhahússal vagy morzsolt marhahússal.

Ismert, hogy a Mendoza empanadák sem tartalmaznak mazsolát. Ugyanakkor más típusú empanádákban használják őket. Végül a füstös és a forró paprika vagy a chili nagyon fontos. Az íz mellett élénkpiros színt kölcsönöznek a húsnak. Ezt az élénk színt a Mendoza empanadas megkülönböztető tényezőjének tekintik.