EMREZÉSI RENDSZER, étkezés emésztése - Encyclopædia Universalis

Mentális térkép

Bővítse keresését az Universalisban

Az étkezés emésztése

Az összes előző fejezet a fiziológia klasszikus felfogásán alapult: az egyes funkciókat külön-külön tanulmányozták, a lehető legspecifikusabb módszerekkel stimulálva vagy gátolva. De amikor étkezünk, megemésztünk és felszívunk egy ételt, akkor már nincs kérdés a funkciók szétválasztásáról, hanem az egész emésztőrendszer működik, reagál a meghatározott ingerekre, kölcsönhatásba lép egymással. Tudásunk ebben a témában 1980 körül alakult ki a fent leírt két módszer alkalmazásával. Röviden áttekintjük az eredményeket (9. ábra).

Az étkezés különböző összetevőinek gyomorürítése

Italok tok

Ha az étkezések között feltételezett éhgyomorra iszik, mi történik? Először is, a folyadékot a gyomor kiüríti, az ital jellegétől függően többé-kevésbé gyorsan: egy pohár víz kevesebb, mint fél óra alatt; természetes vagy koffeinmentes kávé, tea, szóda, sör kevesebb, mint egy óra alatt; tej és húslevesek másfél óra alatt, és nagyon édes italok majdnem két óra alatt. Ezután a gyomor sav kiválasztásával reagál az ital jelenlétére, amely esetleg benne van az italban. A víz, a nagyon édes italok szinte nem váltják ki a váladékot. A sör és a tej, a húslevesek éppen ellenkezőleg, erőteljes titkolóanyagok. A kávé, tea, üdítők mérsékelt váladékot okoznak.

Összetett étkezés esete

Az étkezés során elfogyasztott vizet látszólag gyorsan kiürítik: 20-40 percenként félig hagyja a gyomrot. Ezt az elmozdulást a váladék kompenzálja. A gyomorszekréció vize ráadásul bőségesebb, és hosszabb ideig ürül ki, mint azt korábban gondolták (összesen 400-1100 ml, az étkezéstípusok szerint 3 és 5 óra között 30 perc alatt). A víz pórusos ürítése mind az étkezés vizére, mind a váladék vizére vonatkozik. A folyadék áramlási sebessége, amely áthalad a pyloruson, 2 és 5 ml/perc között változik. Mindez nagyon bonyolultnak tűnhet, de eredményt eredményez [. ]

A cikk médiája

Aerodigesztív kereszteződés emberekben
Kredit: Encyclopædia Universalis France

Gyomor
Kredit: Encyclopædia Universalis France

Emberi belek
Kredit: Encyclopædia Universalis France

Jean-Jacques BERNIER: orvosdoktor, gasztroenterológiai klinika professzora, az I.N.S.E.R.M. igazgatója U54
Jean-Louis FRESLON: a strasbourgi gyógyszerészi kar farmakológiai professzora
Claude GILLOT: a párizsi orvostudományi kar professzora

Osztályozás

Élettudományok
Emberi biologia
Emberi anatómia

Élettudományok
Emberi biologia
Az emberi fiziológia
Emésztés, emberi fiziológia

Orvosság
Gyógyszertan
Gyógyszerek
Gyógyszerek az emésztési patológiában

Élettudományok
Fiziológia
Általános állat- és emberélettan
Emésztés, állati és emberi fiziológia

Egyéb hivatkozások

Az „emésztőrendszerre” szintén kiterjed a következők:

HAS

Írta
Claude GILLOT
• 6,342 szavak
• 9. média

A "has tartalma" fejezetben: […] A hasüreget egy serosa, a hashártya borítja, amely a rekeszizmot, a nagy izmok mély felületét, pontosabban a keresztirányú hasat és a csípőfossát vonja be, amelyet a psoas-iliacus izom párnáz. Az üreg hátsó oldala (4. ábra) nem peritonizált. Három régiót foglal magában, egy medián, csigolya és két laterális vagy ágyéki régiót. A re […] További információ

ÉLELMISZER (Étel) - Élelmiszerbevitel

Írta
Jacques LE MAGNEN,
Jean-Louis SCHLIENGER
• 4 268 szavak
• 2 média

Az "emésztőrendszer szerepe" című fejezetben: […] Az emésztőrendszer (száj, gyomor, vékonybél) mechanikus jeleket és hormonális üzeneteket küld az ételbevitelt szabályozó struktúráknak. A szaglási és ízlelési érzékszervi információk beavatkoznak mennyiségi ellenőrzésébe. Az intragasztrikus nyomás változásai a vagus ideg által közvetített ingerek, és növekedése részt vesz a […]