En Marche - Egyél ujjaival, és miért ne!

Joëlle Delvaux - 2015. szeptember 17

  • Facebook Megosztás
  • Twitter megosztás
  • Nyomtatásmegosztás
  • Levélmegosztás

Ínyenc és színes falatok elrendezve koronában egy tányéron. Vágott vagy kevert ételek, amelyekkel megragadhatja az ujjait, és mártogathat egy mártásban: Az ujjételek vagy a „Manger-mains” lehetővé teszi az evőeszközöket már nem használó idősek számára, hogy önállóan étkezzenek, és visszanyerjék étvágyukat és az asztal örömét. Svájcból származik, és ezt a koncepciót Belgiumban ápolási és gondozási otthonokban tesztelik.

"Gyakran olyan esetekben, amikor a dezorientált idős ember már nem eszik vagy kezd enni az ujjaival, szégyen, pánik, sőt könyörtelen. Miért állítják meg magukat, és engedik meg, hogy másképp étkezzenek?" Ez a meggyőződés arra késztette Charles Henri Rapint, a genfi ​​egyetem geriáterét, hogy támogassa az "étkezési kéz" erényeit (1). "Más kultúrákban az ujjal való evés természetes. És a 16. századi Európában a nemesek és az udvaroncok kezükkel ettek. Az alkalmazandó technikán túl az étkezés ábrázolása és az, amit" megfelelőnek "tartunk. rajtunk múlik, hogy átgondoljuk-e ... "

A svájci geriáter felsorolja az "étkezési kezek" számos előnyét: "Segít elkerülni vagy késleltetni az alultápláltságot és a vele járó szövődményeket (felfekvések, leesések, törések, fertőzések stb.). Ez egy másik módszer a gyermekek méltóságának tiszteletben tartására. embereket és szeretteiket, hogy konkrétan elmondják nekik, hogy életük végéig a vendégek vagyunk.

Vallóniában az első kísérletek ezzel az étkezési módszerrel az idősek intézményeiben csak néhány évre nyúlnak vissza. Ez egy látogatás volt az Arlon CPAS egyik otthonában, amely arra ösztönözte a namuriakat, hogy ezt a technikát alkalmazzák az általa kezelt öt idősotthonban (2). "Természetesen ez nem egyik napról a másikra történt, magyarázza Philippe Defeyt, a namuri CPAS elnöke. Ennek a módszernek a használata házonként változik, az elődök tapasztalata gazdagítja mások első lépéseit. Egy egész kulturális a meggyőzés munkájára szükség volt és továbbra is szükség van magukra az idősekre, családjukra, személyzetükre ... Ujjakkal étkezve még mindig negatív jelentést hordoz magában a jó modorú kódexünkben ".

Több hónap - és néhány idősek otthona esetében - évek gyakorlása, tesztelése és képzése után ennek az új megközelítésnek az eredményei jórészt pozitívak. "Az ujjlenyomat kétségtelenül hozzájárul a lakosok autonómiájához és jólétéhez, biztosítja Catherine Protin, a namuri CPAS dietetikusa. Ez is megoldás egyes lakosok táplálkozási állapotának javítására.".

Jelentős hozzáadott érték

Az öt idősek otthonában együttesen a lakók körülbelül 10% -a ételt fogyaszt, ujjal táplálva. "Nem mindenkinek van rá szükség. Eseti alapon mérlegelik, magyarázza Martine Harvard, a La Closière foglalkozás-terapeutája. Figyelembe veszik a függőség mértékét, és demencia esetén az emberek fejlődésének állapotát. Megfigyeljük az étvágyat, az evőeszközök használatának módját ". Catherine Protin hozzáteszi: "Fontos ezeket az elemeket figyelembe venni az étkezés és környezetének legjobb adaptálása érdekében. Alapvető fontosságú, hogy az ember viselje, biztosítsa és stimulálja őket".

Az érintett lakosok számára az ujjlenyomatokat óvatosan, csendes helyen vagy egy szobában végzik, a gondozói csoport felügyelete alatt. "Természetesen semmit sem szabnak ki. Egy hét próba végén felmérik a helyzetet, és figyelembe veszik a család véleményét" - erősködik a dietetikus. Ha úgy dönt, hogy evőeszköz nélkül étkezik, az illető csatlakozik a többi Finger Food lakóhoz egy számukra tervezett helyen. És amikor a lakos a szobában eszik, étkezését beépítik a szekerekbe.

Átalakított menük

A La Closière-ben az embereket, akik ujjlenyomat fogyasztanak, egy kis társalgóban szolgálják fel, előzőleg kezet mosva. Az ételeket bain-marie-ban hozzák, és a tányérokat a helyszínen díszítik, a lakók előtt, akik így választhatnak, és ha akarják, újra felszolgálják őket: "A klasszikus tányér előtt az idősebbeknek néha nehézségei vannak a rögzítéssel figyelmét egy ételre, és végül nem eszik semmit, megfigyeli az foglalkozási terapeutát. Ujj ételekkel jobban meg tudja különböztetni az ételét alkotó elemeket. A darabokat a neki megfelelő sorrendben is a szájába tudja vinni, ami Nem ez az eset, amikor segítesz neki táplálkozni, és ha remeg, akkor az étkezés könnyebb lesz számára a falat textúrájának köszönhetően.