Endokrin rendellenességek - peszticidek az ételeinkben

7 perc 2018. február 3 2020. július 31 Isabel Bernhauser

Az 1990-es évek eleje óta nemcsak a kutatás iránti nagy érdeklődés övezi őket, hanem a politikai és ezért jogi szintre is eljutottak. Elterjedtek a szupermarketekben, a drogériákban, a gyógyszertárakban és az egész környezetünkben; az öntudatos fogyasztók általában nem teljesen mentesek ezektől a vegyi anyagoktól. Az élelmiszerekben (csomagolásban), a mindennapi tárgyakban és a környezetünkben, a mi anyagunkban lévő anyagokról beszélünk hormonális szerv és anyagcsere folyamatok beavatkozni és károsítani: Endokrin rendellenességek. Olyan szakkifejezés, amelyet egyik vagy másik ismer a média cikkekből vagy a politikából. A következőkben szeretnénk közelebbről megvizsgálni, hogyan határozzák meg pontosan az endokrin rendszert károsító anyagokat, és hol találhatjuk meg őket. Azt vizsgáljuk, hogy az ezekkel az anyagokkal való rendszeres érintkezés valóban okoz-e súlyos egészségügyi problémákat. Ezenkívül áttekintjük a politikai helyzetet és azt, hogy miként tudunk a legjobban kezelni mindennapjaink során.

Mik az endokrin rendellenességek?

Az úgynevezett endokrin rendellenességek hormonálisan károsító anyagok vagy kémiai anyagok, amelyek zavarják az endokrin rendszer működését és káros egészségügyi hatásokkal járnak. Az endokrin valami olyasmit jelent, mint "kapcsolódik a hormonrendszerünkhöz" (VCI, 2017). Meghatározásában a WHO nemcsak az endokrin rendszerünk változó, káros hatásait integrálja, hanem az utódaink vagy a (szub) populációkból származó utak egészségét is.

Az endokrin rendszert károsítónak minősített vegyi anyagnak három kritériumot kell teljesítenie:

káros hatással van az emberi egészségre,
endokrin hatásmód és
kell lennie oksági kapcsolat léteznek a károsító és az endokrin hatás között (Brivio et Apostola, 2016).

Biokémiai hatásmechanizmusok

Ezen anyagok veszélyének intenzitásának elemzéséhez elengedhetetlen a mögöttük lévő biokémiai hatásmechanizmus ismerete. A hormonális folyamatainkba való beavatkozás egyrészt az a-val való közvetlen interakció révén valósulhat meg Hormonreceptor szervezetünkben játszódnak le. Ennek eredményeként vagy stimuláció, vagy gátlás következik be a celluláris jelátviteli útvonalban. Másrészt az endogén hormon koncentrációja közvetett módon szabályozható a termelés, a lebomlás vagy annak elérhetőségének növelésével vagy gátlásával (Combarnous, 2017).

Az endokrin rendszert károsító anyagok szintén befolyásolhatják a DNS-t és így tovább epigenetikus mechanizmusok szabályozza a hormontermelést és a hatásokat. Az epigenetika a génfunkció örökletes változása a fehérje bioszintézisét tekintve, de amelyben a DNS-szálon nem történik szekvenciaváltozás. Különösen a női reprodukciós képesség befolyásolható, így az epigenetika mindhárom ismert biokémiai mechanizmusa szerepet játszik:

DNS-metilezés,
A hiszton módosítása és
génszabályozás nem kódoló RNS-sel (Uzumcu et al., 2012).

Hormonzavarok: Példák

Ezzel a témával fontos választani az úgynevezett hormon ill. endokrin rendellenességek és megkülönböztetni az endokrin rendellenességeket. Az előbbiek szintén megzavarhatják hormonrendszerünket, de nincsenek káros hatásuk. Ilyenek például a növényi hormonok, például a szójabab fitoösztrogénjei vagy szintetikus vegyi anyagok (VCI, 2017).

Az endokrin rendszert károsító anyagokat találunk az iparban és a mezőgazdaságban található anyagok vagy bomlástermékek formájában, de mindennapi tárgyakban, gyógyszerekben és kozmetikumokban is. Három különböző módon teheti meg rendszerünkbe elérés:

egyrészt orálisan az élelemről,
másrészről bőr- a bőrön keresztül (kozmetikumok)
mint például tüdő- a tüdőn keresztül (finom por).

Az endokrin rendszert károsító anyagok például az Rovarirtók, mint a DDT, az ételeinkben. Mint ismert széles spektrumú gyomirtó szer, a glifozát már régóta jogi konfliktusban van további felhasználásának tilalma miatt. Lágyítók és műanyagok, például ftalátok és BPA, italpalackokban ill Csomagoló anyagok további példák. Az építőanyagok, például a festékek és a szigetelőanyagok, szintén hormonálisan aktívak lehetnek. A gyógyszerek példája a fogamzásgátló tabletta, bár a hatást mindenképpen kívánják a fogyasztók. Ezek a hormonanyagok azonban a vizeletürítés révén bejuthatnak a szennyvízbe, a tisztító rendszerek nem távolítják el őket teljesen, és veszélyt jelentenek a vízi szervezetekre. A finom porszemcsékhez kötődő anyagok, például a dízel kipufogógázai is ebben a kategóriában számolhatók (BAG et al., 2017).

Egészségügyi hatások

A tudományos adatok mennyisége szinte kezelhetetlen, mivel a területen végzett kutatás magas szintű kísérleti és elemzési erőfeszítéseket igényel. A már említett cselekvési mechanizmusok miatt azonban a rendkívül összetett téma, ezért a konkrét kapcsolatokat csak egyedi esetekben tudták megmutatni.

Az emberi és állati organizmus a embrionális fejlődési szakasz különösen érzékeny és ezért kritikus az endokrin rendszert károsító anyagoknak való kitettség szempontjából (BAG et al., 2017). Állatkísérletek alapján egy tanulmány meg tudta állapítani az epigenetikus kapcsolatot a BPA és a ftalátkoncentrációk (DEHP, DBP), valamint az elhízás és Termékenységi rendellenességek a következő generációkban (Manikkam et al., 2013). Nők PCOS a vérértékükben szignifikánsan magasabb a BPA-tartalom, mint az egészséges kontroll csoportban, ezért az endokrin rendszert károsító BPA és a policisztás petefészek-szindróma betegségfolyamata között potenciális összefüggést tárgyalnak (Kandaraki et al., 2011). Ezenkívül a neuroendokrin rendszer, azaz bemutatják a hormontermelést a hipotalamuszban, az agyalapi mirigyben és annak hatásait a perifériás szövetben, amelyet környezeti szennyeződések váltanak ki. Ez a rendszer magában foglalja például a pajzsmirigy, a mellékvese kéreg és a nemi mirigyek célszerveit, amelyek szintjén rendellenességeket okozhatnak és továbbadhatnak (Gore, 2010).

A kutatás jelenleg az endokrin rendszert károsító anyagok és az elhízás, azaz a kóros túlsúly kialakulása közötti lehetséges kapcsolatot vizsgálja, és Diabetes mellitus. Eddig azonban ez a kapcsolat nem bizonyított (VCI, 2017).

Endokrin rendellenességek: törvényi előírások

Az endokrin rendszert károsító szerek káros vagy akár káros hatásaira vonatkozó aggasztó kutatási eredmények miatt a figyelemre is felhívják a figyelmet politikai szinten túlhaladt. Az Európai Bizottság azon kritériumok kifejlesztésén dolgozott, amelyek a kérdéses anyagokat pontosan besorolják, és ellenintézkedéseket tesznek az expozícióval szemben a fogyasztó lehető legjobb védelme érdekében. Ezt a javaslatot az EU-államok 2017 nyarán üdvözölték, ami pozitív előrelépés a jogi specifikációban. Eddig a kérdést csak az ágazati jogszabályok szabályozták, például az emberi egészség, az állategészségügy és a környezetvédelem.

Az Európai Unió ezt világszerte fenntartja legszigorúbb szabályozási rendszer a növényvédő szerek és biocidok értékelése és felhasználása tekintetében. Ez azt jelenti, hogy több száz anyagot tudományosan megalapozott és szigorúan szabályozott alapon értékelnek vagy folytatnak, ami időbeli korlátozáshoz vezethet. Ezt az értékelési eljárást ezért rendszeres időközönként, azaz legfeljebb 15 évvel később újra el kell végezni. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy minden peszticidnek, gyomirtó szernek vagy biocidnek át kell esnie ezen a szigorú értékelési eljáráson, mielőtt jóváhagyható és forgalomba hozható lenne. A különösen veszélyes anyagok, amelyek például rákkeltők vagy károsak a termékenységre, önmagukban nem kapnak jóváhagyást; teljesen függetlenül attól, hogy tartalmaznak-e endokrin rendellenességeket vagy sem. Az in vitro módszer mellett, azaz a kémcsőben állatkísérleteket is végeznek ezen anyagok értékelésére; Az EU-szerte ismert anyagok többségének (194) endokrin károsító aktivitását állatokon bizonyították (VCI, 2017).

Védelem és kezelés a mindennapi életben

Mivel ez az ügy nagyon összetett, és az a tény, hogy mi emberek, sehol sem vagyunk teljesen mentesek az ilyen anyagoknak való kitettségtől, nincs száz százalékos biztonság. A kutatás több mint 20 éve aktív a területen; szintén Biztonsági hatóságok mint például az európai szintű EFSA és a németországi BfR, folyamatos kockázatértékeléseket végeznek. Ezen felül a politika Elkötelezett az endokrin rendszert károsító anyagok biztonsága ellen, ezért vagyunk viszonylag biztonságos területen ebben az országban.

Ahol mi, végfelhasználóként valóban beavatkozhatunk és minimalizálhatjuk az expozíciót, az van Fogyasztói magatartás. Az ökológiai úton előállított élelmiszerek kiválasztásával olyan terméket választunk, amely kevésbé szennyezett peszticidekkel. Egy metaanalízis 343 publikációt elemzett és ökológiai termesztésű termékeket minősített. A szerzők arra az eredményre jutottak, hogy egyrészt a peszticid-szermaradványok és a kadmiumkoncentráció lényegesen alacsonyabb, az antioxidáns-tartalom pedig szignifikánsan magasabb volt, mint a hagyományos növényi eredetű élelmiszerekben (Baranski et al., 2014). Ezenkívül a műanyag palackok és amennyire csak lehetséges, a műanyag csomagolóanyagok kerülése biztonságos módja annak, hogy a potenciálisan nemkívánatos anyagokat testünkbe engedjük.

Összegzés: Endokrin rendellenességek étrendünkben

Az endokrin rendellenességek olyan anyagok a környezetből, amelyek orálisan (a szájon keresztül), dermálisan (a bőrön keresztül) vagy a tüdőbe (a tüdőn keresztül) jutnak testrendszerünkbe, és káros hatással lehetnek hormonrendszerünkre. Ide tartoznak például az ipari és mezőgazdasági bomlástermékekből származó anyagok, műanyagok, kozmetikumok vagy peszticidek maradványai az élelmiszereken.

Az endokrin rendellenességek több mint két évtizede központi érdeke az kutatás és ma már a törvényi előírások is alá tartoznak. Erőfeszítéseivel az EU különösen a világ legszigorúbb szabályait képviseli a végfelhasználók védelmére vonatkozóan.

Fogyasztóként nem kerülhetjük el teljesen ezeket az anyagokat, de saját eszközeinkkel Vásárlási magatartás hozzon létre egy minimalizálást. Ez magában foglalja az ökológiai úton előállított élelmiszerek választását, valamint a túlzott csomagolás és műanyag elkerülését.

irodalom

Baranski M., Srednicka-Tober D., Volakakis N., Seal C., Sanderson R., Stewart G. B., Benbrook C., Biavati B., Markellou E. és mtsai. Magasabb antioxidáns és alacsonyabb kadmiumkoncentráció és alacsonyabb a peszticidmaradványok előfordulása biológiailag termesztett növényekben: szisztematikus szakirodalmi áttekintés és metaanalízis. British Journal of Nutrition (2014). Vol. 112: 794-811.

Szövetségi Közegészségügyi Hivatal (FOPH), Szövetségi Környezetvédelmi Hivatal (FOEN), Szövetségi Élelmiszerbiztonsági és Állategészségügyi Hivatal (FSVO), Szövetségi Mezőgazdasági Hivatal (FOAG), Gazdasági Államtitkárság (SECO), Swissmedic, Suva. Endokrin rendellenességek. (2017): S1-8.

Brivio E., Apostola A. Európai Bizottság - sajtóközlemény. A Bizottság tudományos kritériumokat mutat be az endokrin rendszert károsító anyagok meghatározására a peszticidek és a biocidek területén. Brüsszel (2016).

Combarnous Y. Endokrin rendszert károsító vegyületek (EDC) és mezőgazdaság: A peszticidek esete. Elsevier Masson SAS, C.R. Biologies (2017): 1-4.

Gore A.C. Az endokrin rendellenességek neuroendokrin célpontjai. Hormonok (Athén) (2010). 9. kötet (1): 16-27.

Kandaraki E., Chatzigeorgiou A., Livadas S., Palioura E., Economou F., Koutsilieris M., Palimeri S., Panidis D., Diamanti-Kandarakis E. Endokrin rendellenességek és policisztás petefészek szindróma (PCOS): Magasabb szérumszint a biszfenol A-ból PCOS-ban szenvedő nőknél. Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism (2011). Vol. 96 (3): E480-E484.

Manikkam M., Tracey R., Guerrero-Bosagna C., Skinner M.K. A műanyagokból származó endokrin rendellenességek (BPA, DEHP és DBP) az elhízás, a reproduktív betegség és a spermium epimutációk epigenetikus transzgenerációs öröklődését váltják ki. Plos One (2013). 8. kötet (1): e55387

Uzumcu M., Zama A.M., Oruc E. Epigenetikus mechanizmusok az endokrin rendszert károsító vegyi anyagok működésében: Gonadalos hatások és szerep a nők reprodukciójában. Reproduction in Domestec Animals (2012) Vol. 47 (04): 338-347.

Német Vegyipari Szövetség (VCI). Tények és számok. Endokrin hatások és endokrin károsodások. Állapot: 2017.08.31

Német Vegyipari Szövetség (VCI). VCI áttekintés az „endokrin aktív anyagokról”. Állapot: 2017.08.21

Képforrások

Orvosi nyilatkozat és további információk

Mint minden tudomány, az orvostudomány és a kapcsolódó tudományterületek is folyamatosan fejlődnek. A kutatás és a klinikai tapasztalat bővíti ismereteinket, különösen a kezelés és a terápia terén. Ami az ajánlást, az adagolást, az alkalmazást stb. Megemlíti a megadott információkban, bízhat abban, hogy nagy gondot fordítottunk arra, hogy ezek az információk megfeleljenek a munka befejezésének pillanatában rendelkezésre álló ismereteknek. Az ilyenekre azonban nem vállalható garancia vagy felelősség. Javasoljuk, hogy ezeket gondosan ellenőrizze, és saját felelősségére járjon el. Továbbá, fennálló betegség esetén ajánlásaink és tanácsaink semmiképpen sem helyettesíthetik az orvosi tanácsot, a diagnózist vagy a kezelést - ez nem terápia. Ezért soha ne használja az általunk szolgáltatott információkat egyedüli forrásként az egészséggel kapcsolatos döntések meghozatalához. Ha panaszai vannak, feltétlenül orvoshoz kell fordulnia.

Termékfüggetlenség

Magazinunk mentes a harmadik féltől származó termékreklámoktól és az ipar és a kereskedelem befolyásától, mivel a függetlenség, az átláthatóság és a semleges megközelítés a legfontosabb.

Megjegyzés az állatok ábrázolásáról

A táplálkozás területén végzett munkánk azt jelenti, hogy szerkesztőségi munkánkat objektív okokból állati eredetű élelmiszereknek is szenteljük. Bár nagyra értékeljük a tudományos megközelítést és az objektivitást, ebben az esetben úgy döntöttünk, hogy az élőlényeket nem - mint az ágazatunkban szokás - "fogyasztásra kész testrészként" képviseljük, mert véleményünk szerint ez annyira objektívvé teszi őket hogy csak potenciális "táplálékként" tekintik őket, és már nem szenvedésre képes élőlényeknek. Ezen állatok életének tiszteletéből ezért azt mutatjuk meg nekik, hogy szerintünk létezniük kellene: épek.