Energia a testmozgás és a táplálkozás során - amatőr kerékpárosok vizsgálata; Sporttáplálkozási szakember Dr
Közel tíz éve az életem szorosan kapcsolódik a sporthoz. Egyrészt azért, mert amatőr sportoló is vagyok (túl kevés fontos eredménnyel, de szenvedélyes), másrészt azért, mert szakmailag az én elfoglaltságaim egyre inkább a sport felé irányultak, elsősorban a sporttáplálkozás szempontjából. és újabban a sportélettanon keresztül. Két évvel ezelőtt hirtelen elmulasztottam az iskolát (viccelek), és elkezdtem az UMF "Carol Davila" "táplálkozás és élelmiszer-biztonság" mesterképzését, amelyet nemrég fejeztem be promócióvezetőként - nem én Tartózkodhatok, dicsekednem kell: D). Némileg természetes volt, hogy a dolgozatomban említett érdeklődési területekhez kapcsolódóan választottam valamit, ezért készítettem egy tanulmányt a kerékpárosokról, amely néhány fehér hajat adott nekem, de végül élveztem. A következőkben röviden elmondom erről a tanulmányról.
A táplálkozás a sportképzés egyik legfontosabb eleme, a sportteljesítmény egyik meghatározó tényezője. A Nemzetközi Olimpiai Bizottság által 2004-ben készített dokumentum kimondja: „Az étkezés mennyisége, összetétele és időzítése mélyen befolyásolhatja a sportteljesítményt. A helyes táplálkozási gyakorlat segít a sportolónak intenzívebben edzeni, gyorsabban felépülni és hatékonyabban alkalmazkodni, alacsonyabb a betegség és a sérülés kockázata. A sportolóknak a táplálás maximalizálása érdekében speciális táplálkozási stratégiákat kell elfogadniuk a verseny előtt és alatt. ”
Ezekből a helyiségekből kiindulva a sportolók táplálkozásában alkalmazni kell az útmutatók speciális tanulmányokon alapuló ajánlásait. A "sportszerűtlen" lakossággal ellentétben a sportolók, különösen a sportolók esetében a részletek változtathatnak.
Tanulmányom célja annak bemutatása volt, hogy az étrend összetételének bizonyos akut változásai (rövid távú, 2-3 nap) a fizikai erőfeszítés (edzés vagy verseny) előtt befolyásolhatják a test hozzáférését az energia szubsztrátokhoz, ami a gyakorlatok magasabb vagy alacsonyabb energia-rendelkezésre állást, ezáltal jobb vagy rosszabb időt jelenthetnek.
A kérdés, amelyből a vizsgálatot megkezdtük, az, hogy a szénhidrátok arányának "akut" növekedése, tehát 2-3 nappal az erőfeszítés előtt megváltoztathatja-e a lipidek és szénhidrátok felhasználásának arányát az erőfeszítés különböző szakaszaiban.
Ezt a vizsgálatot amatőr kerékpárosokkal végezték, de azt gondolom, hogy extrapolálható a legtöbb állóképességi sportra (tehát kedves futók és úszók, ne hagyják el még a helyszínt 🙂).
A legtöbb országúti kerékpáros verseny szubmaximális erőfeszítéssel, hosszú ideig zajlik. Így a közúti kerékpárosokra, különösen az elit kerékpárosokra nemcsak a megnövekedett maximális aerob kapacitás jellemző, hanem az is, hogy képesek a maximális teljesítmény nagy százalékát hosszú ideig fenntartani. A közúti kerékpáros versenyek hossza és terepe eltérő. Úgy tűnik, hogy a sík verseny az erős sprintereket részesíti előnyben, ellentétben a három hetes versenyekkel, szakaszokkal és számos hegyi átkeléssel, amelyek a mászásra szakosodott sportolókat részesítik előnyben. Nem meglepő, hogy a kerékpárosok körében olyan specializációk jelentek meg, amelyek célja az egyes fiziológiai tulajdonságok kiaknázása.
A kerékpárosokat, függetlenül attól, hogy az úton, a pályán vagy a hegyen versenyeznek-e, nagy aerob erő jellemzi (VO2max). Bár kétségtelenül sok tényező járul hozzá a sportteljesítményhez és a sportversenyeken nyújtott teljesítményhez, a számos tanulmány által létrehozott modellek szerint a VO2max az egyik fő élettani tényező, amely hozzájárul a közúti kerékpározás teljesítményéhez. Sok helyzetben, mind az úton, mind a pályán, a kerékpárosok olyan helyzetbe kerülnek, hogy szupamaximális erőfeszítéseket hozzanak létre, és így mind az anyagcserére, mind az aerob és az anaerob anyagra van szükségük. A VO2max megnövekedett értéke, az ezen érték gyors elérésének és egy ideig fennmaradásának képessége lehetőséget ad a sportoló számára arra, hogy fejlessze az energia gyors, masszív és fenntartható felszabadításának képességét aerob módon, miközben csökkenti az energiát. az az időszak, amely alatt a testnek nagymértékben támaszkodnia kell az oxigénhiányra. Így nem meglepő, hogy a VO2max és a kapcsolódó indexek szoros összefüggésben vannak a kerékpározás teljesítményével.
A VO2max erős genetikai összetevője hasznos paramétert jelent a tehetség azonosításához. A VO2max azonban számos edzésintervencióval is modulálható, például magassági edzéssel és nagy intenzitású intervallum edzéssel (HIIT); így az edzésprogramban az intervenciós időszak előtti és utáni teljesítménytesztek jelzéseket adhatnak a sikeréről és a sportoló által kiváltott válaszokról.
Azonban a VO2max nem az egyetlen meghatározó a teljesítménynek az állóképességi sportokban, hanem az is, ahogyan a sportoló teste hozzáfér az energia szubsztrátjaihoz.
Régóta ismert, hogy az egyik fő tényező, amely meghatározza a zsír oxidációjának sebességét edzés közben, annak intenzitása. Romjin és mtsai. egyike volt azon kevés kutatócsoportnak, amely kimutatta, hogy a zsír oxidációja alacsony intenzitással (az oxigénfogyasztás maximális sebességének (VO2max) 25% -a) alacsonyabb, mint a mérsékelt intenzitás (a VO2max 65% -a), és magas intenzitásnál (85% VO2max) ismét alacsonyabb. Ezek az eredmények arra utalnak, hogy a fizikai megterhelés intenzitása van, amelynél az egyének rögzítik a zsír oxidációjának maximális sebességét.
Úgy gondolják, hogy a magas zsíroxidációs arány sok ember számára előnyös lehet. A lakosság, de az egészségügyi szakemberek számára is rendkívül fontos az olyan állapotok kezelése, mint a túlsúly és az elhízás. Ezenkívül a sportolók esetében megfigyelték, hogy az állóképességi edzés növeli a zsír oxidációjának egy bizonyos intenzitásra jellemző sebességét, miközben növeli a teljesítményt. Ezek a megfigyelések azt mutatják, hogy a zsírsavak oxidálásának képessége a jobb teljesítményhez kapcsolódik, és a zsír maximális oxidációját előidéző intenzitás nagyon fontos lehet.
Korábban tanulmányokat végeztek annak érdekében, hogy szisztematikusan és pontosan meghatározzák az intenzitást, amely mellett a zsír oxidációjának maximális szintjét elérik. Ezekre a tanulmányokra hivatkozva terveztem meg ezt a tanulmányt, amelynek önálló változója volt az étrend összetétele. Az eljárás egy kerékpáron végzett növekményes állóképességi tesztből állt, kezdete 70 W volt, 2 percenként 30 W hozzáadásával. A teszt során a gázcserét véglegesen mértük.
Ez a cikk az aerob fitnesz kardiometabolikus teszteléssel történő elemzését is támogatja, nemcsak a sportolók, hanem az amatőrök számára is, mert értékes információkat nyújt a szolgáltatások széles skálájáról:
- a fiziológiai jellemzők dokumentálása (VO2max, aerob küszöb, pedálos gazdaságosság)
- a képzési programban végzett beavatkozások fiziológiai adaptációinak figyelemmel kísérése
- az ergogén "segédanyagok" (pl. oxigénnel dúsított levegő, koffein) fiziológiai hatásainak számszerűsítése
- az intenzitás zónák (edzési zónák) meghatározása az egyéni képességekhez viszonyítva
- az erőkifejtési kapacitás értékelése különböző időtartamokra és kadenciás területekre
- az edzések fiziológiai követelményeinek értékelése
- problémák felderítése, ha a teljesítmény a várt értékek alatt van
- a kerékpáros egyéni profiljának kialakítása a legfontosabb fiziológiai mutatók alapján, amelyek hozzájárulnak a sport sikeréhez
- a versenyképességre vonatkozó döntések meghozatalakor már rendelkezésre álló információk mennyiségének növelése
- segítség a tehetségek azonosításában
- a kerékpáros teljesítmény előrejelzése
- segítség az akut vagy krónikus túledzési szindróma felismerésében vagy megerősítésében.
Mint korábban mondtam, tanulmányom fő célja annak megfigyelése volt, hogy a makrotápanyagok (szénhidrátok, lipidek és fehérjék) közötti arány rövid távú (2-3 napos) változása milyen hatással lehet a testnek a szubsztrátokhoz való hozzáférésére. energikus a fizikai megterhelés intenzitásának különböző szakaszaiban.
Abból a hipotézisből indultunk ki, hogy a sportesemény előtti 2-3 napos intervallumban a szénhidrátok nagyobb százaléka előnyt jelenthet az endogén szénhidrátok edzés közbeni felhasználása szempontjából.
A vizsgálat célja annak bemutatása volt, hogy változás következik be a lipid/szénhidrát arányban, mint energiatermelő szubsztrát, ha az étrend típusa élesen (azaz rövid távon) változik.
Az általunk követett változók a következők voltak: VO2 (oxigénfogyasztás), VO2max (maximális oxigénfogyasztás), VCO2 (széndioxid-termelés), pulzus, légzésszám, RER (légzéscsere arány), zsírfogyasztás, szénhidrátbevitel, energia, MFO (maximális zsíroxidáció), Fatmax (erőfeszítés intenzitása MFO esetén).
A tanulmányhoz hét önkéntest vettünk fel, nevezetesen hét amatőr sportolót, az első női kerékpáros csapat, a Daimon Woman Cycling Team tagjait, akiknek köszönöm a részvételt és gratulálok a tesztekben és természetesen a versenyeken elért jó eredményekhez.
Minden önkéntes egészsége jó volt. Ennek igazolására mindegyiküket számos orvosi vizsgálatnak vetették alá, amelyek elektrokardiogramot, spirometriát és vérnyomásmérést tartalmaznak.
Az önkéntesek csoportjának felépítése ebben a táblázatban látható. Bár nem mintával dolgoztam, mégis úgy gondolom, hogy a kapott paraméterek átlagai elég jól jellemzik a romániai „amatőr kerékpárosokat”. Körülbelül 35 éves, normális BMI, de közelebb a felső határhoz, a zsír jó százaléka (ami azt jelenti, hogy az izomtömeg fejlettebb, mint egy közönséges nőnél), jó vagy nagyon jó VO2max ( kb. 40 ml/perc/kg) és edzésen keresztüli heti energiafogyasztás meghaladja a 4000 kcal-ot, azaz átlagosan napi 570 kcal/nap.
A táblázat paraméterei: életkor (évek), magasság (m), súly (kg), zsírszázalék (%), BMI (G/h2), FM zsírtömeg (kg), FFM zsírmentes tömeg (kg), VO2max (ml/perc/kg), az SRPAL által bejelentett fizikai aktivitás szintje (kcal/hét), a HRmax maximális pulzus (bpm) és a paraméterek értéke átlagként, minimum és maximum határértékként, valamint szórásként jelenik meg.
Pontosan mit csináltam?
A vizsgálatban részt vevő 7 alany 3 napos időközönként kétféle étrendet követett, ezt követően a maximális kardiopulmonális erőfeszítés tesztjének vetették alá őket a lipidek és szénhidrátok oxidációjának meghatározása érdekében, amelyeket később az erőfeszítés intenzitása szerint ábrázoltak.
Az önkéntesek minden teszt előtt 3 nappal kaptak 2 diétaváltozatot, amelyek elosztották az ételt 3 fő étkezésen és 2-3 snacken.
Az első étrendkészlet a makrotápanyagok modell szerinti arányát tűzte ki célul: szénhidrátok 55%, lipidek 30%, fehérje 15% és energiaértéke 2300 kcal volt.
A második étrendkészlet modell szerint a makrotápanyagok arányát tűzte ki célul: 68% szénhidrát, 15% lipid, 15% fehérje, és körülbelül 2000 kcal energiaértékű volt. A 2 étrendkészlet közötti energiakülönbség annak köszönhető, hogy az alanyok arról számoltak be, hogy túl sok ételt kaptak, és nem tudtak mindent elfogyasztani, ezért úgy döntöttünk, hogy csökkentjük az energiaértéket.
A vizsgálat második szakaszára az alanyokat arra utasították, hogy egyenek szénhidráttartalmú reggelit: gyümölcsöket és pékárukat.
A kísérleteket hasonló környezeti feltételek mellett végeztük (kb. 22 ° C és 55% relatív páratartalom). Az alanyokat arra kérték, hogy a napközbeni időben ugyanabban az időben lépjenek be a laboratóriumba a cirkadián variáció elkerülése érdekében. Minden alanynak azt javasolták, hogy a teszt előtti napon kerülje el az igényes gyakorlatokat.
A vizsgálat során használt tesztünk rámpás protokollt használ, 2 perces intervallumokkal, amely lehetővé teszi a VO2max értékének viszonylagos rövid időközönként (15-20 perc alatt, a sportoló erőfeszítési képességétől függően) történő megszerzését. . Emiatt a rámpa protokoll hasznos lehet tehetségek azonosításához vagy tanulmányokhoz, amikor a sportoló maximális képességei a tanulmányozáshoz szükséges változók.
A teszt 2 percig tartó pedálozási szakaszok sorozatából állt. A tesztet 70 wattos ciklomergométer teljesítménnyel kezdték, és a lépéseket 30 W-ra állították. Minden szakasz 1 perc szabad pedálozásból és 1 perc légzési gázgyűjtésből állt. Minden 2 perces lépés után az energiát 30 W-os lépésekben növelték. A sportolót úgy képezték ki, hogy 80-90 körüli fordulat/perc állandó fordulatszámot (rpm) tartson fenn.
Mind a kerékpár helyzete, mind az ütem változatlan maradt a 3 szakasz során. A teszt során az impulzust (HR) folyamatosan rögzítettük pulzusmérővel (Polar H7). A légzésgáz-méréseket az egész gyakorlat során online gázelemző rendszer segítségével végeztük.
Az alanyok a saját kerékpárjaikon hajtották végre a teszteket, amelyeket egy számítógéppel vezeték nélkül vezérelt Tacx Neo hometrainer eszközre (PerfPro Studio vezérlő szoftver) szereltek fel.
Minden szakaszban rögzítettük az oxigénfogyasztást (VO2), a szén-dioxid eliminációját (VCO2), ezen paraméterek maximális értékeit (VO2max és VCO2max), a szellőztetési percet (VE liter/percben), RER (légzéscsere arány)., a légzési ekvivalensek (VE/VO2 arány és VE/VCO2 arány), a pulzusszám és a teljesítmény alakult ki.
Amikor a RER értéke folyamatosan meghaladta az 1 értéket, a tesztet maximális üzemmódra kapcsolták, amelynek során a lépéseket 1 percre csökkentették, és a teljesítményt 30 W-mal tovább növelték a sportoló által viselt maximális erőfeszítési küszöbértékig.
A VO2 akkor tekinthető maximálisnak, ha a következő 3 kritérium közül legalább 2 teljesül:
1) VO2 korlátozás növekvő erőfeszítéssel (max. 2 ml x kg -1 x min -1 növekedés),
2) a pulzusszám 10 ütés/perc alatt az előre jelzett maximumhoz képest (maximális várható HR 22 ütés/perc - életkor),
A VO2-t a teszt utolsó 60 másodpercében elfogyasztott oxigén átlagos értékeként számoltuk.
A VO2 és VCO2 értékeket az egyes szakaszok last minute adatai alapján számoltuk ki. A zsír és szénhidrátok oxidációját, valamint az energiafogyasztást sztöchiometrikus egyenletek segítségével számolták, abból a feltételezésből kiindulva, hogy a nitrogén vizelettel történő kiválasztásának sebessége elhanyagolható:
Zsíroxidáció = 1,67 x V02– 1,67 x VCO2
Szénhidrát oxidáció = 4,55 x VCO2– 3,21 x V02
Az indirekt kalorimetriával végzett sztöchiometriai számítások abból a hipotézisből indulnak ki, hogy az összes CO2 fehérjék, zsírok és szénhidrátok oxidációjából származik.
És itt van mi eredmények Megkaptam (valójában sokkal több adat van, de nincs értelme mindent összetéveszteni):
Ebben a diagramban egy összehasonlítást követtem zsír használata (energia szubsztrátként) az erőfeszítés különböző szakaszaiban (a teljes vizsgált csoport átlagértékei), a 2 helyzet - az 1. és a 2. típusú kezelés között., alacsony endogén intenzitás mellett (60-180 W) az endogén zsírfogyasztás alacsonyabb volt.
Ebben a diagramban összehasonlítást követtem szénhidrátok használata (energia szubsztrátként) az erőfeszítések különböző szintjein (a teljes vizsgált csoport átlagértékeivel is rendelkezünk), a 2 helyzet - az 1. és a 2. típusú étrend között - Megfigyelhető, hogy abban a helyzetben, amikor a sportolók szénhidrátban gazdag étrendet követtek (zöld vonal), az endogén szénhidrátfogyasztás alacsonyabb intenzitással (60-180 W) nagyobb volt.
Az alábbi grafikonokon a RER regressziós vonalait követtük a két helyzetben. A RER gyakorlatilag az a paraméter, amely megmutatja, hogy mikor történik mozgás a lipid- és szénhidrátfogyasztás között. Az első helyzetben (normál szénhidráttartalmú étrend) RER1 kb. 140 W, míg a második helyzetben (magas szénhidráttartalmú rezsim esetén) az RER1 kb. 125W. Ez úgy értelmezhető, mint az erőfeszítés intenzitásának csökkenése, amelynél a test főleg szénhidrátokat kezd használni.
Bár nyilvánvalóan rögzítettünk különbségeket a lipid- és a szénhidrátbevitel, valamint az összes energia között alacsony testmozgási intenzitások mellett (70, illetve 100 W), a statisztikai elemzés (t teszt) nem mutatta ki a szignifikáns különbségeket (p 30 Like
Ezek a témák is érdekelhetik: