Energiatakarékosan sütjük a kenyérsütővel kész keverék nélkül

Amikor a nagymamám megkérdezte, használhatnék-e olyan kenyérsütőt, amely csak port gyűjt rá, haboztam. Miért olyan gép, amikor a tálcán (és még a fazékban is) remekül lehet kenyeret sütni? De mivel a gép már ott volt, én is ki akartam próbálni.

Mint kiderült, nem olyan felesleges, mint gondolnád! Míg egy normál elektromos sütőnek 0,8 és 1,6 kWh közötti áramra van szüksége a kenyérsütéshez, géppel (mérve) ez csak 0,35 kWh. Ezenkívül felhasználhatja szilvalekvár főzésére is, a munka gyakorlatilag csak a készülék feltöltésére és poharakba töltésére korlátozódik, amint elkészül a lekvár. A gyümölcspüré hagyományos receptjei időigényesebbek, főleg azért, mert gyakran és sokáig kell keverni.

Ami azonnal zavart, az a boltokban kapható használatra kész sütőkeverékek. Az egyszerű összetevőkhöz képest feleslegesen drágák, és mindenféle segédanyagot is tartalmaznak, amelyek nélkül szeretnék nélkülözni. Ezért próbáltam sokat friss alapanyagokkal, és ebben a bejegyzésben megmutatom kedvenc receptjeimet a kenyérkészítő számára.

Kenyér receptek a kenyérkészítő számára

Tapasztalatom szerint nagyon sok rosszat kell tennie, hogy a kenyér meghibásodjon a gépben. Különösen tetszik, hogy mindenféle adalékot adhat a tésztához, és mindig új, érdekes kenyéralkotásokat kap! Diófélék, mag, zabpehely, mazsola, reszelt sárgarépa, sütőtök, burgonya, hagyma, friss vagy szárított gyógynövények ... A lehetőségek valóban sokfélék és érdemes kísérletezni!

Az összes receptre vonatkozik: Először langyos vizet, majd az összes többi hozzávalót tegye a gépbe, és süsse a szokásos programmal („nagy kenyérhez”). Sütés után vegye ki a kenyeret, és hagyja kihűlni egy rácson, hogy ne izzadjon.

Napraforgómag kenyér

Hozzávalók egy jó 1000 g kenyérhez:

500 ml vizet
700 g búzaliszt (pl. 550-es típus)
50 g napraforgómag (ha lehetséges, többet)
50 g vajat
1 teáskanál cukor, cukorrépa szirup vagy más cukor alternatíva
2 teáskanál só
2 ek száraz élesztő

Tiszta tönköly kenyér

400 ml vizet
300 g tönkölyliszt
300 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
5 evőkanál növényi olaj
2 teáskanál só
20 g száraz kovász, házilag vagy a sütőosztálytól
1 teáskanál száraz élesztő

Tönköly kvarkkenyér

290 ml vizet
250 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
350 g búzaliszt (1050-es típus)
300 g alacsony zsírtartalmú kvark
2 teáskanál só
2 ek száraz élesztő

Vetőmag kenyér

400 ml vizet
270 g búzaliszt
270 g teljes kiőrlésű liszt
70 g teljes kiőrlésű rozsliszt
60-80 g mag, pl. Tökmag, napraforgómag, lenmag stb.
2 evőkanál növényi olaj
1 evőkanál méz vagy más édesség
2 teáskanál só
20 g száraz kovász, házilag vagy a sütőosztálytól
2 ek száraz élesztő

Vegyes rozskenyér

1000 g vegyes rozskenyérhez szüksége van:

400 ml vizet
270 g teljes kiőrlésű rozsliszt
325 g búzaliszt
2 evőkanál növényi olaj
1 evőkanál méz vagy más cukor alternatíva
2 teáskanál só
20 g száraz kovász (a sütőosztálytól)
2 ek száraz élesztő

Ha egy kenyér túlságosan unalmas lett, akkor valószínűleg az elégtelen sótartalom miatt. Ebben az esetben használhat több sót, vagy használhat kenyér-fűszerkeverékeket a csökkentett sótartalmú étrendhez és egy különösen erős aromához. Az ilyen keverékek elérhetők a fűszerosztályon és az interneten.

Van kedvenc recepted, vagy inkább teljesen más módon sütsz? Ossza meg észrevételeit és ötleteit a megjegyzésekben!

Talán téged is érdekelnek ezek a témák:

Könyvünkben megtalálhatja a konyha legjobb receptjeit is:

Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha

Csináld magad vásárlás helyett - konyha: 137 egészségesebb alternatíva a késztermékeknek, amelyek pénzt takarítanak meg és védik a környezetet. További részletek a könyvről