Ennyire veszélyes a gluténmentes étrend - FITBOOK
Írta: Saglam Anna 2017. december 20., 10:01
A gluténmentes táplálkozás csípő. Még az intolerancia nélküli emberek is nélkülözik a tapadó fehérjét. De ez még elősegítheti a nem allergiás betegek szívbetegségét. A FITBOOK elmagyarázza.
A németeknek csak körülbelül 2-3 százaléka szenved glutén intoleranciában, amelyet orvosilag celiaciának is neveznek; egy másik százalék búzaallergiával vagy gluténérzékenységgel küzd. Ezeknek az embereknek a gluténtartalmú ételek fogyasztása természetesen káros. A vékonybél gyulladása, vérszegénység és csontritkulás következhet be.
Hibás azonban, hogy a gluténfehérjéről való lemondás mindenki számára alapvetően egészséges, ami az utóbbi években egyre inkább megerősödött.
Egyetlen glutén sem árt a szívnek
Különösen a szívbetegségeket és azok megelőzését illetően az egészséges emberek számára nem ajánlott teljesen gluténmentes étrend - ez annak a tanulmánynak az eredménye, amelyet Andrew Chan amerikai tudós, a Harvard Medical School és Benjamin Lebewohl készített a New York-i Columbia Egyetemről. amelyet online közzétettek a BMJ folyóiratban.
Ebből a célból a kutatók két amerikai hosszú távú vizsgálat adatait értékelték, amelyeket 1986 és 2010 között gyűjtöttek. 26 év alatt négyévente összesen 121 000 nőt és 51 500 férfit vizsgáltak meg egyéni étkezési szokásaikról. A résztvevőket ezután csoportokra osztották az elfogyasztott gluténtartalmú ételek mennyisége alapján.
"Még a legkevesebb gluténfogyasztású csoportban is ugyanolyan mértékű volt a szívkoszorúér-betegség, mint a legmagasabb fogyasztású csoportban" - magyarázza Chan a tanulmány vezetője. A továbbiakban így hangzik: "A diétával kapcsolatos gluténcsökkentés alacsonyabb teljes kiőrlésű ételek fogyasztásához vezethet, ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát."
A gluténmentes olyan veszélyes lehet
A táplálkozási szakértő, Sven-David Müller szintén problémásnak tartja a gluténtartalmú ételek lemondását a meglévő intolerancia nélkül. A FITBOOK-nak adott interjújában kifejtette: „A gluténmentes ételek teljesen más összetételűek, mint a normál termékek. Hiányoznak az egészséges emberek számára fontos fontos rostok, vitaminok és ásványi anyagok. "
Ez a koleszterin és a cukor szintjének emelkedéséhez vezethet a vérben, növelheti a cukorbetegség kockázatát, elősegítheti az elhízást és esetleg a bélflóra változásához vezethet, amely szabályozza a bél aktivitását.
Ezenkívül a teljes kiőrlésű termékekben található B-vitamin megvédi a szívet. „Szívroham már azért történt, mert egy egészséges ember hosszú távon gluténmentes étrendet követett. Az egész rendkívül veszélyes az egészségre. És hogy eloszlassam az előítéleteket: biztosan nem fog fogyni ”- mondja a szakember.
Vékony, nem glutén? Nem!
Müller szerint a nagy probléma az, hogy a gluténmentes táplálkozás annyira népszerűvé vált, mert sokan úgy vélik, hogy ettől karcsúvá válik. „Az intoleranciában szenvedők gyakran nagyon vékonyak. Ne feledje, mielőtt gluténmentesen eszik. Mások ezt látják és azt gondolják: gluténmentesen esznek és szuper vékonyak, én is ezt akarom! És már gluténmentesen fogyasztani csípő. De ez nem egészséges. "
Szakértők: Ne egyél egészséges gyermekeket feleslegesen gluténmentesen
A gyermekek csak akkor fogyasszanak gluténmentes termékeket, ha celiakia szenved - tanácsolja a gyermekorvosok szakmai szövetsége (BVKJ).