Enzimek és szerepük az emésztésben
A szervezetünkben és az elfogyasztott ételekben lévő enzimek segítenek az emésztési folyamatban. De ezek az enzimek is különböző típusúak és különböző módon emészthetik meg bennünk az ételt.
Az emésztés az étel elfogyasztásának pillanatától kezdődik, a szájtól, ahol nyelvünket és fogainkat rágjuk. Az ételrészecskék ezután a gyomorba kerülnek, ahol tovább emésztik a gyomor savas nedvei, a gyomornedvek. Miután az étel elhagyja a gyomrot és belép a vékonybélbe, bizonyos emésztőrendszeri folyadékok jelennek meg. Enzimeket tartalmaznak, amelyek sokat segítenek az emésztési folyamatban. Például a hasnyálmirigy három enzimet választ ki a vékonybélben: amiláz, proteáz, lipáz. Ezeket az enzimeket a bélfalak is termelik.
Az enzimek olyan speciális fehérjemolekulák, amelyek megkönnyítik a szervezet anyagcsere-folyamatait - az energia felvételét, az étel emésztését, a vértisztítást, a test méregtelenítését stb. Metabolikus és emésztési enzimekre bomlanak.
Az enzimek létfontosságúak az egészségünk szempontjából, és megváltoztatják a kémiai reakciók sebességét belül. Nélkülük, bár rendelkezhetünk a legjobb táplálkozási tervvel vagy vitamin-kiegészítőkkel, a vitaminok mégsem szívódnak fel a rendszerben. Bár az enzimek kis mennyiségben találhatók, nagyon erősek - 30 gramm tiszta kristályos pepszin néhány óra alatt csaknem két tonna tojásfehérjét emészthet meg.
Segítenek az öregedés, a túlsúly, a koleszterin elleni küzdelemben, megtisztítják a vastagbelet, elpusztítják a zsírokat, erősítik az immunrendszert, fejlesztik a mentális képességeket, méregtelenítik a testet, izmokat építenek a fehérjéből stb. Az enzimhiányt gyomorgáz, emésztési zavar, puffadás, gyomorégés és puffadás jellemzi. Kiegészítők ajánlottak.
Élelmiszerenzimek - Fontos enzimeket is beviszünk az elfogyasztott élelmiszerekből. Sajnos a modern főzési gyakorlatok és az élelmiszer-feldolgozás megöli ezeket az enzimeket, mielőtt elfogyasztanánk őket. Ez csökkenti az emésztőrendszerünkben lévő enzimek mennyiségét és lelassítja az emésztést.
Enzim-kiegészítők - a fenti okok miatt sokan olyan növényi enzimeket szednek, amelyek katalizálják és stimulálják az emésztési folyamatot. Ezek a kiegészítők gyakran tartalmaznak amilázt, proteázt és lipázt - enzimeket, amelyek megkönnyítik a hasnyálmirigy számára szükséges munkát, amely a modern étkezési szokások miatt stressz alatt lehet.
amiláz. Ezen enzimek mindegyikének vannak bizonyos speciális kötőterületei, amelyeket receptoroknak neveznek, amelyek segítenek egy adott tápanyagtípushoz illeszkedni és ahhoz kötődni. Például az amiláz emészti a szénhidrátokat, például a burgonya és a tészta keményítőt.
proteáz. Ez az enzim segíti a testet az élelmiszer-fehérjék - például a hús - átalakításában olyan kis blokkokká, amelyek felhasználhatók a testszövetek kialakításához és fenntartásához.
lipáz. A lipáz segíti a testet a zsírok és olajok emésztésében, ami csökkenti a keringési rendszerünkben keringő zsír mennyiségét.