HEA szakértelem a konyha tervezésében - munkaterületek a konyhában
Munkahelyiségek a konyhában
Az új felszerelt konyhában sokféle tevékenység zajlik. Ezeket öt úgynevezett konyhai zónához (pl. Dynamic Space, www.blum.at) vagy funkcionális területekhez (pl. Intelligent Kitchens Concept, www.hettich.com) rendelték hozzá. A „Dinamikus tér” koncepcióban a zónák raktároznak - tárolnak - mosnak - előkészítenek - főznek/sütnek (lásd még a „zónatervezőt” az interneten a www.blum.at címen). Az „Intelligens konyhák” rendszerrel a konyha a következő öt tematikus funkcionális területre oszlik: Élelmiszer-tárolás - Ételkészítés - Edények és serpenyők - Mosószerek és hulladékok - Evőeszközök és edények.
Az utólag tervezett beépített konyha előnyei a rövid távolságok, az ergonomikus és hatékony munkafolyamatok, valamint az optimálisan átgondolt belső tér, rengeteg tárolóval, ahol minden könnyen elérhető. A jobbkezesek (a lakosság kb. 80% -a) számára a munkafolyamat jobbról balra van tervezve, ha lehetséges. A balkezesek számára fordítva. Hogyan néz ki a feladat részletesen a "Dinamikus tér" koncepció példáján keresztül:
Feltölt
A fogyóeszközöket a konyhai zónában lévő szekrényekben tárolják. Ide tartozik minden, ami a főzés és sütés során elfogyasztott, majd pótolni kell, például a hűtő nélküli és hűtött ételek. Ezért a hűtőszekrény és a fagyasztó szerves része ennek a zónának. A nyitott ételcsomagok - például kenyér, kávé, tea, kakaó, kukoricapehely, müzli, konzervek, tészta, rizs, köretek, késztermékek, cukor, liszt, búzadara, rágcsálnivalók - általában az előkészítési zónába tartoznak.
Bolt
Az összes tárolt cikk legfeljebb egyharmadát egyedül ebben a konyhai zónában tárolják. Ezek mind fontos fogyasztási cikkek, azaz evőeszközök, edények, poharak, tálak, desszerttálak, fazekasság, apró alkatrészek, valamint ritkán használt elektromos készülékek. A mindennap használt étkészleteket és poharakat az alsó és a felső szekrényben kell tárolni oly módon, hogy hozzájuk különösen könnyű hozzájutni (pl. Kihúzható szekrények, fedéllel ellátott felső szekrények, szárnyak, szárnyak, felemelhető szárnyak, tolóajtók, redőnyök).
csináld a mosdást
A tárolási területet a mosogató hely követi, hogy a távolságok a lehető legrövidebbek legyenek; Itt a középpontban a mosdó áll, amely az összes konyhai munka kétharmadát teszi ki, és esetleg egy mosogatógép; a mosogatószekrény is, amelyben többféle hulladékelválasztó rendszer és minden szükséges tisztítóeszköz könnyen elérhető helyen tárolható, mint pl B. mosószerek, kefék, szivacsok és rongyok, de mosogatógép fülek, szemeteszsákok, műanyag zacskók és konyharuhák is.
Praktikus tárolás az összes szükséges takarítóeszköz számára (forrás: Blum)
A konyhai mosogatók ma már kaphatók egy-, másfél- és duplaedényes mosogatóként, valamint kerek és sarokmosókkal, ürítõvel és maradék tálkával; A tendencia a (multifunkcionális) mosogatóközpontok felé irányul, amelyekben több munkaszint és mozgatható elemek vannak fából, üvegből vagy fémből, valamint mobil betétekkel (pl. Gastronorm tartályok); főzőlap és mosogató kombinációja ugyanabban a kivitelben.
Működési szint (forrás: Blanco)
Az összeszerelés felülről vagy alulról történik a munkalapon, egybeesve a felülettel vagy felül.
A főzőlap és a mosogató kombinációja ugyanabban a kivitelben (forrás: Küppersbusch)
Sokféle szélességben és mélységben kínálják őket. 45 vagy 60 cm széles mosogatógép telepíthető a leeresztő tábla alá. A kályha bal oldalán és a mosogatótól jobbra található munkafelület a használt edények tárolására is szolgál.
Felkészülni
Az ételek elkészítéséhez használt összes konyhai eszközt a Készítés zónában tárolják, beleértve a nyitott és nagyon gyakran használt ételeket is. A következő elemeket könnyen elérhető helyen kell tartani, hogy az előkészítés és az előkészítés zökkenőmentesen menjen: B. munkaeszközök, konyhai eszközök, kis elektromos készülékek, vágódeszkák, ecet, olaj, szószok, fűszerek, tálak, konyhai gépek, konyhai mérlegek stb.
Nagyon fontos, hogy elegendő helyet tervezzenek az előkészítéshez, mert a konyha fő munkafelülete ebben a konyhai zónában található. Ezért a mosogató és a kályha közötti munkaterületnek megfelelően méretezettnek és jól megvilágítottnak kell lennie. A minimális szélesség 90 cm, 120 cm és még sok más kényelmesebb. Az alapegység jól szervezett kihúzásai megkönnyítik a szükséges konyhai eszközök elérését is.
(Forrás: AMK)
Kis konyhákban ülő munkaállomást kell tervezni a munkalap alá. Ha a konyha elég nagy, akkor a meghosszabbítható munkafelület helyett egy asztal is beépíthető, amelyen étkezés is elvégezhető.
Főzés sütés
Minden konyha szíve a főzőlap. Ezért a kályha/sütő (pl. Elektromos, gáz) mellett a főzőlap (elektromos, gáz, indukciós), pároló, mikrohullámú sütő és páraelszívó, valamint a főzéshez és sütéshez szükséges összes tárolóeszköz: edények, serpenyők, serpenyők, tepsi, Rácsok, sütőformák és fóliák, sütési segédanyagok és hozzávalók, főző- és grilleszközök, valamint edénytartók, szakácskönyvek és használati utasítás. Az edényeket, de a rendszeresen használt edényeket ideális esetben közvetlenül a tűzhely vagy a sütő mellett kell elhelyezni, hogy mindig kéznél legyenek.
A kályha/sütő jobb oldalán legalább 30 cm széles tárolófelületre van szükség, balra pedig legalább 60 cm, jobb 90 cm szélességű munkalapra. A főzőlap mögött, a függesztett és az alapegységek között található hely ideális egy modern fülke rendszer tervezéséhez.
A tűzhely vagy a sütő tervezésénél választhat beépített, beépített és padlón álló eszközök között. Javasoljuk, hogy egy sütőt szemmagasságban helyezzen el egy magas szekrényben, míg az önellátó főzőlapot vagy a gáztűzhelyet külön kell felszerelni a munkalapra. Ma az elektromos háztartási készülékeket különböző méretben kínálják: 60 cm széles szabványos méretekben, de keskeny kivitelben (45 cm széles mosogatógépek), speciális méretekben (pl. 90 cm széles) vagy kompakt formátumban is. A kompakt beépített készülékek, például sütők, gőzölők és mosogatógépek 60 cm szélesek, de alacsonyabb beépítési magasságúak (pl. A 45 cm magas bútorfülkéhez). Az alacsonyabb beépítési magasság előnye, hogy több kompakt eszköz egymás fölé vagy egymás mellé telepíthető egy magas szekrénybe. Ez érdekes tervezési megoldásokat tesz lehetővé.
Tárolótervek tervezése
Nem lehet elegendő tárhely, ezért a konyhai zónák vagy funkcionális területek megtervezésekor mindig gondoskodnia kell arról, hogy minden zónához mindig elegendő tárhelyet tervezzenek. Mert a nagyobb hely annyit jelent: nagyobb tisztaság, nagyobb ergonómia, nagyobb kényelem. Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy sok új konyhatulajdonos több tárhelyre vágyik vásárlásuk után (forrás: Blum, Grass). Ezért tanácsos egy ellenőrzőlista segítségével előzetesen pontosan meghatározni a tárhelyigényt, majd a tervezés során figyelembe venni azt, pl. B. a Blum zónatervezőjével, amely ezeket az ellenőrzőlistákat kínálja (www.dynamicspace.com).
- Tervezési alapismeretek
- Konyhai változatok
- Kezdőlap
- Konyha tervezés
- Munkahelyiségek a konyhában
- lenyomat
- magánélet
- hea.de
Cookie-beállítások
A sütik segítségével a lehető legjobb felhasználói élményt kínáljuk Önnek. Ide tartoznak a webhely működéséhez szükséges sütik, valamint azok a sütik, amelyekre csak az oldalelérések belső elemzéséhez van szükségünk. Ön maga döntheti el, hogy mely sütiket engedélyezi. További információt az adatvédelmi irányelveinkben talál.