Eper Az ültetéstől és a gondozáson át a kalóriákig és a cukorig
Minden, amit tudnia kell az eperről
2015.02.06., 10:28 | anni, vö.
Az eper finom íze, szép megjelenése és egészséges. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
Akár egy darabban, akár fagylaltként, akár frissítő joghurtként - az eper a németek egyik legnépszerűbb nyári gyümölcse. Itt megtudhatja többek között, hogy az epernek mi köze van a nemi élethez, mennyire egészségesek a gyümölcsök, és hogyan lehet otthon epernövényeket termeszteni - kert nélkül is!
Az eper az ókortól kezdve egyszerre volt a szeretet és a paráznaság szimbóluma. Ebben az összefüggésben az eper sok versben, történetben, filmben és mítoszban jelenik meg. A középkorban a vörös gyümölcsök a női termékenység szimbólumát is jelentették.
A szerelmi szimbolika abból fakadhat, hogy a benne lévő cink fogyasztása állítólag serkenti a libidót, vagyis szexuális kedvet kelt. Tehát, ha be akarja indítani a nemi életét, nyugodtan ragadjon meg további epret.
Mit kell tudni az eperről
Az eper nemcsak finom, hanem egészséges is. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
Alacsony kalóriatartalmú, magas vitamin-tartalom (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)
Sokféle eper létezik (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
Friss eper turmix (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)
Eper ültetése (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)
Hibernált eper (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)
A nyári finomságok valószínűleg szép megjelenésüknek és édes ízüknek köszönhetik hírnevüket. Szintén érdekes: az eper megjelenése néha társul egy női mellbimbóval.
Az eper gyümölcs, bogyó vagy dió?
Biológiai szempontból az eper elnevezés kissé félrevezető, mert szigorúan véve nem bogyó, hanem dió - pontosabban dióféle gyümölcs. Ennek ellenére az epret gyümölcsnek is nevezhetjük, mivel ehető, lédús gyümölcs, amely bokrokon nő.
A "klasszikus" eper Amerikából származik, és ma már szinte az egész világon termesztik. A vörös gyümölcs a XIX. Században került Németországba, bár a rokon, kisebb erdei bogyó mindig nőtt Közép-Európában. Egyébként világszerte körülbelül ezerféle eper terem.
Az epres szezon Németországban májusban kezdődik és júliusig tart. Ezért azokat a példányokat importálják, amelyeket szezonon kívül vásárolhat a szupermarketben. A fő szállító országok közé tartozik Spanyolország, Olaszország, Franciaország, Belgium, Hollandia, Izrael, Mexikó és Kalifornia.
Eper fogyasztása: Elképesztően alacsony cukor- és szénhidráttartalom
Tudta, hogy még a cukorbetegek is biztonságosan fogyaszthatják az epret? Más gyümölcsökhöz képest alacsony a cukortartalma, alig több, mint öt gramm/100 gramm.
Ezenkívül az eper alkalmas alacsony szénhidráttartalmú étrendre, vagyis olyan étrendre, amelyben a szénhidrátokat nagyrészt kerülik. Az eper csak 5,5 gramm szénhidrátot tartalmaz száz grammban, de csak 32 kalóriát tartalmaz száz grammonként, a gyümölcs más étrendbe is belefér.
Mennyire egészséges az eper valójában?
A "Welt" című jelentés szerint az epret az ősi időkben gyógynövénynek tekintették a máj- és epehólyag-megbetegedések ellen. A 18. században a gyümölcs levének állítólag szomjoltó, szíverősítő hatása volt.
Az a tény, hogy az eper egészséges, ma is vitathatatlan: kevés cukrot tartalmaz, sok vitamint - például folsavat és C-vitamint - ásványi anyagokat, például káliumot, magnéziumot, kalciumot, cinket és vasat, valamint emésztőrendszeri rostokat.
Önművelés: eper vetése vagy ültetése
Ha magának szeretné megtermelni a finom nyári gyümölcsöket, két lehetőség van: vetés vagy ültetés. Általában a második változatot részesítik előnyben, a fiatal növényeket augusztusban a földbe ültetik, akár a kerti ágyba, akár az erkély fazékába. Ültetéskor ügyeljen arra, hogy a növények szíve a föld felszíne felett legyen, hogy pupillái ne haljanak meg.
Ha a vetés mellett dönt, január és március között kell kezdeni. Helyezze a magokat cserepes komposzttal ellátott vödrökbe, de ne takarja le talajjal. Helyezze az edényt világos helyre, 16–18 Celsius fokos hőmérsékletre. Permetezze be a magokat vízzel naponta egyszer.
Három-hat hét elteltével az első kis növényeknek ki kellett volna fejlődniük. Két-három centiméteres magasságban egyenként mozgathatja őket kissé nagyobb edényekben vagy a kertben. Azonban a következő évadban csak az önvetett eper első gyümölcseire számíthat: Ha tavasszal vet, akkor az első szüret a következő év nyarán lesz.
Termesztés: Megfelelő gondozás és betakarítás
A sikeres betakarítás előfeltétele természetesen az optimális gondozás: Táplálékokban gazdag talajt kínáljon a növényeknek, amelyet időnként komposzttal vagy teljes műtrágyával gazdagít. Az eper a legkényelmesebb napsütéses, de védett helyen.
Amíg a gyümölcsök kialakulnak, a növényeknek a szokásosnál több vízre van szükségük. Ez idő alatt gyakran öntözzük őket, de kerüljük a gyümölcsök és levelek nedvesedését, hogy elkerüljük a szürke penészt és más betegségeket. Ha némi szalmát használ az ágyban, megóvhatja a lógó gyümölcsöket a nedves talajban fekvéstől és a korai korhadástól.
Amikor érett epered (június elejétől közepéig), a legjobb, ha a gyümölcsöket a kora reggeli órákban szeded, mivel ezek akkor különösen intenzív aromájúak. Az epret is közvetlenül a szárról kell betakarítania, hogy ne törje össze az érzékeny gyümölcsöket. Nyugodtan leválaszthatja a zöld leveleket - ez azt jelenti, hogy mosáskor víz nem hatol be a cellulózba.