Eper Charlotte
Recept: Eper Charlotte
összefoglaló: Eper Charlotte of Happiness Az egyik kedvenc desszertem, eper bővelkedik piacainkon, 4 fajta eper a leghíresebb a francia piacokon: A leghíresebb Gariguette; A gyerekek kedvence Charlotte; A legillatosabb Ciflorette; A legbőkezűbb fordulók. Szeretek epret főzni, vágni, összekeverni, a szaga áthatja a házat, a konyha vörös és végül felmegyünk az eper charlotte-ra, és olyan jó, mint szép.
Recept összetevők
- Eper Charlotte recept 12 fő részére:
- A kekszalap kanállal
- 3 tojás
- 25 g porcukor
- 60 g porcukor
- 80 gr liszt
- Eperhab
- 1kg 200 eper
- 250 gr porcukor
- 1 l tejszín
- 20 gr porcukor
- 7 zselatinlap
Készítmény
- Az epret turmixoljuk leves turmixgéppel.
- Vigye át az eper coulist egy kínain.
- Édesítse meg az eper-coulist a 200 g porcukorral.
- Törd fel a tojásokat, és válaszd el a fehéreket a sárgájától.
- A tojásfehérjét keményre verjük, sóval ízesítjük.
- Blanšírozzuk a tojássárgáját a porcukorral.
- A tojásfehérjét keverje bele a kifakult sárgájába.
- Hozzáadjuk a lisztet, és a tojásfehérje törése nélkül spatulával összekeverjük.
- Nyomozza meg a forma aljának alakját, hogy ne hagyja ki a sütőpapírt.
- Helyezze a házi sütit a zsebébe az elrendezésen belül.
- Helyezze forró, 180 ° -os sütőbe 30 percre.
- 1l tejszínhabot felverünk 40g porcukorral.
- 7 zselatinlapot áztasson langyos vízbe.
- Melegítsen fel 10 cl eper coulist, majd tegye bele a zselatinleveleket, hagyja kihűlni.
- Óvatosan hajtsa be az eper coulis-t és a tejszínhabot.
- Futtassa a formáját, hogy hiányozzon, helyezze a főtt alját a formába.
- Rendezze a montbozoni kekszet a forma köré.
- Öntsük az eper tejszínhab-készítmény felét a formába, tegyük hűtőbe 15 percre.
- Öntsük a maradék eper tejszínhab-készítményt a formába, hagyjuk egy éjszakán át állni a hűtőszekrényben.