Eper egészséges étel
Ő, vagy inkább ők (mert több mint 600 fajta van) jelzik a nap és a nyári desszertek érkezését. Az eper az egészségre kiválóan alkalmas, íze ellenére nem túl édes, alacsony kalóriatartalmú - mindaddig, amíg tejszínhab és cukor alá nem fullad -, vízben, rostokban (jóllakáshoz és átjutáshoz) és C-vitaminban gazdag (kétszer annyi, mint a narancs). Ideális társ a frissesség és könnyedség iránti vágyra !
Az előnyöket tekintve az eper bőségszaru! Piros pigmentjei, különösen az antocianinok, kiváló antioxidánssá teszik (mint minden apró piros gyümölcs), elengedhetetlenek a szabad gyökök és az öregedési betegségek elleni küzdelemben. Ezenkívül segítenek csökkenteni a gyulladást és a vele járó kórképeket, például a cukorbetegséget és a szív- és érrendszeri betegségeket. A legjobb az egészben: tanulmányok kimutatták, hogy a sok eper fogyasztása csökkenti a nyelőcsőrákot és megakadályozza az Alzheimer-kór memóriavesztését.
Kóstoláskor az éberség elengedhetetlen, mert néhány nagy, gyönyörű és nagyon vörös bor sajnos nem sok ízű! A nyájas spanyol helyett, amelynek termelési körülményei szintén siralmasak, inkább a Gariguette, a Mara des Bois, a Darselect, a Charlotte vagy a Ciflorette mellett döntünk.
A botanikában az eper valójában nem gyümölcs: amit megeszünk, az a virágos edény, amely megduzzadt, tápanyagokkal és pigmentekkel van tele. A gyümölcsök az achenesek, ezek a kis száraz "szemek", amelyek a felületét pontozzák. A hamis gyümölcs minden bizonnyal, de igazi csemege, amelyet a felfedező Jacques Cartier hozott vissza Kanadából a 16. században, messze apró unokatestvérétől, a vad epretől, amelyet már az őskori emberek megkóstoltak.