Eper Egészséges vitaminok, kevés kalória
Egészséges vitaminok, kevés kalória
Zöld spárga és eper saláta
Spenót saláta eperrel és joghurt-kakukkfű öntettel
Saláta eperrel
Tartalomjegyzék
- Eper - közönséges diófélék
- Az eper olyan egészséges
- Eper: tápérték, szénhidrát- és cukortartalom
- Vitaminok és eper összetevői
- Hány kalóriája van az epernek?
- Fogyjon eperrel
- Eper a terhesség alatt
- Eper cukorbetegség ellen
- Eper: felvásárlás, tárolás, feldolgozás
- Gyakori kérdések az eperrel kapcsolatban
Eper - közönséges diófélék
Az epres szezon nyáron vezeti be: - től Májustól júliusig a gyümölcsöt német mezőkön szüretelik. Regionális gyümölcsöket vásárolhatunk decemberig. Ezután fólia alatt védve nőnek, és kevésbé aromásak. A téli hónapokban főleg Észak-Afrikából importálunk. Az aroma azonban a szállítási út során szenved. Ezenkívül az importált gyümölcsök gyakran peszticidekkel vannak szennyezve.
A vörös gyümölcsök testes aromájukról ismertek. Nem csoda, hogy latin neve „szagolni” jelent. Német nevük azonban megtévesztő: az eper nem bogyó. Te egy vagy Közönséges dió gyümölcs és botanikai szempontból a rózsa családhoz tartoznak.
A kollektív diófélékre jellemző, hogy az egyes gyümölcsüket az ívelt virágalapon hordozzák. Az eper esetében ezek a zöld pontok a bőrön. "Diónak" hívják őket, és a tényleges gyümölcsök. A csipkebogyó is ezekhez az úgynevezett hamis gyümölcsökhöz tartozik.
A 17. században eper érkezett hozzánk Kanadából és Dél-Amerikából. Most számolunk 1000 különféle eper. Az "Elsanta" fajta elterjedt Németországban.
A Szövetségi Statisztikai Hivatal szerint évente több mint 100 000 tonna vörös gyümölcsöt takarítunk be. A terület nagysága a Alsó-Szászország és Észak-Rajna-Vesztfália. De a keresletünk kétszer akkora. Ezért a szezonban Spanyolországból, Olaszországból és Hollandiából is importálunk.
Az eper olyan egészséges
De mitől egészséges az eper? A gyümölcs is 90% víz. Ez azt jelenti, hogy rengeteg folyadékot felszívunk, ha megesszük őket. A rendszeres vízbevitel elengedhetetlen a hőmérséklet szabályozásához és a tápanyagok szállításához. A magas víztartalom miatt a bogyók alacsony kalóriatartalmúak és könnyen emészthetők.
A többi 10% teljesebb Vitaminok, ásványi anyagok és fitokémiai anyagok. Ez azt jelenti, hogy az epret vízhajtónak és vértisztítónak tekintik.
Eper: tápérték, szénhidrát- és cukortartalom
Az eper alacsony kalóriatartalmú: 100 g gyümölcs csak 5,5 g szénhidrátot, 0,4 g zsírt és 0,8 g fehérjét tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a szénhidrátok felelősek elsősorban a bennük lévő energiáért.
Az eper szénhidrátjainak csaknem a felét a fruktóz alkotja Fruktóz. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcsök alacsony glikémiás indexűek. Az amúgy is alacsony cukortartalom nincs nagy hatással a vércukorszintünkre.
Vitaminok és eper összetevői
Számos vitaminnak és ásványi anyagnak köszönhetően az epret egészségesnek tekintik. Ezek az értékes vitaminok benne vannak 100 g eper:
- 44.µgFolsav
A folát támogatja az anyagcsere folyamatokat, és fontos a sejtosztódás szempontjából. Elősegíti a sejtek növekedését és részt vesz a vérképzésben. - 57mgC vitamin
A nyári bogyók tehát több C-vitamint adnak, mint ugyanannyi citrom. Egy felnőtt férfi napi 200 C-vitamin-szükségletét mindössze 200 g bogyóval fedezi. - 0,3mg tiamin
A B-vitamin olyan enzimek része, amelyekre szükségünk van a szénhidrátok és zsírok felszívódásához. A megfelelő ellátás erősíti idegeinket és energiát biztosít. - 5.µgK-vitamin
A K-vitamin különösen fontos a vér alvadásához. Napi szükségleteink kielégítéséhez 60-70 µg-ra van szükség. Az epernek ebben kis szerepe lehet.
A vitaminok mellett az eper fontos nyomelemekkel is szolgál. Erősítik szervezetünket Cink, réz és mangán. A vörös gyümölcs így biztosítja az egészséges idegrendszert. A réz erősíti a kötőszövetünket is. A cink elősegíti a gyönyörű bőrt és a fényes hajat.
A tartalom fitokémiai anyagok szintén magas a szamóca. Különösen a szabadon tartott bogyókban található rengeteg polifenol. Csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és antioxidáns hatásúak.
A benne lévő hasonló hatású Szalicil sav. És a bogyók színe is Antocianinok, antioxidáns hatásúak. Serkentik testünk saját "gyilkos sejtjeit", amelyek megvédik szervezetünket. Ezenkívül a vizsgálatok azt mutatják, hogy a színezőanyagok vérnyomáscsökkentő hatásúak és elősegítik szívünk egészségét.
Ettől lesz az eper igazi Stresszoldó étel testünk számára. A magas antioxidáns tartalom pozitív hatással van egészségünkre. Tanulmányok azt mutatják, hogy ezen antioxidánsok magas fogyasztása még csökkentheti a rák kockázatát.
Hány kalóriája van az epernek?
Körülbelül 100 g eper van 36 kilokalória. Ez 8-9 átlagos méretű gyümölcs. Egyetlen bogyó tehát kevesebb, mint 5 kalóriát tartalmaz. Alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint más gyümölcsfélék, például alma, körte vagy kivi. Az áfonya és a málna is energiában gazdagabb, körülbelül 46 kalóriával. Ezáltal a dummy gyümölcs könnyű, egészséges snack.
Fogyjon eperrel
Az eperrel való fogyás jól működhet: van alacsony kalóriatartalom. Energiasűrűségük - vagyis az az energia, amelyet 1 gramm gyümölcs biztosít - 0,3 kalória/gramm.
Egy tanulmányban egy német-lengyel tudóscsoport megvizsgálta a kapcsolatot Az ételek energiasűrűsége és a testtömeg változások. Az eredmény azt mutatta, hogy a grammban kevés kalóriát tartalmazó ételek csökkentették a testsúlyt.
Az elhízás másik oka lehet az állandó nassolás. A magas víztartalom eper tehát pozitív hatással van a fogyásra. A folyadékbevitel telítettség érzetet nyújt számunkra és életfontosságúbbnak érezzük magunkat.
Tartalmazza is Rost okozhatja ezt a telítettségi hatást. Az emészthetetlen növényi anyagok hosszabb ideig maradnak a gyomorban, és így jóllaknak. A rosttartalom azonban viszonylag alacsony, 2 g/100 g.
Eper a terhesség alatt
Magas vitamin- és ásványianyag-tartalmával az eper remek Tápanyagforrás terhes nők számára. A vörös gyümölcs segíthet abban, hogy a gyermeket vitaminokkal és ásványi anyagokkal látja el, még az anyaméhben.
A terhesség alatt növekszik az igény Folsav 300-550 µg/nap. A vízben oldódó vitamin fontos a születendő gyermek fejlődéséhez. Az idegcső a terhesség első néhány hetében bezárul. Folátra van szükség ehhez.
A megnövekedett igényt folátban gazdag ételekkel lehet kielégíteni. Az eper-folátokat szintén különösen könnyen hozzáférhetőnek tartják. Val vel 55 µg Folát/100 g a lédús gyümölcsök hozzájárulhatnak a napi vitaminellátáshoz.
Eper cukorbetegség ellen
Az alacsony kalóriatartalmú gyümölcsöt cukorbetegek is megehetik. Alacsony szénhidráttartalmuk miatt nincsenek nagy hatással a vércukorszintünkre. Az úgynevezett Glikémiás index ezért 30 és 40 között van. Ez az érték a szénhidrátok vércukorszintre gyakorolt hatását írja le. Bármely 55 év alatti étel csak kissé növeli.
Eper elfogyasztása után ez is a miénk marad Az inzulinszint állandó. Ez a gyümölcs különösen értékes tulajdonsága a cukorbetegek számára. Ennek előnyei vannak a nem cukorbetegek számára is: A vércukor állandó és éles emelkedése negatívan befolyásolhatja az inzulinérzékenységet.
Eper: felvásárlás, tárolás, feldolgozás
Nem ok nélkül nevezik nyári gyümölcsnek: az eper egyszerűen a legjobb ízű a meleg évszakban. Mire kell figyelni friss eper vásárlásakor:
1. A bio eper egészségesebb.
Körülbelül 20% -kal több fitokemikáliát és C-vitamint tartalmaznak, mint a hagyományosak. A regionális gyümölcsökhöz képest az import gyümölcsöt gyakran peszticidekkel szennyezik.
2. A vörös gyümölcsök nem érnek.
Fontos, hogy érett gyümölcsöt vásároljon. Az érett bogyókból a kelyhet könnyen eltávolíthatjuk. Nincsenek fehér foltjaik, kövérek, vörösek és fényesek.
3. Az eper sokáig nem tart.
A bogyókat vásárlás után gyorsan be kell tenni a hűtőbe. A csésze megvédi a gyümölcsöket a romlástól. A zöld szárat csak röviddel a fogyasztás előtt szabad eltávolítani.
Annak érdekében, hogy a bogyók a lehető leghosszabb ideig tarthassanak, meg kell hűvös, levegős és száraz tárolni kell. A legjobb, ha egymás mellé helyezzük őket. Így tartják a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig.
A gyümölcs is jól megdermed. Egyenként vagy püréként legfeljebb 2 évig tárolhatók. Fontos: az eper ne legyen nedves. A nedvesség eltávolítja a bogyók aromáját és elősegíti a penész növekedését.
A friss változat mellett a gyümölcsök is Korsóban, dobozban és fagyasztva kapható. Az epres termékek esetében a gyümölcsöt fagyasztva szárítják vákuumban is. Ily módon az egészséges tápanyagok különösen jól megőrződnek.
Az eper is túlnyomórészt lekvár feldolgozott. Püré és gyümölcslé formájában is kaphatók. Gyümölcs joghurtok gyakran tartalmaznak eper ízt. A hagyományos termékek gyümölcstartalma általában nem elegendő ahhoz, hogy elegendő ízt teremtsen.
Gyakori kérdések az eperrel kapcsolatban
Miért olyan egészséges az eper?
Az eper alacsony kalóriatartalmú, és nincs sok hatása a vércukorszintünkre. Számos fontos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak. Hozzájárulnak a folát ellátásához is. C-vitamin-tartalmukkal még citromot is ütnek.
Naponta hány eper egészséges?
A Szövetségi Élelmiszerbiztonsági és Állategészségügyi Hivatal „napi 5” kezdeményezése szerint napi 5-8 közepes méretű epret szolgálnak fel. Az alacsony energiatartalom miatt bátran felhasználhatjuk. A túl sok bogyónak azonban hashajtó hatása lehet.
Mi az a eper?
Az eper nem igazi bogyó. Közönséges diófélék, és hamis gyümölcsnek tekintik őket. Botanikailag az almához hasonlóan a rózsa családhoz tartoznak.