Eper Milyen tápanyagokat tartalmaz a gyümölcs és mennyire egészséges Egészségügyi trendek
Ó, eper szezon! Megalapozott érveink vannak arra, hogy miért kell rendesen megragadni.
Élénkpirosak és fényesek-e, a szánk szivárog a látványtól. Jó, hogy a helyi eper hamarosan megérik. A fajtától függően a betakarítási szezon májusban kezdődik - elég ok ahhoz, hogy közelebbről megvizsgáljuk az epret.
Az eper: egészséges tápanyagbomba
Az eper nagyon egészséges és kalóriaszegény (kb. 30 kilokalória/100 gramm). Tehát nem csak frissen érdemes megenni, hanem joghurttal vagy müzlivel is el kell keverni őket. Különösen jól néznek ki egy rakétával vagy spárgával készült salátában.
- Hangulat emlékeztető: Az eper mangánt tartalmaz, amely fontos nyomelem. A mangánhiány fáradtsághoz, ingerlékenységhez és idegességhez vezet. Azok, akik sok epret rágcsálnak, szintén jó hangulatban vannak.
- Gyulladáscsökkentő: A polifenolok, a másodlagos növényi anyagok és az ellagsav megakadályozzák a gyulladást és támogatják a gyógyulási folyamatot. Reuma vagy ízületi gyulladás esetén támogató hatásúnak kell lenniük.
- Folsav forrás: Az eperben sok a folsav. A folsav nem csak a gyermeket akaró nők számára fontos, a hiány többek között a gyomor-bélrendszeri problémákért is felelős lehet. A folsav részt vesz a zsír és fehérje anyagcserében, az idegek felépítésében és a hormonegyensúly szabályozásában is.
- Szív-és érrendszeri betegségek: A magnéziumnak és a káliumnak köszönhetően az eper pozitívan befolyásolja a vér lipidszintjét, ami viszont erősíti a szív- és érrendszert. A kálium szintén csökkenti a stroke kockázatát.
- Cukorbetegség: A benne lévő ellagsav állandó szinten tartja a vércukorszintet, védi az ereket és támogatja a cukorbetegséget és az elhízást. Azt mondják, hogy az ellagsav magas tartalma megakadályozza a rák kialakulását is.
- Vitaminbomba: Csaknem 60 milligramm C-vitamin van 100 gramm bogyóban - még több, mint a narancsban (50 milligramm/100 gramm). A C-vitamin védi az ereket, erősíti a kötőszövetet, javítja a kalcium és a vas felszívódását és csapdába ejti a szabad gyököket.
- Sejtvédelem: A gyümölcs fontos antioxidáns-forrás, például lutein, katechin, C-vitamin, kaempferol, kvercetin - ezek megvédik a sejteket a szabad gyököktől és a szennyező anyagoktól, ezért hatékony öregedésgátló szerek is.
Helyes tárolás ízvesztés nélkül
Botanikailag az eper, akárcsak a málna vagy a szeder, nem igazi bogyó. Ez az egyik kollektív gyümölcsdió és a rózsa családból származik. A tényleges gyümölcs a sok kicsi dió, amelyek a vörös külső rétegen ülnek.
Az epret csak legfeljebb két napig tarthatja hűtőszekrényben. Ehhez óvatosan helyezze a gyümölcsöket egy fedél nélküli konyhai tekerccsel bélelt edénybe. Ezt nyitva tárolja a hűtőszekrény zöldségrészében. A gyümölcsöket csak röviddel a fogyasztás előtt szabad lemosni és megtisztítani.