Eper Minden, ami az egészséges szuperételeket illeti
Az eper május elejétől virágzik Németországban, és a szánkat megöntözik. A lédús gyümölcsök jó kedvre derítenek, édesek és egyszerűen finomak. A legjobb: ha lakomát veszünk, egyáltalán nem kell bűnösnek éreznünk magunkat. Az eper igazi szuperétel. A nyári gyümölcsök hihetetlenül sok egészséges tápanyagot tartalmaznak, ezért nem elhanyagolható, pozitív hatással vannak egészségünkre.
Tények az eperről
A vörös gyümölcsök a rózsafélék családjába tartoznak, és valójában csak dummy gyümölcsök, mint a csipkebogyó. Az eper valójában közönséges diófélék, amelyeken sok apró dióféle gyümölcs található. Ez azt jelenti: szigorúan véve az eper egyáltalán nem gyümölcs. Botanikai szempontból pedig maga az eper nem a gyümölcs, hanem a rajta lévő sárga kis magvak.
Vásároljon epret
Még ha nehéz is, és a külföldről érkező piros gyümölcsök márciustól csábítanak minket a szupermarketekbe: epret csak akkor vásároljon, ha regionális szinten kapható Németországból, vagyis amikor éppen velünk van szezon. Egyrészt általában fenntarthatóan és szezonálisan kell enni, ezáltal támogatva a helyi gazdákat és elkerülve a hosszú szállítási utakat. Másrészt az érzékeny gyümölcsöket erősen permetezik, hogy túléljék a szállítást. A szerves epret, például Spanyolország déli részéből, szintén kritikusan kell szemlélni, mert a termesztéshez nagy mennyiségű vízre van szükség, ami problémát jelent az ország száraz déli részén.
Ezek a tápanyagok az eperben találhatók
Az eper igazi C-vitamin bomba: valójában több C-vitamint tartalmaz, mint narancs! És ezzel még koránt sincs vége. Szinte minden egészséges tápanyag és vitamin megtalálható a kis gyümölcsökben. Az olyan ásványi anyagokat, mint a vas, a kalcium, a kálium, a folát és a magnézium szintén bőségesen megtalálható. A kis gyümölcsök viszonylag sok egészséges rostot is tartalmaznak. Ezzel szemben alig találhatók zsírok és szénhidrátok. Szinte hiába keresünk kalóriákat: 100 grammonként csak 32 kalóriát találunk, az eper tökéletes könnyű gyümölcs. Nem csoda, hiszen a diófélék gyümölcse 90 százalékban vízből áll.
Az eper olyan egészséges
A nyári gyümölcsök összetevői számtalan egészségfejlesztő tulajdonsággal rendelkeznek. Alacsony kalóriaszámuk miatt tökéletesek a fogyáshoz. Azért is, mert a benne lévő B2-vitamin fokozza a zsírégetést. Az eper csökkenti az éhségérzetünket és az oxidatív stressz szintjét is, ami különösen hangsúlyos a túlsúlyos embereknél.
A bennük található nagy mennyiségű C-vitamin immunerősítővé teszi az epret. Erősíti immunrendszerünket!
A magas folsav- (pontosabban: a folát-tartalom) és a vas-tartalom miatt az eper ideális snack a vérszegénységben szenvedők vagy a terhes nők számára.
A vörös gyümölcsök egészséges összetevői védenek az oszteoporózis ellen is, enyhítik a köszvény és a reuma tüneteit, védenek a rák ellen, sőt megelőzik a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a magas vérnyomás kockázatát. Az epernek szépséghatása is van: bőrünknek is előnyös az édes bogyós gyümölcsök fogyasztása. Az eper olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megkötik a szabad gyököket, és ezáltal erősítik a bőrt és lassítják az öregedési folyamatokat. Az epernek vízhajtó hatása is van, és így támogatja a vese működését. A szalicilsav a pattanások elleni küzdelemben is segít, mivel gyulladáscsökkentő hatása van.
Így lehet az epret feldolgozni
Elég okot gyűjtöttünk össze a lakoma megkezdéséhez! A friss eper finom. Legyen tiszta, tejszínnel díszítve, cukorban savanyítva, müzlire vágva vagy könnyű nyári salátában - a képzeletnek nincsenek korlátai.
Ha nagy mennyiségű friss eper van, akkor annak egyes részeit le kell fagyasztani vagy feldolgozni, hogy semmi ne romoljon. Például kompót vagy lekvár főzésére használható. Vagy süthet egy finom süteményt eperrel!