Eperlekvár főzése - ez így finom

Epres lekvár nélküli reggeli lehetséges, de értelmetlen. A kenhető gyümölcs túl jó ízű! Annak érdekében, hogy senkinek ne kelljen elmennie a kedvenc lekvárja nélkül, íme az egyszerű alaprecept a legjobb epres lekvárhoz, amelyet ismerünk.

Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.

A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.

Mielőtt megjelenítenénk a videót, szükségünk van az Ön beleegyezésére. Bármikor visszavonhatja beleegyezését, például az adatvédelmi kezelőnkben.

Csak három összetevőre és körülbelül 15 percre van szüksége az eperlekvár elkészítéséhez. A vásárolt változattal ellentétben mesterséges adalékok nincsenek benne, de sok gyümölcs! Receptünk segítségével saját eperlekvárt tölthet fel. Szépen felcímkézett poharakba csomagolva, az édes kenhető kis ajándéktárgy a barátok és a család számára is alkalmas.

Eperlekvár - hozzávalók 4 pohárhoz (egyenként kb. 350 g)

1 kg eper
1 bio citrom
500 g cukorkonzerv 2: 1 arányban

Eperlekvár főzése - ez így működik

1. lépés: Mossa és tisztítsa meg az epret, és vágja darabokra. Mossa le a citromot forró vízzel, dörzsölje szárazra, és vékonyan dörzsölje meg a héját. Felezd meg a citromot, és nyomd ki a levét. Keverje össze az epret, tartósítsa a cukrot, a citromlevet és a héjat egy fazékban, és hagyja meredezni körülbelül 1 órán át.

2. lépés: Forraljuk fel az eperlekvárt. A keletkező habot simítóval lefejtjük. Hagyja 3–5 percig párolni a lekváron. Készítsen gél tesztet. Öntsön lekvárt tiszta, lezárható üvegekbe és zárja le. Hagyja kihűlni.

Táplálkozási érték üvegenként kb. 2390 kJ, 570 kcal. E 2 g, F 1 g, KH 136 g

Melyik tartósító cukrot használom eperlekvárhoz?

Attól függ, mennyire édes vagy gyümölcsös szereted eperlekvárt, és mennyi ideig akarod tartani a lekvárt. Használhat epret és cukorkonzervet 1: 1, 2: 1 vagy 3: 1 arányban. Minél több gyümölcsöt használ, gyümölcsös és kevésbé édes lesz a lekvárja. Minél több cukor van a lekvárban, annál édesebb és hosszabb ideig fog tartani. Inkább egy egyszerű, tiszta epres lekvárhoz az arány 2: 1, Tehát 1 kg eper és 500 g tartósító cukor. Felhívjuk figyelmét, hogy a zselésítő cukorterméket a kívánt arányban vásárolja meg, mert a pektin zselésítő szer hozzá van párosítva.

Meddig kell főznie az eperlekvárnak?

Ha az 1. lépésben elegendő időt ad az epernek az infúzióra, az eperlekvárnak csak 3-5 percig kell forralnia forralás után. Tegyen egy kanál lekvárt egy kis tányérra, mert az a legjobb, ha előzőleg a hűtőbe teszi. A lekvárnak már nem szabad megolvadnia a tányéron, hanem megszilárdulnia, hogy kenhető legyen. Az epres lekvárod még mindig túl folyós? Ezután hagyja 2 percig párolni, és ismételje meg a gél tesztet.

Tényleg kész a lekvár? Jobb zselés tesztet végezni, hogy a lekvár később ne szaladjon le a zsemléről!

Meddig tart a házi eperlekvár?

Az eperlekvár 2 évig megőrzi, ha hűvös és sötét helyen tárolja.

Hogyan marad szép és piros az eperlekvár?

A házi készítésű eperlekvár nem tartalmaz tartósítószert vagy egyéb adalékot. Ennek eredményeként az idő múlásával a lekvár elveszítheti piros színét és kissé barnára vagy szürkére válhat. Így előzheti meg:

Használjon szamócát, amely keresztül-kasul piros színű (egyes fajták kívül csak élénkpirosak, belül pedig világosabbak).
Kombinálja az epret más vörös összetevőkkel, például cseresznyével, rebarbarával vagy ribizlivel.
Csak teljesen érett gyümölcsöket főzzünk le - de vigyázzunk: jobb, ha a szamócát szétválogatjuk a zúzódásokkal, különben a lekvárunk nem tart sokáig!
Használjon több cukrot, mert a cukor nemcsak biztosítja az édességet, hanem a lekvárját is tovább bírja. Ha a piros szín és a nagyon hosszú eltarthatóság sokkal fontosabb, mint a gyümölcsös íz, a lekvár főzéséhez 1: 1 arányban válasszon lekvárcukrot.
Az eperlekvárt hűvös és mindenekelőtt sötét helyen tárolja, például a kamrában.

Eperlekvár vagy eperlekvár - ami igaz?

Újra és újra megkérdezzük, nem szabad eperlekvárnak nevezni. Ez valójában helyes lenne - az 1982. évi lekvárrendelet szerint. Kimondja, hogy lekvárnak csak a citrusfélékből készült gyümölcsleveket lehet nevezni. De történelmileg ez nem mindig volt így: korábban cukorral tartósított gyümölcsből készült összes készítményt lekvárnak hívták. Ez volt a kifejezés is eper lekvár közös és helyes. A legtöbbhez hasonlóan továbbra is szeretjük használni a szót a mindennapi életben.