Eperlekvár - Jurnalul Prahovean

összetevők

2,5 kg kis eper
1 kg cukor
citromlé

Az elkészítés módja

Az epret megtisztítjuk és jól megmossuk, majd egy nagy edénybe tesszük, lehetőleg dupla aljjal. Tegyen egy réteg cukrot és egy réteg epret, és párolja. Adja hozzá a citromlevet, és óvatosan keverje össze, hogy ne törje össze az epret. Amikor forrni kezd, a maradék hab felhalmozódik.

Készítsük a mintát egy kevés lekvárral, amelyet egy tányéron hagyunk kihűlni, hogy meggyőződjön arról, hogy elkészült-e, vagy hagyni kell-e forralni. Azt is ellenőrizheti, ha egy bogyó lekvárt csepegtet egy tányérra, és rájön a konzisztenciára. A tűz elállása után tegye a forró lekvárt az üvegekbe, és szorosan zárja le a fedeleket.

Csavarja be az üvegeket egy vastag törülközőbe, és hagyja kihűlni.

---