Eperzselés sajttorta; Nulla kalóriatartalmú sütemény - cukor; rózsa

szerző: Maria Rosa

Torta nulla kalóriával! Nem ezt kívánjuk mindannyian? Valóban létezik. Esőcsepp tortának hívják. De az íze is jó? Ennek az átlátszó félteke formájú zselés süteménynek az új verziói, amelyeket egy japán származású amerikai készített, folyamatosan virágoznak az Instagram & Co. Kipróbáltam mindet, de aztán egy eperzselés sajttorta mellett döntöttem, miniatűr gél alakban.

nulla

Esőcsepp torta és virágzselés torta

Fotó balra: Esőcsepp torta sziruppal és szójaliszt; jobbra: a 3D-s virágzselém sütemények

Ez az esőcsepp torta nulla kalóriát tartalmaz, de véleményem szerint nulla ízű sem. A hozzá adott cukorszirup és szójaliszt nélkül csak víz - agar agarral zselésített.
Ausztráliában és Ázsiában a hullámzó dolgot most gyönyörű virágokkal ültetik el. Nem igazi, mint én készítettem, hanem ehető kókusztejből és színes zselatinból. Az íze sem jobb, de ezek a dolgok annyira lenyűgözőnek tűnnek, hogy az íz másodlagos. Ha nem a közeljövőben érkezik La Floraisonba, Sydney-be, itt csodálhatja meg ezeket a divatos zselatinvirágokat.
Ezeknek a Jelly Art Cakes-eknek a gyártásához most rengeteg eszköz van.

Fotó maradt: @kimm_chen; jobbra: zselés művészeti eszközök. Még mindig gyakorlom ...

Esőcsepp tortával kezdtem a zselés kísérletemet. A recept szerint készült agar agarral és szénsavas ásványvízzel. Gyorsan kellett fényképeznem és kipróbálni a dolgokat, mert az esőcsepp egy idő után elolvadt. Az sem lett teljesen átlátszó, inkább kissé felhős.
A virágzseliket zselatinporral készítettem. Kristálytisztává váltak, és órákig asztaldíszként megtartották alakjukat.

Zselatin vagy agar agar?

Noha Angliában és Amerikában számos színben és ízben kész zselés keverék (Jell-O) kapható, meg kell elégednem a zselatinnal és az agar agarral. Az osztrákok általában nem rajonganak a zseléért vagy a medúzaért.

Elül: eperzselés sajttorta mini-gél, hátul: zselés torta

  • A Zselatin állati eredetű és melegítéskor érezheti az illatát. Kapható lapzselatin vagy porított zselatin formájában. A zselatinlapokat hideg vízben kell áztatni, kipréselni és melegítéssel feloldani. A zselatinport felhasználás előtt kevés vízben feloldjuk. Előny: A zselatin hideg folyadékok megkötésére is használható - ellentétben az agar agarral. Az eredmény: átlátszó és kristálytiszta.
  • Az AGAR az algákból származik, vegán, íztelen, gyorsan géles és nem igényel semmilyen adalékot, például cukrot a gélesedéshez, de egy-két percig kell melegíteni. A folyadék csak lehűl, ha lehűl. Az eredmény: kellemes ízű, de tejszerű, zavaros, törékeny, a zselé szobahőmérsékleten gyorsan feloldódik.
  • Átalakítás: 1 teáskanál (= kb. 4 g) agar-agar 6 zselatinlapnak vagy 1 csomag (= 9 g) zselatinpornak felel meg

Eperzselés sajttorta mini zselés torta

Jelly Cake

Nincs elég hozzáférési joga a videó megtekintéséhez. Támogassa az ingyenes szoftvereket és frissítéseket.

Bármennyire is dekoratívak a virágzseléim és a zselés süteményeim, kedvelni kell a zselatint. 😉 Az eperzselés sajttorta mini zselés sütemények viszont finomak voltak. Frissítő, könnyű és gyümölcsös!