Equistro burgonyafehérje

1. itthon
2. Hozzávalók
3. Burgonyafehérje

Leírás:

A burgonyakeményítő-extrakciós folyamat fehérjében gazdag gyümölcslevet állít elő. A fehérje eltávolításához a levéből hősavakat adnak a véralvadáshoz. Ezután kicsapják és szűréssel vagy centrifugálással eltávolítják. Az izolált fehérjéket szárítjuk, így laza port kapunk, amely magas fehérjetartalmat (78%) tartalmaz és kiváló biológiai értékkel rendelkezik. A zsír- és hamutartalom ezeknek a vegyületeknek körülbelül 3%, a szénhidráttartalom pedig minimális. A glycoalkaloidok, amelyek a szántóföldeken termesztett növények által termelt specifikus vegyületek a kártevők távol tartása érdekében, keserű ízük és enyhe toxikózisuk miatt problémásak lehetnek. Egy speciális extrakciós eljárás azonban lehetővé teszi burgonyafehérjék előállítását nagyon alacsony glikoalkaloid-tartalommal.

Tulajdonságok:

Kiváló minőségű fehérjekoncentrátum. A burgonyafehérjék olyan specifikus tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a magas fehérjetartalom, a kedvező aminosav-profil és az alacsony hamutartalom. A burgonyafehérje esetében a lizin, treonin, metionin, leucin, fenilalanin és a teljes esszenciális aminosavak koncentrációja magasabb, mint a szójafehérje-koncentrátumban jelen levőké. Nem csak az állatok esszenciális aminosav-követelményeinek felelnek meg, hanem a nem esszenciális aminosavak forrása is, amely "tartósító hatást" eredményez, amely elérhetővé teszi az izomképző fehérjék lerakódásához szükséges összes aminosavat. A burgonyafehérje kiváló tápértékű, olyan jó, mint a tojásé.

---