Erdei gomba leves fehér borral

Keresés csak a recept címében

Erdei gomba leves fehér borral

NGV mbH, fotó: TLC fotóstúdió

Összegzés

A besorolási csillagok segítségével mondja el nekünk, mit gondol erről a receptről. Csak kattintson a receptek számának megadására:

Az átlag az összes beküldött felhasználói értékelésből képződik.

összetevők

Az erdei gombaleves elkészítése fehérborral

Tisztítsa meg, mossa le és pattintsa meg a gombákat. Vágja a gombákat darabokra vagy szeletekre, tegyen félre 150 g gombaszeletet. A burgonyát meghámozzuk, a hagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
Egy serpenyőben 1 evőkanál olajat hevítünk, és a hagymát áttetszővé pároljuk, hozzáadjuk a burgonyát és keverés közben 1-2 percig szaggatjuk. Hozzáadjuk a gombát és további 2 percig sütjük. Öntsük bele a bort, és hagyjuk kissé felforrni.
Hozzáadjuk az alaplét és a kakukkfüvet, és mindent felforralunk. Fűszerezzük sóval és borssal.
Ezután főzd a levest alacsony hőmérsékleten kb. 25 percig, majd pürésítsd.
A kukoricakeményítőt a tejszínben simára keverjük, belekeverjük a levesbe, és ízlés szerint ízesítjük.
Egy serpenyőben a maradék olívaolajat a vajjal felmelegítjük, és a félretett gombákat megsütjük, sóval és borssal ízesítjük. A botmixerrel habosra verjük a levest. Hozzáadjuk a sült gombát, és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Tipp: Ha nem tud friss vegyes erdei gombát kapni, váltson 300 g friss és körülbelül 50 g szárított vargányára. Használat előtt áztassa a szárított gombát kb. 30 percig forró vízben, majd nyomja ki jól és vágja apróra. Használhatja az áztató vizet a főzéshez; ehhez csökkenteni kell a húsleves arányát. Ízlésképpen adjunk hozzá egy lövést Madeirát a leveshez a végén.