A Bankhofer 10 legnépszerűbb konyhai gyógynövénye
Az étel lehet gyógyszer, Kulináris gyógynövények határozottan azok. Bármilyen fűszernövényt is használunk kertjeinkből, az ablakpárkányról vagy a konyhánk erkélyéről - amikor főzünk, nemcsak ételünket fűszerezzük, hanem az egészség is. A konyhai gyógynövényekkel kapcsolatos ismeretek ősiek, ezek a gyógynövények nagy szerepet játszottak, különösen a középkor kolostorkertjeiben. A növényeket ott termesztették, finomították és nemcsak a konyhában, hanem a kolostor gyógyászatában is felhasználták.
Itt van egy rövid bemutatás az itt termő 10 legnépszerűbb kulináris gyógynövényről, amelyeket valóban minden nap elfogyaszthat. Hippokratész 2500 évvel ezelőtt írta: Az ételednek gyógyszereknek, a gyógymódoknak ételeknek kell lenniük.
Közülük sok a Földközi-tenger térségéből származik, és a rómaiak vagy később szerzetesek hozták el hozzánk. Például bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, oregánó, tárkony stb. Egyéb kulináris gyógynövények mindig is bennszülöttek voltak, és hosszú évszázadok óta használják őket a konyhában és a természetes gyógymódokban. Valószínűleg mindannyian ismeritek őket a kertből: vad fokhagyma, lovage, kapor, zsálya, majoránna, cervil, édeskömény, borágó, borsmenta, hogy csak néhányat említsünk.
Mivel egyre inkább felfedezzük őseink ismereteit a táplálkozás és az egészség kapcsolatáról, természetesen fontos tudni: hol segíthetnek a kulináris gyógynövények.
A legfontosabb kulináris gyógynövények listája, amikor az egészségedről van szó:
- Felfújásról, gyomor- és bélproblémákról ezek a fűszerek hasznosak: citromfű, kapor, köménymag, kardamom, édeskömény, kapor, ánizs, majoránna és borsmenta.
- Az étvágyat és az emésztést ezek a kulináris gyógynövények stimulálják: bazsalikom, üröm, paprika, gyömbér, bögre és centaury.
- A keringési problémák a közegészségügy egyik legnagyobb problémája: stimuláló hatásúak. Rozmaring, ginzeng és szerecsendió.
- A borágó, a leves, a petrezselyem, a boróka és a szappanfű szabályozó és ürítő hatással van a folyadék egyensúlyára.
- A következő gyógynövények nőnek az idegesség és a nyugtalanság ellen: valerian, orbáncfű és sáfrány. A szegfűszeggyökérnek nyugtató hatása is van. Akárcsak a komlótobozok.
- Barlachot, fokhagymát és hagymát alkalmaznak a gyakori betegség magas vérnyomása ellen.
- A kertünk számos kulináris gyógynövényének fertőtlenítő hatása is van, és elpusztítja a baktériumokat: torma, fokhagyma, szegfűszeg, mustár és nasturtiumok.
- Tehát elmondhatja, hogy kulináris gyógynövényeink nemcsak ízletesé teszik ételeinket, hanem egészségünk számára is nagyon előnyösek.