Csicseriborsó curry, mandula és szárított barack

Ízletes és nagyon illatos zöldséges étel, amely ízlelőbimbóit utazásra készteti!

Felkészülési idő: 20 perc

Főzés: 30–45 perc

Hozzávalók 6 fő részére:

• 3 evőkanál. hogy s. olivaolaj
• 2 közepes hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 C. c-ig. őrölt gyömbér
• 1 C. c-ig. curry
• 1 C. c-ig. őrölt kömény vagy köménymag
• 1 C. c-ig. őrölt fahéj
• Körülbelül tizenöt szerves szárított barack, kimagozva és félbevágva
• 1 kis marék friss koriander, nagyjából apróra vágva
• 1 doboz (425 g) csicseriborsó, lecsepegtetve
• 5 marék friss spenót
• 1 kg sárgarépa
• Körülbelül harminc mandula
• Kísérletként választott gabonafélék: búzadara, rizs, quinoa
• 200 ml kókusztej
• Választható: pelyhesített mandula

---