PEA zöldségpástétom - recept az egészségügyi előnyökhöz; LaTAIFAS
Más hüvelyesektől eltérően a borsónak van egy édesebb és kellemesebb ízű. Krémes állaga alkalmas pitékhez és kenetekhez, amelyeket böjt napokon elfogyaszthatunk vagy gyermekeknek adhatunk, a tápanyagok folyamatos ellátása érdekében.
A borsó minden étrend örvendetes kiegészítője, a vitaminok és ásványi anyagok, rostok, fehérjék és antioxidánsok, valamint lutein és zeaxantin - amelyek támogatják a szem és a látás egészségét .
Borsópástétom receptje és előnyei
A borsóevés előnyei
Ennek a hüvelyesnek van egy alacsony glikémiás index és tartalma alacsony kalóriatartalmú. Ugyanakkor nagyon zsírszegény. Azonban tartalmazza Omega 3 formájában alfa-linolsav (HOGY). 137 g főtt borsó 30 mg ALA-t és 130 mg Omega-6-ot (lineolsavat) tartalmaz.
137 g főtt borsó tartalmaz:
- 116 de kalória
- az ajánlott napi adag (RDA) 40% -a K-vitamin
- az RDA 31% -a mangán
- az RDA 30% -a B1-vitamin
- az RDA 27% -a réz
- az RDA 27% -a rost
- az RDA 26% -a C-vitamin
- az RDA 263% -a foszfor
- az RDA 22% -a folsav
- az RDA 18% -a B6-vitamin
- az RDA 17% -a B3-vitamin
- az RDA 16% -a B2-vitamin
- az RDA 15% -a molibdén
- az RDA 15% -a cink-
- az RDA 15% -a fehérje
- az RDA 13% -a magnézium
- az RDA 12% -a Vas
- az RDA 10% -a hegy
Mindezen ismert tápanyagok mellett a borsó más egyedülálló fitotápanyagokat is tartalmaz, amelyek védő hatással vannak az egészségre. Az egyiküket hívják kumestrol - kontroll céljából vizsgált polifenol gyomorrák.
Egy mexikói tanulmány kimutatta, hogy a borsó napi fogyasztása más hüvelyesek mellett csökkenti a gyomorrák kockázatát, különösen, ha ezeknek az ételeknek a bevitele legalább 2 mg kumestrolt eredményez a szervezetben. 137 g borsó (egy adag) körülbelül 10 mg kumestrolt tartalmaz.
A borsó növényi tápanyagainak antioxidáns, gyulladáscsökkentő és antidiabetikus hatása van .
Borsópástétom - recept
összetevők
• 400 g főtt borsó
• 2 evőkanál tahini (szezámmassza)
• 2 evőkanál olívaolaj
• ½ citrom
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors
• fűszerek
Tegye az összes hozzávalót egy nagy tálba. Helyezze be kézzel a turmixgépet, és keverje addig, amíg sima, sima paszta lesz. Ha a pástétom túl bolyhos, adjunk hozzá kevés vizet. Kóstolja meg a sót, a borsot és a citromot.
A nagyon különleges ízhez adhat hozzá néhány zöld mentalevelet.
Azok számára, akik nem tudják, a "tahini" egy szezámmagból nyert paszta. Megvásárolható üzletekben vagy elkészíthető otthon.
Ha ki akarja próbálni ezt a receptet, 200 g szezámmagot tapadhatatlan serpenyőben 3 percig folyamatosan kevergetve barnítsa meg. Miután a szezám enyhén megbarnult, tegye egy tányérra, és hagyja jól kihűlni. Helyezze függőlegesen a turmixgép táljába, és adjon hozzá 100-120 ml olajat és 1 teáskanál sót. Keverjük néhány percig, amíg homogén, folyékony összetétel nem lesz.
A szezámmassza a hummus receptek sajátos összetevője, de hozzáadható padlizsánsalátához vagy különféle zöldséges lepényekhez és kenetekhez, például a borsóhoz.