Érdekes tények a Hopfenland Hallertau komlólexikon komlójáról
Érdekes tények a komlóról
komló
A komló a kender családhoz tartozik. Ez egy gyorsan növekvő mászó, apró karmokkal, amelyek akár 50 évet is képesek élni. A botanikai név Humulus lupulus.
Hallertau
Holledau-nak is hívják. Ez a világ legnagyobb összefüggő komlótermesztési területe.
Bajorország központjában található, Ingolstadt, Kelheim, Landshut és Freising városok veszik körül. A Hallertau legnagyobb városa a Pfaffenhofen a. d. Ilm.
ernyővirágzat
Vannak női és hím növények is. A Hallertauban csak a nőstény komlónövényeket termesztik. Csak nekik van aromás komlóernyőjük, a virágzatuk.
Az 1516-os tisztasági törvény szerint csak malátából, élesztőből, vízből és komlóból lehet sört készíteni. A teljes komlótermés körülbelül 99% -át sörfőzésre fordítják.
Lupulin
A lupulin a női komló növény mirigyei. A komlótobozok számtalan apró, sárgás gömböt, a lupulint tartalmaznak. Ez adja a sör jellegzetes ízét, tartóssá teszi a sört és biztosítja a habot a sörön. Ezenkívül a lupulin rendkívül nyugtató és pihentető hatású. A komló az egyetlen növény, amely lupulint termel.
Komlót pengetni
A "Hopfazupfa" (komlópengetés = komlótermés) augusztus végétől zajlik. A Hallertau levegője csodálatosan fűszeresen illatozik, és sok a tevékenység. Manapság a komlószedő gépek veszik át az aratást.
"Hopfazupfa"
A "Hopfazupfa" a sok, szorgalmas szüreti segítő. Az 1950-es évekig akár 150 000 "Hopfazupfa" is érkezett Hallertauba, hogy fáradságosan kézzel szüretelje a komlót (= zupfa). Legtöbbjük a bajor erdőből, a Felső-Pfalzból, Csehországból és a Hallertau nagyvárosaiból származott.
"Hopfazupfamahl"
A "Hopfazupfamahl" -ot a szüret végén "jó időben" szolgálták fel. A komlótermés csúcspontja volt, amelyet a komlógazdász a szorgalmas komlótépőkkel együtt ünnepelt meg. Az étkezés tésztalevesből, sült sertésből, burgonyasalátából és sörből áll.
Komlókert
Eredetileg a komlót kis mennyiségben termesztették a saját kertjükben. A megművelt „mezők” csak a 19. században lettek nagyobbak - a név azonban Hopfengartenben maradt. A mai állványrendszerek hét méter magasak és meghatározzák a Hallertau képét. A rendszernek képesnek kell lennie a komló tömegének - hektáronként 100 tonna erejéig - viselésére.
Komlókemence
A komlókemencék egy komlógazdaság "tornyai", és a Hallertau falvak megjelenését formálják. A komlót gondosan szárítják a komlókemencékben, közvetlenül a betakarítás után.
Komlófajta
Több százféle komló létezik, amelyek aromájukban és keserű tartalmukban különböznek egymástól. Nagyon sikeres fajtákat tenyésztenek a hülli Hallertauban. A komlótenyésztés tendenciája az, hogy különleges gyümölcsízű komlót állítanak elő. Az úgynevezett aroma komlót főként kézműves sörökben főzik.
Hegymászó művész
70 napon belül a komló növények elérték a hét méter magasságot. Kedvező körülmények között a komló akár 30 cm-re is megnőhet egy nap alatt.
Gyógynövény
Hildegard von Bingen már értékelte a komló nyugtató hatását. 2007-ben a komlót (Humulus lupulus) az év gyógynövényének választották.
Komló wellness
A komló jótékony hatása sokrétű: segítenek a reumában és az ízületi fájdalmakban, erősítik a szívet és a keringést, tisztítják és feszesebbé teszik a bőrt, és ellazulnak migrénnel és kimerültséggel. Tehát nem meglepő, hogy a komló wellness divatos.