Eredet és történelem
A szeder egy kicsi gyümölcs, amely leggyakrabban fekete, de színe lehet piros vagy fehér is. A "szeder" szó mindkettőt jelöli:
-
A szeder vagy vad szeder (a Rosaceae családhoz tartozó, és nagyon sok faj, a Rubus fruticosus az úgynevezett "közönséges szarvas") gyümölcse, tövises cserjéből leszedett és nagyon invazív, gyakran előfordul a vidék;
A szeder a málna közeli unokatestvére. Mint ő, ez is többféle gyümölcs: mindegyik "gabona" egy kis bogyó. Nyáron érlelődik, július vége és szeptember vége között.
Eredet és történelem
A Rubus nemzetség, amelyhez a vad szeder tartozik, a Kaukázusban őshonos, Kis-Ázsiában. Szétszóródott az egész kontinensen, változatosabbá vált a korok során: számos alnemzetséget adott, köztük a Rubus idaeus (málna) és a Rubus fructicosus (közönséges szeder). Mindegyik alnemzetségnek számos faja van, amelyek gyümölcsei többé-kevésbé nagyok, többé-kevésbé édesek vagy fanyarabbak, és színük változó. Európában és Észak-Amerikában a vad szedret évezredek óta fogyasztják.
A fehér eperfa Kínában honos. A Földközi-tenger medencéjében a 15. században vezették be selyemhernyók tenyésztésére. A Nyugat-Ázsiában és Észak-Amerikában őshonos fekete eperfát az ókorban a mediterrán térségben vezették be, majd édes és savanykás gyümölcsei miatt értékelték.
Fajták
Eperfa
A fehér eperfa tavasz végén nagyon édes gyümölcsöket ad, amelyek színe fehértől feketéig változik, sárga, vörös, rózsaszín és lilás színű. A fekete eperfa későbbi: a fekete vagy sötétvörös gyümölcse nyár végén érik, és általában jobban értékelhető, mint a fehér eperfaé (bár a fehér eperfa egyes fajtái érdekes pontízű gyümölcsöket adnak).