Eredeti Bruschetta italiana - gyors és egyszerű recept paradicsommal és bazsalikommal
Először tisztázzuk a bruschetta helyes kiejtését: "Bruhs-ketta". Kemény és hallható K-val.
Most már tökéletesen felkészült arra, hogy maga készítse el az eredeti bruschetta-t - az olasz indító szuper könnyű, nagyon kevés hozzávalóval és könnyen elkészíthető (pépesítés nélkül)!
3 szelet vastag ciabatta paradicsomos salátával tetején 240 kalória felel meg - ez teljesen rendben van!
Mindig azt hittem, hogy a bruschettának hívják mindazt, amit kenyérből és egy hegy paradicsomsalátából készítenek. De ez egyáltalán nem igaz! A Bruschetta egyszerűen azt jelenti, hogy pirított az olasz bruscare-től. Tehát még a kenyér vagy a paradicsomsaláta sem a névadója ennek a finom antipastinak, csak az a tény, hogy ott kenyeret pirítanak! 😀 És szerintem ez nagyszerű - mert nem mindegy, hogy pirítóst, bagettet vagy ciabattát használsz a házi bruschettához. Szerintem mind a 3 féle fehér kenyér nagyon finom!
Az eredeti bruschetta valójában csak pirított kenyér, tetejével. Pürisztikus módon elég lenne, ha a kenyérszeleteket egy gerezd fokhagymával megdörzsölné és olívaolajjal csepegtetné. Az eredeti olasz bruschetta készen áll! 😀
A „Bruschetta con pomodoro e basilico” változat - paradicsommal és bazsalikommal - ismertebb és gyakoribb. És ma pontosan ezt csináljuk. Essünk neki!
Tippek és jó ötletek a házi bruschetta italiana elkészítéséhez
Mit eszel a bruschettával? A kérdés inkább az legyen: Mit eszel utána? Mivel a bruschetta klasszikus kezdő. De a frissítő bruschettát is szeretem főétkezésként, főleg nyáron. Amire valójában nincs szüksége - kivéve talán egy fehérbor fröccsöt. És egy kis mozzarella sem árt. 🙂
A megfelelő paradicsom a bruschetta elkészítéséhez: Ne nehezítsd túl magad életét, és ne használd a legkisebb paradicsomot, mert minden egyes paradicsomot fel kell osztani és kimagozni. Ez a paradicsom számával arányosan hosszabb ideig tart. Tipikus szőlős paradicsom vagy friss aromás ízű szőlőparadicsom (pl. Római paradicsom) tökéletesek! Adhat hozzá néhány intenzív és édes meggyparadicsomot is, ez érdekes és változó ízt ad.
Első negyedévben a paradicsomot, majd késsel távolítsa el a kiadós belső teret. Így a bruschetta nem válik levessé.
Milyen kenyér? A kenyér kérdése nagyon egyszerű: vedd el, amit szeretsz. Ciabattát lehet venni megfelelő stílusban, de bagett is lehetséges. Mindkettő fehér kenyér. Ha még mindig van olyan koccintása, amire sürgősen mennie kell, akkor ez nagyszerű dolog! Én személy szerint pirítóssal szeretem a legjobban.
Készítsük el a bruschettát? Rendben van! Csak egy dologra kell figyelni: a sót csak röviddel étkezés előtt adják hozzá. Ellenkező esetben a bruschetta túl folyós lesz, ha fűszerezik és hosszabb ideig állni hagyják. Az előkészítés során mindent finom kockákra vághat, és összekeverheti őket. Só nélkül a paradicsom órákig ropogós marad, és nem válik túl vizenyőssé, mert a só eltávolítja a vizet a zöldségekből. Tálalás előtt ízesítsük sóval, borssal és olívaolajjal, és hagyjuk 2 percig meredezni. Tehát tökéletes lesz, és nem fog stresszelni!
Bruschetta keserű íze van? Lehetséges, hogy a hagymát a chopperen vagy turmixgépen keresztül kergette? Akkor ez az oka. Legközelebb nagyon finomra vágja a hagymát kézzel és késsel - az aromája sokkal enyhébb. Két másik tényező okozhatta a bruschetta keserű ízét:
- keserű/fűszeres olívaolaj: Mivel a bruschetta-t nem melegítik, és a jó íz néhány jó alapanyagból származik, akkor szívesen használ egy különösen gyümölcsös olívaolajat. Néha a diszkontból származó organikus olívaolajat használom főzéshez, de csak a kedvencem jön bruschettára "Carapelli Il Nobile extra szűz olívaolaj" * a tálban. Valódi tudományt készíthet olívaolajból, és nagyon sokféle van, de mi mindig ezt vásároljuk.
- szárított fokhagyma keserűbb/forróbb, mint a frissebb - legközelebb csökkentse a mennyiséget, vagy használjon friss fokhagymát.
Milyen hagyma? A bruschettához gyakorlatilag bármilyen hagymát használhat. Ha szereted az intenzív hagymát, akkor nyúlj a közönséges hagymához. És ha azt szeretné, hogy valóban különleges legyen, akkor lilahagymát vagy medvehagymát. A két fajta enyhe és enyhén édes.
Még finomabb és alacsony kalóriatartalmú receptek a nyárra
Egyszerű és finom guacamole, sallang nélkül: A bolyhos lepénykenyér tökéletesen passzol a fokhagymához és a meggy paradicsomhoz.
Mediterrán juhsajt serpenyőben hagymával és olívabogyóval: Fogj egy kis bagettet, egy pohár bort és menj az erkélyre.
Langyos gnocchi saláta zöldségekkel: A vinaigrette a titok.
Remélem, hogy élvezni fogja a másolást! Nyugodtan térjen vissza ide, hogy megjegyzést fűzzen hozzám, és értékelje az eredeti Bruschetta italiana paradicsommal és bazsalikommal készült egyszerű receptjét. 🙂
Nagyon izgatott vagyok a fotóid miatt is Instagram - csak azzal # élvezze a kalóriákat megjelölni!