Eredeti galette alaptészta és a hajdina fontossága - Madame Renard
Egy recept aligha lehet franciásabb: A Galettes alaptészta a középkor breton gazdáiból származik. A hajdina palacsinta tipikus szegény emberek étele, rendkívül egészséges és gyorsan elkészíthető.
Mi van valójában ebben a hajdinában?
A hajdina hihetetlenül egészséges. Sok fehérje az erős csontokhoz, de nincs glutén a jó emésztéshez. Csökkenti a vércukorszintet. Még tudományosan is bebizonyosodott. Védi a májat és jó a gondolkodók számára. Csökkenti a vérnyomást, és állítólag jó a visszér ellen. Szinte szuperételnek, sokoldalúnak, szuper tehetségnek tűnik a mezei növények között.
További receptek Madame Renard-tól
A hajdina széles körben elérhető az egész világon. A hajdina a kínaiak voltak. 4600 évvel ezelőtt. Az európaiak valamivel tovább, majdnem négy évezreddel hosszabb időt vettek igénybe. Ma korántsem a gabona jelentése, és egyáltalán nincs is. A hajdinát álszemnek nevezik. Elsősorban egészséges élelmiszerboltokban kapható.
Készíthetek ilyen alap galettatésztát is?
Könnyű, ha gyakorlata és megfelelő felszereltsége van. Szakemberrel mindig olyan könnyűnek tűnik. Valóban szüksége van ilyen felszerelésre? Lehet, de nem muszáj. Gyakorlatra és türelemre van szükséged az elején. Saját serpenyő, egy kis tapintat, és akkor működnie kell. Az elsők mindig túl kövérek, de ez idővel egyre jobb és jobb. Igért.
És ha nem, akkor csak úgy készítse el, mint a normál palacsintát. Egyébként jó íze van, és valójában Észak-Németországban hagyomány. A halfejek fekete teát vagy akár kávét is kevernek a tésztába. Tetszik neked.
És mivel töltöm meg most a galettáimat?
Csak töltsd meg azzal, ami van. Megint semmi! Igen, még egy kis lazac a reggeliből és egy kis baba spenót. Ízléses krémes krém. Bezárás. Befejezett.
A kecskesajt is működik. Paradicsommal vagy céklával. Valójában bármi megy, amire vágyik az étvágya. Ez a nagyszerű dolog a galettákban. Oké, manapság az étvágyad a német házias főzéshez szól? Sajt, sonka, sült tojás. Szintén remekül működik. A La Bouche menüben is van több inspiráció.
A tölteléknek nincsenek korlátai.
Hogyan tudom ezt most összehajtani?
Lehetőleg hosszú késsel vagy tésztakaparóval. Hatszögletű, négyzet alakú. Amit így érzel. Ennek a galettának a napja háromszög alakú volt. Ugyanaz az íze. Igért!
És most térjen el a tésztához!
Az alábbiakban bemutatjuk a galetták alaptésztájának receptjét. A töltelék az étvágyra marad. Próbáld ki magad.