Eredeti receptek a kacsa főzéséhez Femme Actuelle The MAG

A kacsa az egyik gasztronómiai kincs, amelyet délnyugaton irigyelünk. Szeretjük elkészíteni, pácolni és hagyni a sütőben főzni, így az egész konyhában ínyenc illatot terjeszt. Magret, kandírozott, lakkozott vagy füstölt. A kacsa receptek száma számos, ezért nézze meg ötleteinket, hogy meglepje az egész asztalt.

Vannak viszonylag vitathatatlan íz-szövetségek, mint a kacsa és a füge. Általában a kacsa meglehetősen jól illik édes/sós ételekhez, mézzel vagy juharsziruppal lakkozva, főtt gyümölcsökkel (ribizli, narancs, gesztenye) kísérve. Ezekkel a nyársakkal a balzsamecettel leolvasztott aszalt szilva kacsamell bizonyítéka.

Nyilvánvaló, hogy nem hagyhatjuk figyelmen kívül a libamájt, amikor az ünnepek közelednek, vagy egy különleges alkalomkor. Idén készítsd magad kacsamájból és rózsaszínű bogyókkal díszítve. A meglepő aperitifért pedig merj pirítani speculoos-szal, hagymás chutney-val és füstölt kacsamellekkel, ízletes és legalább eredeti előétel vagy kacsa-confit rillettel, amelyet jó vidéki kenyéren élvezhet.

---