Erjesztett élelmiszerek, amelyek az egészség szempontjából legfontosabbak
Valahogy csodálatosak a test számára! Az erjedési folyamat egyszerű: a teljes ételek mikroorganizmusok segítségével a cukrok és a szénhidrátok tejsavvá alakulnak, ami különleges ízt ad a savanyúságoknak és más erjesztett termékeknek. Olyan probiotikumok házává válnak, amelyek növelik a jó baktériumok szintjét az emésztőrendszerben, a jótékony hatások tükröződnek különösen az optimális immunitás és emésztés, valamint a betegségek és a magas vérnyomás megelőzésében is.
Bár Romániában nem mindegyiket ismerik, ez nem azt jelenti, hogy nem léteznének, vagy hogy nem tudná beszerezni vagy előkészíteni őket. Itt találhatók a probiotikumok legjobb forrásai.
Hagyományos japán termék, amelyet sóval, árpával vagy barna rizzsel erjesztett szójából készítenek. Tésztaként árulják, levesekhez vagy burgonyához, sőt turmixokhoz is hozzáadható. Sok K-vitamint és fehérjét tartalmaz. Az egyetlen hátrány a sótartalom lenne.
Joghurt és kefir
Ezek már nagyon gyakran szerepelnek napi étrendünkben. A címkéjükön mindig azt írják, hogy "tejsavas és probiotikus kultúrákat tartalmaznak", az üvegenként 25 milliárd baktériumtenyészet nagyságrendjéig. A kefir minden esetben több probiotikumot tartalmaz, ezért javasoljuk. Jó fehérje-, kalcium- és D-vitamin-források is. Fontos, hogy egyszerű legyen.
Könnyű diós ízű tofu, szintén erjesztett szójaétel, gazdag vasban, káliumban, magnéziumban, kalciumban és nélkülözhetetlen fehérjékben és aminosavakban. Ez egy teljes növényi fehérjeforrás, nagyon könnyen emészthető.
Ez egy pezsgőtea, amelyet természetesen fekete teából, természetes cukrokból, baktériumokból és élesztőből állítanak elő. Probiotikumokat, B-vitaminokat és ecetsavat tartalmaz, amelyek segítenek a vércukorszint és az étvágy szabályozásában.
Savanyúság, savanyú káposzta és kimchi
A zöldségeket lakto-erjesztéssel nagyon jól el lehet tárolni, és a probiotikumokban a leggazdagabbak, ellentétben az ecettel. Az savanyú káposzta és a kimchi káposztából készül - magas a C-vitamin és a rosttartalom.