Erjesztett káposztakeverék - A SAUER BOLDOGAN KÉSZÍTETT erjesztett zöldségeket - nem csupán savanyú káposztát!
Szereted a klasszikus savanyú káposzta ízét, és merted-e sokat használni? De most valami újnak érzi magát, és egy kis változatosságot szeretne hozni a tányérjára? Akkor ez a finom erjesztett káposzta-keverék éppen megfelel az Ön számára!
A klasszikus fehér káposzta mellett tartalmaz friss kelkáposztát, sárgarépát és erősítő fűszereket, például gyömbért és fokhagymát. És ennek nemcsak íze, hanem nagy egészségügyi előnyei is vannak: míg a savanyú káposzta önmagában is igazi C-vitamin bomba, a kelkáposzta és a kalász értékes tápanyagai ide kerülnek.
A kelkáposzta tele van kalciummal, vasal és vitaminokkal, és a tejsav-erjedés során értékes probiotikumokat is fejleszt, amelyek többek között biztosítják, hogy a kelkáposzta könnyebben emészthető legyen a belében. A csodagumó gyömbér és a fokhagyma nemcsak a finom káposztakeverék különleges ízkomponensét adja, hanem erős antibakteriális hatásukkal is támogatják az immunrendszert.
Szüksége van erre:
- A savanyú boldoggá teszi az erjesztést
- kés
- konyhai reszelő
- Dörzsölés
- Vágódeszka
- tál
- kanál
- 1,5 fej hegyes káposzta
- 3 nagy sárgarépa
- 1 újhagyma
- 150 friss kelkáposzta
- 2 teáskanál frissen reszelt bio citrom
- 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
- 1 gerezd fokhagyma
- kb. 15 g finomítatlan tengeri só (a zöldségek tömegének 1,5 - 2% -a)
Készítmény:
Készítsen zöldséget: Távolítsa el a káposzta külső leveleit, vágja le a szárát, tegyen 2-3 levelet az egyik oldalára, a maradék leveleket pedig finom csíkokra vágja (minél finomabb, annál jobb). Mossa meg a kelkáposztát és vágja nagyon finom csíkokra. Hámozzuk meg a sárgarépát, és vékonyan reszeljük le. Mossa meg az újhagymát és vágja finom karikákra, a fokhagyma gerezdeket felezze meg.
Só: Az elkészített káposztát, hagymát, gyömbért, fokhagymát és citromhéjat tegye egy nagy tálba. Belekeverjük a citromlevet. Most hozzáadja a megfelelő mennyiségű sót (a zöldség tömegének 1,5 - 2% -a), és a kezével megfelelően összegyúrja. Használjon itt nagy nyomást, hogy a káposzta lágyabbá és puhábbá váljon, és folyadék távozhasson. Addig kell gyúrni, amíg elegendő folyadék nem lesz az összes zöldség eltakarására.
Beillesztés: Most a zöldségeket, beleértve a folyadékot is, betette az erjesztőedénybe, és erősen nyomja az aljára. Ezután tegye a félretett káposztaleveleket a masszára és mérje le. Most jól lezárhatja a tartályt, és légmentesen lezárhatja, és egy hétig szobahőmérsékleten állhat, mielőtt hűvösebb helyre (például a pincébe) helyezné. Körülbelül 4 hét elteltével egyszer kipróbálhatja a gyógynövényt - készen áll, amikor kedveli. Tapasztalataink szerint azonban 6-8 hét után érte el a legjobb ízt.
9 e-könyv, ellenőrzőlista és videointerjú!
+ Exkluzív ajánlatok + Szabad elektromos üveg | + Új kreatív receptötletek