Erjesztett tej 5 jó ok az erjesztett tej fogyasztására
Az erjesztett ételek egyre növekszenek. És köztük az erjesztett ágynemű: kefir, ribottej, lassi. és a leghíresebb joghurt! Ez a tejsavas erjesztéssel beoltott tej átalakul: íze megváltozik, állaga is, az ínyencek örömére, de nem csak. Mivel az erjesztett tejnek is kiváló egészségügyi előnyei vannak. 5 előnyét vesszük számba, amelyek szintén jó okok az induláshoz !
Az erjesztett tej egy receptből származik, amelyet mindannyian ismerünk.
Az elv: a fejéshez (tehén, kecske, juh.), Fermenteket adunk hozzá, amelyek nem mások, mint baktériumok, és amelyek elősegítik a tej átalakulását. Ugyanúgy működnek, mint a kenyérben található kovász: élő organizmusok, amelyek miatt a tej meggörbül. Ez egy nagyon probiotikumokban gazdag, enyhén fanyar ízű, savanykás terméket eredményez, de nem savanyú.
A tejet erjesztő baktériumok természete határozza meg a nevét. Így a kefir nem tartalmaz ugyanazokat a tejsavas fermenteket, mint a joghurt, vagy a ribot tej vagy a labneh.
Számos tanulmány kimutatta, hogy "az erjesztett élelmiszerek fogyasztása a 2-es típusú cukorbetegség, a metabolikus szindróma és a szívbetegségek csökkent kockázatával, valamint a jobb testsúly-kezeléssel jár együtt".
Erről a cikkről bővebben az Oxfordi Egyetemen olvashat.
Mert készítsen saját erjesztett tejet, talál tanúsított organikus kovászokat (kefirszemeket), amelyeket egyszerűen online megrendelhet itt.
Itt is megrendelheti ezeket az erjesztéseket saját bifidus joghurtjának elkészítéséhez. Nagyon egyszerű !
1. Az erjesztett tej a múlté
Az emberi lények évszázadok óta fogyasztják a tejet. De a pasztörizálás felfedezése előtt, hogy hosszabb ideig megmaradjon, így 1865 előtt nem volt más megoldás, mint az erjesztés. Sőt, az első joghurtokat kissé véletlenül találták volna ki a protobulgár pásztorok.
Az évszázadok során az erjesztett termékek teret nyertek étrendünkben.
Míg a figyelem valóban a bél mikrobiotájára összpontosul, amelynek egészségi állapota döntőnek tűnik a szervezet számára, az erjesztett ételek visszatérnek.
2. Tej tejkrémes íz nélkül
Nem szerette a tejet? Feltétlenül kedvelni fogja az erjesztett tejet, mert a lakto erjesztésnek köszönhetően nagyon más az íze. Az erjesztett tejeket pedig már ismered: bolgár joghurt, görög joghurt, mexikói jocoque, ribottej, svéd filmjölk, kefir. Igen, a joghurtok nem több vagy kevesebb, mint az erjesztett tej. Mellékíz, kevésbé gazdagnak, kevesebb zsírnak tűnik, ráadásul nagymamáink idején "savanyú tejnek" hívták. Ne képzelje azonban, hogy magát a savanyú tejet is megkóstolja: íze csak kusza, enyhén savanyú, és ha úgy érzi, hogy kissé bizsergő, az teljesen normális. Baktériumai élnek és működnek.