Ern; a hagyományos kínai orvoslásban
A nyugati orvostudománytól eltérően a hagyományos kínai orvoslás nem tesz különbséget az étel és a gyógyszer között. Az egyetlen látható különbség az, hogy az ételek hatása gyengébb, mint a gyógyszerek. Mivel az embereknek minden nap enniük kell, a hagyományos kínai orvoslás doktrínája szerint fontos, hogy az ételeket az adott típushoz, évszakhoz és egészségi állapothoz igazítsák. Ez biztosítja a betegségek hatékony megelőzését.
Milyen hatással van az étel a szervekre?
A kínai orvoslásban az embereket akkor tekintik egészségesnek, ha a szerveikben az energia kiegyensúlyozott és harmonikus. Csak ezután tudtak zökkenőmentesen működni, és támogató hatással voltak más szervekre. Ha viszont egy szerven belül hiányzik az energia vagy az energia torlódás, akkor betegségek lépnének fel.
A kínai táplálkozás alapja az öt elemből álló rendszer, amelyet évezredekkel ezelőtt fejlesztettek ki. Ez azt jelenti, hogy a fém, a föld, a víz, a tűz és a fa befolyásolja egymást, és állandó kölcsönhatásban kapcsolódnak egymáshoz. Minden ételt ízéhez lehet hozzárendelni egy elemhez. Ez lehetővé teszi annak megállapítását, hogy a különböző ízek hogyan hatnak a szervekre.
Ezek a fa elem ételei
Minden savanyú ízű ételt a fa elemhez rendelnek. Szinte minden savas ételnek van frissítő energiája, ami pozitív hatással van a fa energiájára. Ezek az ételek egyrészt megőrzik a test saját levét, másrészt erősítik annak anyagát. A nyári hónapokban vagy sport közben ezt a funkciót savanyú gyümölcsökkel vagy gyümölcsteákkal is el lehet látni.
A savanykás íz hatására összehúzódik, ami nátha esetén különösen nem kívánatos. Ha például megfázás alakul ki, a gyümölcs teák, a trópusi gyümölcsök vagy a paradicsom negatív hatást gyakorolnak. A savanyú íz összehúzó hatása miatt a hideg a test felszínéről vándorol befelé, ahol nehezebb eltávolítani. Ez nagy károkat okozhat.
Ez jellemzi a tűz elemét
Ezeknek az ételeknek nem csak szárító hatása van, hanem a qui-t is lefelé irányítják. Fontos hozzájárulást jelentenek az emésztéshez, különösen a zsír emésztésében. A grillezéssel, pörköléssel vagy pörköléssel keserű anyagokat kifejlesztő ételek, valamint a különféle luxusételek, például a kávé, a fekete tea vagy a cigaretta eltávolítják a nedvességet az emberi testből. Ez rövid távon növeli a fizikai és szellemi aktivitást.
Ha azonban az említett luxusételeket feleslegben fogyasztják, ez negatív tünetekhez vezet. Az alvászavarok, az idegesség és a belső nyugtalanság nagyon gyakori. Számos olyan élelmiszer is létezik, amelyek természetes keserű anyagokat tartalmaznak, és pozitív szárító hatásuknak köszönhetően nedvességgel is használhatók. Ezek az ételek közé tartozik például a pitypang, a rakéta, a grapefruit és a cikória.
Ezeket az ételeket a földhöz rendelték
Az étel földi része erősíti az ember közepét. Ezek többnyire töltő és édes ételek, például szinte minden típusú zöldség, hús és gabonafélék, dió, zsír és tojás. Mivel a chi az édes íz révén épül fel, a hagyományos kínai orvoslás feltételezi, hogy az édes dolgok hirtelen utáni vágya a lép chi-hiányának tudható be. A tejtermékeknek viszont nyálkás és hidratáló, azaz negatív hatása van.
Ha nedvesség van, azaz Yin-bőség van, az abban feloldott mérgező anyagokkal rendelkező víz lerakódik az emberi szövetekben. Túl magas nedvességszint normális és túlsúlyos embereknél egyaránt előfordulhat. Ez a probléma vízvisszatartásként, lehangoltságként, tompaságként és a végtagok nehézségének érzésében nyilvánul meg. Az érintettek állapota javul, ha hidratáló hatású ételek nélkül élnek. A nedvesség kiválasztását elősegítik a kiváló minőségű alapanyagokból készült főtt ételek, amelyeket aromás fűszerekkel és gyógynövényekkel készítenek.
A fém elem étele
A fém ételeket az jellemzi, hogy éles hőt termelnek, mind a belső, mind a külső hideg behatolásával hatást mutatnak. Amikor a külső hideg behatol a testbe, forró, forró italok, például forralt bor vagy gyömbér tea segítenek megnyitni a pórusokat. Az érintett személy izzadni kezd, ami ismét felszabadítja a hideget. A rendszeresen fogyasztott vagy fűszeres tea formájában fogyasztott forró fűszerek segítenek a belső megfázásban, például hideg testérzetben, lábfázásban vagy gyakori éjszakai vizelésben. A hatás abból adódik, hogy támogatják a testben a hő felhalmozódását. Alkohol vagy forró fűszerek használata főzés közben mozgatja az energiát. A meleg és meleg fűszereket rendszeresen, kis mennyiségben kell használni, például ha chi vagy yang hiány vagy alacsony vérnyomás van. Ha az erősen fűszeres ételeket hosszú ideig fogyasztják, ez hő felhalmozódásához vezethet a szervezetben. Ezért óvatosság szükséges magas vérnyomás vagy belső hő esetén.
A vizes ételek
A legfontosabb elv ezekben az ételekben az, hogy a só megkeményedik. A sós íz lágyító hatású. Alapvetően a vízalapú élelmiszerek közé tartoznak azok az ételek, amelyek a tenger szagát árasztják. Ide tartoznak például a tenger gyümölcsei, a moszat vagy a halak. Mindenesetre a tengeri moszatot számos ázsiai országban használják a rák megelőzésére és kezelésére egyaránt. Alapvetően a modern emberek egyébként is túl sok sót fogyasztanak. Túlzott fogyasztása esetén azonban a só elveszíti lágyító hatását, és éppen ellenkezőleg, edzettnek tűnik. Ez dehidratálja a testet, a jó gyümölcslé elfogy, és fontos ásványi anyagok nyerhetők ki a csontokból.
Mivel Ázsiában az emberek rendszeresen fogyasztanak hínárt és kerülik a tejtermékeket, optimálisan ellátják csontjaikat a kalcium nyomelemekkel. Éppen ezért a csontritkulás (csontkontalanítás) problémája még mindig nem ismert ott. A tengeri algák azonban számos más fontos ásványi anyagot is tartalmaznak. Mivel a hínár hatása lefelé és befelé irányul, az ásványi anyagok a csontokban tárolhatók. A tejben lévő kalcium viszont lerakódik a csontok külső oldalán, ami ízületi problémákat okozhat.