Ern állomás; étkezési légkör; újra

Étkezési légkör

étkezési

Az étel fogyasztásának környezete befolyásolja az étkezés élvezetét és örömét. Az étkezés közbeni kellemes légkör és az étkezési segítség nyújtása pozitívan befolyásolja az étkezési légkört. Az étkezési légkörre vonatkozó követelmények az étkezési időkhöz, a szoba és az étkező kialakításához, valamint az éttermi alkalmazottak szolgáltatásához és kommunikációjához kapcsolódnak.

Étkezési idők

A fix étkezési idők fontosak a napi struktúra szempontjából. Biztosítani kell, hogy az étkezési idők ne szakadjanak meg (pl. Vizsgálatok miatt). Elegendő időt kell biztosítani az étkezésre, különösen akkor, ha a betegnek problémái vannak az evéssel vagy az ivással. A harapnivalókat és italokat mindig elérhetővé kell tenni, és nem szabad túllépni az éjszakai 10–12 órás éhezési időt. A beteg kérésére késői étkezést kell lehetővé tenni.

Szoba és étkező kialakítása

A helyiség kialakításakor a következő szempontokat kell figyelembe venni:

  • A szobák világosak és megfelelően megvilágítottak.
  • A légkör barátságos és vonzó.
  • A székek és az ülések karfával rendelkeznek, és nagyon kényelmesek.
  • A bútorok és a padlóburkolat könnyen tisztítható, a padlóburkolat is csúszásmentes.
  • Van elegendő hely a kerekes székeknek, a sétálóknak és a kísérőknek az étel felszolgálására.

Az étkező kialakításakor a következő szempontokat kell figyelembe venni:

  • Az étkező kellemesen kialakított.
  • Étkezési és ivási segédanyagok, például megfelelő evőeszközök vagy csúszásgátló párnák állnak rendelkezésre, és szükség esetén egyedileg is használhatók.

Szolgáltatás és kommunikáció

Az étkezés előtti és utáni jó szolgáltatás és a pácienssel folytatott sikeres kommunikáció jelentősen hozzájárul a vendéglátás elfogadásához. Néhány fontos követelményt támasztanak az alkalmazottakkal a vendéglátás, a dietetika, az ápolás, a háztartás és a szolgáltatás területén, például: B. Az egészséges táplálkozás alapismeretei. Azoknak az ételeknek, amelyek megfelelnek a minőségi előírás követelményeinek, átlátható címkézés révén könnyen felismerhetőknek kell lenniük.

Erről további információk találhatók a "DGE Minőségi standard a kórházakban történő étkeztetésért" és a "DGE Minőségi előírások a vendéglátásért a rehabilitációs klinikákon" oldalon a 28. oldalon, ill.