Ern; hrung S; e és sós hizlaló ételek
Kép 1/1
A készételekkel szembeni ellenintézkedések érdekében a szövetségi kormány önkéntes változtatásokra akarja ösztönözni a gyártókat. De valami már történt?
Berlin A jeges teának valóban ennyire édesnek kell lennie? És a gyerekeknek szóló kvark is? Az egészségesebb étrend érdekében a késztermékeknek kevesebb cukorral, zsírral és sóval kell boldogulniuk. De hogy csinálod ezt?
Julia Klöckner szövetségi élelmiszerügyi miniszter (CDU) több iparágat is megnyert arra, hogy elkötelezzék magukat - és ezek az önkéntes vállalások hatással vannak - tette világossá szerdán az első adatok után. Ugyanakkor továbbra is szükség van fellépésre, különösen a kifejezetten gyermekeknek szánt termékek esetében.
Klöckner hangsúlyozta: „Jó irányba halad.” Pozitív, hogy a cukor csökkentésekor a termékekben lévő kalóriák teljes száma is gyakran csökken. Ennek hátterében a kabinet által 2018 végén elfogadott „csökkentési stratégia” áll. Megállapítja, hogy a gyártók kötelezettséget vállalnak az összetevők fokozatos megváltoztatására 2025-ig.
Általában kevesebb cukorról van szó. A gyermekeknek készült reggeli müzlikben például legalább 20 százalékos mínuszt kell elérni, az édesített gyermek tejtermékekben és az üdítőkben 15 százalékkal. A recepteket fokozatosan változtatni kell, hogy elkerüljük a vásárlók szokásos ízének hirtelen megváltozását.
Van oka az ellenintézkedések megtételére: Németországban a nők 47, a férfiak 62 és a gyermekek 15 százaléka tekinthető túlsúlyosnak. A túl sok cukor, zsír és só szintén növeli a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát. Az ipari vállalások ellenőrzése érdekében a szövetségi Max Rubner Intézet (MRI) elvégzett egy első összehasonlító vizsgálatot. Az eredmények már elérhetők.
Például a kifejezetten gyermekek számára hirdetett joghurtkészítmények cukortartalma 7,4 százalékkal csökkent 2016 óta. De még mindig magasabb, mint azokban a termékekben, amelyeket nem gyerekeknek hirdetnek. A „gyermeki megjelenésű” kvarkpreparátumok esetében a cukor mínusz 18 százalék volt.
Az üdítőitalok esetében az intézet a kifejezetten gyermekeknek szánt termékekben 35 százalékos cukorcsökkenést állapított meg 2018-hoz képest. A szokásos üdítőkkel és kólákkal azonban a csepp csak "nagyon kicsi" volt, 0,2 gramm/100 milliliter.
A fagyasztott pizzák esetében, ahol elsősorban a sóra fókuszálnak, a választék általában nagy - a „Pizza szalámiban” lényegesen több van, mint a „Margheritában”. Összességében azonban "nem állapítottak meg statisztikailag szignifikáns csökkenést a sótartalomban 2016 és 2019 között".
Klöckner időközi eredményei kritikával illettek. "A cukor csökkentése a" túl sokról "a" túl sokra "nem sikeres, hanem csődeljárás" - panaszolta az Foodwatch fogyasztói szervezet. Renate Künast, a zöld politikus szerint a vállalatok önkéntes vállalása nem elegendő a túl édes, sós és zsíros készételek elleni küzdelemben.