Értékes zsír (archívum)
Egy új tanulmány bizonyítékot tartalmaz a magas zsírtartalmú étrend pozitív hatásairól
A Sigrun Damas-tól
Az úgynevezett ketogén étrend - magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú - állítólag jobb vérzsírszintet és éberebb elmét biztosít. Ezt megerősíti a berlini Charité tanulmánya. Az eredmények különösen segíthetnek a sclerosis multiplexben szenvedőknek.
A legfontosabb a kövér. Kristof Wagner szokatlan preferenciákat alakított ki a vásárlás során: olívaolaj, repceolaj, lenmagolaj, tejszín és vaj nagy mennyiségben kerül a kosarába. Napi étrendjének 60-80 százaléka most zsírból áll.
Kristof Wagner: "Némi megszokás szükséges. Az első napokban hihetetlenül elfáradtam, mert olyan nehéz volt. De kiegyenlít. És meg lehet mondani: valami változik a testben."
Étlapján rengeteg friss zöldség található, de fehérjében gazdag ételek, például hús és tej is. Ami teljesen hiányzik, az a szénhidrát. Se tészta, se burgonya, se rizs, se kenyér, se gyümölcslé és mindenekelőtt édesség. A szakértők ezt a szokatlan étrendet ketogén étrendnek nevezik, Kristof Wagnerrel pedig még egy orvos is előírja. Mivel szklerózis multiplexe (MS), az idegek progresszív betegsége. Állítólag a ketogén étrend segít megállítani betegségét. Legalábbis ezt reméli Friedemann Paul, a Berlini Charité Neurocure Kiválósági Klaszterének neurológusa.
"Úgy gondoljuk, hogy az étrend ezen változása kíméletesebb felhasználást eredményez az agyban. És hogy az agynak ez a jobb energiafelhasználása véd a káros hatásoktól."
Ezért a berlini neurológusok táplálkozási vizsgálatot végeztek Kristof Wagnerrel és további 60 SM-beteggel - sok zsír, alig szénhidrát. A ketogén diéta már bevett terápia az epilepsziás gyermekek számára. A kutatók most azt akarják kideríteni, hogy ez pozitív hatással lehet-e más idegbetegségekre is. És vannak arra utaló jelek.
Friedemann Paul: "Amit ma tudunk arról, hogy az oxidatív stressz számos neurológiai betegségben szerepet játszik - SM, Parkinson-kór, Alzheimer-kór. És jelenleg az a feltételezés, hogy a túl sok szénhidrát nagyobb valószínűséggel váltja ki ezt az oxidatív stresszt. Míg a ketogén étrend inkább kiváltja csillapítja az oxidatív stresszt - ez azt jelenti, hogy idegvédő hatása lehet.
A kutatók azt gyanítják, hogy az oxidatív stressz mindig az agyban jelentkezik, amikor a test túl sok és túl sok szénhidrátot kap. Az idegsejt erőművei, a mitokondriumok ezután folyamatosan teljes sebességgel működnek, és közben elhasználódnak. Ez károsítja az idegsejtet. Azok viszont, akik ketogén étrendet követnek, vagyis kihagyják a szénhidrátokat, egyfajta éhínséggé teszik testüket. Most egyfajta pótló üzemanyagot készít az agy számára: a ketonokat. Energiát adnak az agynak. Egy előnnyel: Nincs oxidatív stressz.
Paul: "Mondhatni: növekszik az energiahatékonyság. A ketogén étrenddel a szervezet jobban és hatékonyabban tudja felhasználni a biztosított energiát."
A ketogén étrendnek vannak kritikusai is. Azok, akik így esznek, emésztési problémákat, anyagcserezavarokat és májkárosodást kaphatnak. Friedemann Paul neurológus ezeket a kockázatokat viszonylag alacsonynak tartja.
"A hagyományos étrendnek vannak kockázatai is, ha túl sokat gyakoroljuk. Elhízás, CHD-k. A normál étrendünknek is vannak kockázatai. Végül a ketogén étrendnek is vannak kockázatai. És ezért jó, ha nem orvosi ellátás nélkül Vannak olyan csoportok is, akiknek ez nem lenne ajánlott: a cukorbetegség, amelyet nem kezelnek jól. "
A tanulmány most befejeződött. Az eredmények a kutatók számára is meglepően pozitívak. Egy betekintés: a sok zsír nem hízik meg. Mert az értékelés azt mutatja,
"Ez sokan tapasztalták pozitív súlycsökkenést. Sokan beszámoltak arról, hogy mentális éberségük jelentősen megnőtt. A legimpozánsabb eredmény ellentétben áll a várakozásokkal a vérzsírszint javulása terén. Ez azt mutatja, hogy ennek a terápiának erős biológiai előnyei vannak. És ez van." a legfőbb ok arra, hogy azt mondjuk, utólagos tanulmányt kell végeznünk. "
Mivel a tanulmány csak hat hónapig követte az SM-betegeket - túl rövid ahhoz, hogy kijelentést tegyünk arról, hogy a sérült idegek is részesülnek-e a ketogén étrendben. A kutatók azt remélik, hogy forrást gyűjtenek egy utólagos tanulmányhoz:
"De ez azt is jelenti, hogy egy ilyen tanulmány lényegesen drágább, mint egy kicsi, mint most. És ott van az a nagy probléma, hogy alig kapunk finanszírozást egy ilyen tanulmányhoz. A kutatás nagy része természetesen a gyógyszeriparból származik kereskedelmi érdekekkel rendelkeznek. Ez a tanulmány nem szolgálhatja ki őket. "
Mivel egy bizonyos étrend nem adható el. Utóvizsgálattal vagy anélkül - a tanulmány résztvevője, Kristof Wagner már meghozta személyes döntését. Szeretne továbbra is sok egészséges zsírt enni és kerülni a szénhidrátokat. Mert kezdeti fáradtsága most fordítva fordult. Olyan frissnek érzi magát, mint régóta.
Wagner: "Most újra hosszú ideig gyalogolhatok. Nem csak a következő villamosig, hanem nagyon nagy távolságokat is. Ez nagyszerű."