Értesítés; Szakértők; A glutén annyi ok a fogyasztás korlátozására; Glutén Kezdeményezés

Igaz, hogy ésszerű korlátozni a glutén fogyasztását, vagy akár bizonyított patológia esetén ezt az összetevőt teljesen kizárni étrendünkből.

annyi

Akit érdekel ?

  • Celiaciás betegek (gluténérzékenyek) (a népesség kevesebb mint 1% -a),
  • Gluténre allergiás emberek (a lakosság 0,1 és 0,3% -a),
  • És a túlérzékeny a gluténre. Ennek a "patológiának" az eredete még nem jól ismert, de a lakosság 2-3% -át érinti, vagy még kevésbé, a "The Journal of the Association of Physics of Indias" folyóiratban megjelent friss tanulmány szerint.

Ne feledje, hogy a gluténmentes étrend táplálkozási egyensúlyhiányhoz vezethet; ezért nem szabad előzetes orvosi tanács nélkül elfogadni.

A múltkori és a modern búza: sokkal jobb azelőtt ?

A búzafehérjék szintje, beleértve a glutén képződését is, Franciaországban 100 évig stabil, sőt csökkent. Másrészt igaz, hogy a búza fajtái manapság nem azonosak azokkal, amelyeket 10 000 évvel ezelőtt háziasítottak kenyérkészítés céljából. !

Vegyen egy "gluténmentes" gyógymódot minden betegségünk megoldására ?

Az emésztési közérzetet számos meghatározó tényező befolyásolja, mind az étrendi (pl. Bizonyos ételek túlzott fogyasztása), mind a diétán kívüli (pl. Genetika, stressz). Ezért nehéznek tűnik az emésztési közérzet javulásának tulajdonítani, amely végső soron meglehetősen bonyolult az egyetlen összetevő vagy alkotóelem - például a glutén - étrendből való eltávolításával.