Essén kenyér - HOLIFIT

Esszén kenyér

Az esszén kenyér eredete:

Az esszénusok egy zsidó közösség tagjai voltak, akik Palesztinában éltek Kr.e. -300 és +100 között, utóbbiak a természettel összhangban lévő étrendet szorgalmazták. Étkezési szokásuk csak nyers ételekből és a kizárt húsból állt. Főleg kenyeret, nyers gyümölcsöt és zöldséget, valamint gyökeret ettek.

Az esszénusok különösen a kihajtott, zúzott és őrölt búzából készült palacsintákról ismertek, amelyeket a napon, sziklákon szárítottak.

Az esszén kenyér ősi kenyér, és nem egy a sok különlegesség közül, amelyet pékségeinkben találhatunk. Valójában receptjét a Holt-tenger kézirataiban találták, ahol egy zsidó közösség, az esszénusok étkezési szokásait írták le.

Az esszénusok egy konkrét példa azokra az emberekre, akik megértették a Földanyával való kölcsönös függés fogalmát.

Mi az essen kenyér?:

Ez egy csírázott gabonafélékből készült ősi kenyér, amely nem tartalmaz lisztet, kovászot vagy élesztőt. Zúzott csírázott magvakból áll, amelyek főleg búzából, tönkölyből vagy akár quinoából származhatnak.

Elképzelem, hogy e sorok írása közben néhány olvasó fintorog a gondolatától, hogy csírázott maggal kenyeret esznek, különösen a bagett földjén ... Be kell vallanom, hogy egy pillanatig habozott az első falat.

---