Esszenciális aminosavak Előfordulás az élelmiszerekben
Az esszenciális aminosavak létfontosságúak a szervezet számára. Cikkünkben áttekintést adunk azokról az élelmiszerekről, amelyek a fehérje építőköveit tartalmazzák.
Az esszenciális aminosavak rövid ismertetése
Az aminosavak a fehérjék fontos bázikus építőkövei. Ezek viszont sejtjeink építőanyaga a hormonok és az enzimek számára. Fontosak az immunrendszer szempontjából is.
- Vannak aminosavak, amelyeket a test maga állíthat elő.
- Másokat a szervezet nem tud előállítani, ezért ezeket az étellel együtt kell bevinni. Ezeket esszenciális aminosavaknak nevezzük.
- Kilenc esszenciális aminosav fontos az emberi szervezet számára.
Izoleucin izomépítésre
Az izoleucin részt vesz az izomépítésben, és energiát biztosít a testmozgás során.
- Részt vesz a hormonok szabályozásában, a sebgyógyulásban és erősíti az immunrendszert.
- Az izoleucint tartalmazó ételek közé tartozik a hús és a hal, különösen a marhahús és a vadon élő lazac. Az aminosav megtalálható a dióban és a hüvelyesekben is.
A leucin szabályozza a vércukorszintet
A leucin szabályozza az inzulin felszabadulását a hasnyálmirigyben, és így szabályozza a vércukorszintet.
- A szomatotropin növekedési hormonra is hat. Gyermekeknél és serdülőknél ez szabályozza a hosszúság növekedését, felnőtteknél az izomtömeg és a testzsír százalék arányát.
- A búzacsíra, a köles, a kukorica és a zab gazdag leucinban. Az anyag megtalálható hüvelyesekben, dióban, tonhalban és marhahús filében is.
A lizin felépíti a fehérjéket
A lizint a fehérje felépítésére használják.
- Elősegíti az L-karnitin termelését, amely jelentősen részt vesz a zsírégetésben. A lizin elősegíti a kalcium felhalmozódását a csontokban és a fogakban is. Különösen azok, akiknek csontritkulása van, részesülnek a lizint tartalmazó ételekben.
- Számos állati eredetű ételben magas a lizintartalom. Ez különösen igaz a baromfira, a tojásra, a sertéshúsra és a lazacra. A lencse és a szárított borsó lizint is tartalmaz.
A metionin fontos enzimeket képez
A metioninra fontos enzimek, például adrenalin és más aminosavak képződéséhez van szükség.
- A metionin az L-karnitin egyik alkotóeleme.
- A zöld zöldségekben és a halakban magas a metionin tartalom. Az aminosav megtalálható marhahúsban, baromfiban, szezámmagban, szójababban és brazil dióban is.
Fenilalanin a növekedéshez
A fenilalanin részt vesz a fontos fehérjék és hormonok képződésében.
- Ezek befolyásolják többek között a növekedést, a vérnyomást és a fizikai teljesítőképességet.
- Az aminosav szinte minden fehérjében gazdag ételben megtalálható. Különösen megtalálható a szójababban, a tökmagban és a dióban, valamint a baromfiban, a lazacban és a sertéshúsban.
Treonin antitestek képződéséhez
A treonin fontos az antitestek és sok fehérje képződésében.
- A kollagén része, ami viszont fontos a kötőszövet, az inak és szalagok, valamint a csontok és a fogak számára.
- A treonin a húsban és a halban található, különösen a lazacban, a baromfiban és a marhahúsban. A tojás, a szójabab, a dió és a borsó is tele van treoninnal.
A triptofán fontos az anyagcseréhez
A triptofán a szerotonin boldogsághormon és az alvási hormon, a melatonin egyik alkotóeleme.
- Fontos funkciókat lát el az anyagcserében, és elősegíti a véralvadást és a sebgyógyulást.
- Az aminosav triptofán megtalálható a diófélékben és hüvelyesekben, különösen a kesudióban és a borsóban. A csokoládé, a kakaópor és a banán szintén tartalmaz triptofánt. Fogyaszthat triptofánban gazdag ételeket hússal, halakkal és tejtermékekkel is.
A valin elősegíti az inzulin felszabadulását
A valin elősegíti az inzulin és a növekedési hormon felszabadulását.
- Fontos feladatokat is ellát, mint a központi idegrendszerben lévő hírvivő anyagok építőanyaga.
- A valint tartalmazó ételek közé tartoznak a gabonafélék, a dió, a kakaó és a tojás. A marhahúsban, a baromfiban és a lazacban is gazdag valin tartalom.
A hisztidin egy félig esszenciális aminosav
A test maga képes kis mennyiségű hisztidint előállítani.
- Gyerekekkel azonban nem. Ezért félig esszenciális aminosavnak tekintik.
- A hisztamin képződésének kiindulási anyaga a hisztidin. Ez fontos az idegen anyagok elleni immunvédelem szempontjából. A hisztamin hormon szabályozza a gyomorsav koncentrációját és felelős a hányás okozásáért.
- A hisztidin a marhahús bélszínében, a tonhalban és a lazacban található. A sajt, a búzacsíra, a földimogyoró és a szójabab is tartalmaz hisztidint.
Az aminosavak további kritériumok szerint differenciálhatók. Egy másik bejegyzésben elolvashatja, hogy melyek az alapvető aminosavak és milyen ételekben találhatók.