Egyszerű recept öntött cseresznye torta, sütőpor nélkül! Laura Laurențiu

Torta cseresznye öntött egyszerű és természetes recept, sütőpor nélkül. Megtanulják, hogyan lehet ezt a cseresznyével formázott tortát elkészíteni, nagyon egyszerű, de a tökéletes elkészítéséhez szükséges apró titkokkal. Hogyan készítsünk egy bolyhos munkalapot kevés sütőpor nélkül, hogy támogassa a tölteléket és ne engedje?

Először meggyes pitét kóstoltam egy Vukomir nénivel. Tetszett, hogy nézett ki! Mert nagyon szeretjük a meggyes süteményeket, ahogy vannak és ez vagy a finom nyári rétes, így örültem, hogy megláttam. Tetszett a puha textúra is, és főleg, tetszett a zseniális torta ötlet, két különálló pultréteggel és nagyvonalú cseresznyés töltelékkel a közepén.

Volt olyan is, ami nem tetszett, a sütőpor meglehetősen erős íze, ami a torta elfogyasztása után az íze maradt. A nagynéném által alkalmazott recept Szerbia volt, mind csészékkel és kanalakkal mérve, de a mennyiségeket átalakítva rájöttem, hogy körülbelül 200 gramm lisztet használtak egy zsák sütőporral, ami óriási. Nos, úgy gondoltam, hogy a recept még mindig hatékony, és úgy döntöttem, hogy egy kis sütőpor nélkül készítem el. Mivel a makacsság az egyik fő "tulajdonságom", tökéletes lett.

Tehát ma végül is örömmel osztok meg veletek egy nagyon jó és nagyon egyszerű receptet. Az íze tökéletes, a torta bolyhos, mint a felhő, minden oka megvan arra, hogy megpróbálja megtenni, ahogy az alábbiakban kifejtettem.

Hozzávalók torta öntött cseresznye, egyszerű recept

22 * 29 cm-es tálcához
teteje:

4 nagy tojás (egyenként 60 gramm - héjjal)
2 * 1 csipet sóból
160 gramm cukor
100 ml. napraforgóolaj (vagy szőlő, vagy repce stb.)
100 ml. tej
180 gramm liszt
2 tasak vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja (csak sárga rész)
ezen kívül: vaníliás porcukor a torta elkészítéséhez

1 kilogramm meggy (kimagozva kimagozva)
200 gramm cukor
50 gramm kukoricából készült élelmiszer-keményítő

Hogyan készítsünk tortát öntött cseresznyével

A töltelék elkészítése

1. Ennek a cseresznyével öntött süteménynek a műveleteit kell végrehajtani, először a tölteléket, majd a tetejét. Tehát megmossuk, meggyomláljuk és megtisztítjuk a magokat. Mérjen meg egy serpenyőben 1 kilogramm kimagozott meggyet, és adjon hozzá 200 gramm cukrot. Hagyja őket egy-két órán át, hogy elhagyja a levét, majd adja hozzá a keményítőt.

2. A meggyet jól keverje össze a keményítővel. Észrevesszük, hogy a meggy körüli nedv átlátszatlan, halvány rózsaszínű lesz. Helyezze az edényt közepes hőfokon és folyamatosan keverje.

3. Forraljuk a cseresznyét 2-3 percig kevergetve, amíg a lé ismét áttetszővé nem válik és besűrűsödik. Kapcsolja le a hőt, és hagyja kihűlni a cseresznye készítményt.

levél növényen

A teljes siker titka, hogy külön kell dolgozni a két réteg pulton, amely a torta töltelékét öntött cseresznyével tölti be. Már mondtam neked, hogy a pulton nem lesz sütőpor, az egyetlen növekedési ágens a felvert tojásfehérje lesz. Csak azért, mert a pulton lévő rétegek egyesével sütnek, ezért nem tudjuk az összes kompozíciót elkészíteni egyszerre, mert amíg a felső réteg meg nem sül, addig biztosan megmarad, nem nő tovább. Ezért az alábbiakban leírtak szerint járunk el.

4. Kapcsolja be a sütőt és állítsa 180 ° C-ra. 22 * 29 cm-es (vagy 20 * 30 cm-es) tálcát készítünk elő, sütőpapírral kibélelve. Mérjük meg és mérjük meg külön az összes összetevő ½ mennyiségét: kétszer 80 gramm cukrot, kétszer 90 gramm lisztet, kétszer 50 ml olajat és tejet. 4 nagy tojást használtam, ha darabonként 50 grammnál kisebb a tojása, akkor akár 6-ot is használhat.

5. Válasszon szét 2 nagy (vagy 3 kicsi) tojást, külön gyűjtve a sárgáját és a tojásfehérjét. A sárgájához adjunk hozzá 40 gramm cukrot és 1 tasak vaníliás cukrot. Keverje össze a keverővel nagy sebességgel, amíg a készítmény világosra nem vált. Fokozatosan adjunk hozzá 50 ml olajat. Keverjen össze 90 gramm lisztet ½ reszelt citromhéjjal, és adja hozzá a tojássárgájához és az olajhoz.

6. Tegye bele a lisztet a keverőbe anélkül, hogy túlságosan ragaszkodna hozzá, majd adjon hozzá 50 ml-t. tej keverékével homogenizáljuk a készítményt.

7. Végül a kapott összetétel meglehetősen sűrű, lassan esik le a keverő pengéiről. A készítményt félretesszük a sárgájával, és azonnal elkezdjük verni a tojásfehérjét.

Tojásfehér hab és a készítmény levegőztetése

8. Egy külön tálban megvan a tojásfehérje. Adjunk hozzá 1 csipet sót, és keverővel addig keverjük, amíg hószerű hab képződik. Fokozatosan adjunk hozzá 40 gramm cukrot és folytassuk a habverést, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak, így szilárd, fényes habcsókot kapunk.

9. A tojássárgája összetétele felett azonnal adjon hozzá felvert tojásfehérje 1/3-át. Gyorsan beépítjük a keverőbe, és kerüljük a keverést, mint amennyire homogenizáláshoz szükség van.

10. Az első tojásfehérje-szelet beépítése után azonnal tegye a tálba a felvert tojásfehérje maradékát, amely sokkal rugalmasabbá vált. A tál egymás utáni hajtogatásával és állandó forgatásával a maradék tojásfehérje habot beépítjük egy rugalmas spatulával. Arra törekszünk, hogy könnyű mozdulatokat tegyünk, és kerüljük a körkörös mozdulatokkal való keveredést, hogy ne veszítsük el a tojásfehérjében felhalmozódott levegőt.

11. Amint a készítmény homogenizálódott, öntse a már elkészített tálcába, és egyengesse el. Azonnal tegye a tepsi közepes magasságba az előmelegített, 180 ° C-os sütőbe.

Összeszerelés és sütés

12. Esetemben pontosan 17 percbe telt, mire ez az első réteg pult felkészült a következő lépésre. Ez idő alatt ismételje meg az 5–10. Lépéseket az összetevők fennmaradó felével. A kompozíciónak készen kell állnia a munkalap második rétegére, amint az első réteg elegendő a sütéshez.

13. Az alap teteje ne legyen barna, de elég szilárd legyen a cseresznye töltelékének alátámasztására. Tehát kivesszük a sütőből, amint elérte ezt a fázist, és mint láthatja, a háttérben a már kihűlt töltelék is látható, készen áll a pultra.

14. Szóval? Hol van a töltelék, azt mondod? Nos, a pult felett van, de szót kell fogadnod érte! Egyszerűen elfelejtettem megtenni ezt a lépést (egyébként lényegében). De elmondom, hogyan kell csinálni: ne csak a cseresznyét öntsük a pultra. Nagyon törékeny és elhagyható. Gyorsan, egyenletesen terítse el a cseresznye kompozíciót a pult teljes felületén. Azonnal öntsük a meggyre a második pultréteg számára készített készítményt. Szintezze be a felületet és folytassa a sütőben.

15. Ezután a meggyzel öntött süteményt további 45-50 percig kell sütni, amíg át nem megy a fogpiszkáló teszten, és enyhén megnyomva azonnal visszatér, mint egy szivacs. 20 perc elteltével azonban a torta felülete már barnás volt, ezért nedves sütőpapírral letakartam és további 25 percig sütöttem. Végül úgy tűnt, mintha lent látnád.

Hűtés, adagolás és tálalás

Körülbelül 10 percig hagytam a cseresznyével felöntött tortát kihűlni a serpenyőben, majd sütőpapír segítségével óvatosan felvettem. Átvittem egy grillre, hogy kihűljön a sütemény. Most azt hiszed, hogy a cseresznyét középre tettem?

Nagyon bolyhos és illatos, a cseresznye tölteléke gyönyörűnek tűnik, és tökéletesen kiegészíti a szénsavas felsőt.

Hasznos lehet számodra! Több közülük cseresznye receptjeim az alábbi képre kattintva megtalálhatja őket!