Északi-tengeri Garnélarák Tengeri Felügyeleti Tanácsa

Ugrás a szakaszra

  • ABC halfajok
    • Hering
    • Alaskakoolvis
    • Tonhal
    • Homár
    • Lazac
    • Öntőforma
    • Saithe
    • Tőkehal
    • Szardella
  • itthon
  • ABC halfajok
  • Északi-tengeri garnélarák

Az Északi-tenger egyik nyaralója nem hagyhatja figyelmen kívül a híres barna garnélarák ételeket. Itt többet megtudhat erről a finom és híres ételről, valamint arról, hogyan lehet otthon egyszerűen elkészíteni.

északi-tengeri

Lat: Crangon crangon
helyes név: szürke garnélarák
mérete 7 és 10 cm között van
2-3 évig élhet

Általános Információk

Az északi-tengeri garnélát (Crangon crangon) szürke garnélának vagy homokráknak is nevezik. Ez része a 2000-es és néhány rákfélének a "garnélarák" általános kifejezés alá csoportosítva. A boreális garnélához hasonlóan a tízfejű rákok rendjéhez tartozik.

Néhány főzési receptben néha "ráknak" is nevezik, guernade, bique vagy kecske néven is megjelenik. Bár első pillantásra zavarónak tűnhet, ezeket a kifejezéseket széles körben használják szinonimaként.

Jellemzők

Az Északi-tengeri garnélarák hosszú, keskeny testű, kissé ovális keresztmetszetű. Mint minden garnélarákfajt, kitinos exoskeleton védi őket. Egy másik tipikus jellemző a hosszú antennák, amelyeket a fejükön viselnek, amelyek tapintási szerveikként szolgálnak, és amelyeket tájékozódásra használnak. A felnőtt hímek elérhetik a 7 cm-t, a nők pedig 10 cm-t.

Mint minden tízfejű rákféléhez, az Északi-tengeri garnélaráknak nemcsak tíz, hanem tíz pár lába is van - tehát összesen 20 láb. E lábpárok közül öt testének elülső részén helyezkedik el, a két elülső párnak megfogó szervei vannak, míg a másik három olyan pereiopoda alakú, amely lehetővé teszi a garnéla vízben való mozgását. A has végén lévő öt lábpár lebegő lábaként szolgál. A garnélarák testének egyértelműen tagolt testének második felében egy ventilátor található, amely lehetővé teszi a rángatózó mozgást, hogy gyorsan elkerülje a veszélyes helyzeteket.

Az Északi-tengeri garnélarák szürke-barna színű. Ezért hívják franciaul "crevette grise" -nek, angolul pedig "barna garnéla" -nak. Húsa csak hámozva és főzve kapja meg a jellegzetes halvány rózsaszín vagy rózsaszín-piros színét.