Észt Kringle (és Noël Vegan, írta: Marie Laforêt) - A Miss Pat

Észt Kringle (és Noël Vegan, Marie Laforêt)

A kringle egy fonott brioche egy kis töltelékkel, amelybe beleillesztik a kívánt ízeket: fahéjat, kardamont, mandulát és miért ne narancs héját stb. A Kringle germán eredetű név, amely "kis kört" jelent. Ez a desszert hagyomány Észtországban, és ideális a karácsonyi és az újévi ünnepek elfogyasztására. Néhány hétig a recept számos változata keringett a blogoszférában. Értem az őrületet. Ez a briós szép és finom.

Lapozás az új és gyönyörű könyvben Marie Laforêt, "Vegán karácsony", Rábukkantam a verziójára zöldségkringli, kardamommal és pelyhesített mandulával.

Fontosnak tartom a vásárlást egész kardamom hüvely és őrölje meg a kardamomot mindig kis mennyiségben, hogy képes legyen frissen őrölt állapotban használja. Valóban, nagyon nagy különbség van egy frissen őrölt kardamom és egy olyan között, amelyet már porban csökkentve vásárol meg. Az aromája sokkal intenzívebb. Addig darálom a magokat és a hüvelyt, amíg meglehetősen finom port nem kap.

Szóval szerettem volna tesztelni Marie receptjét egy szál fahéj hozzáadásával. Nem tehetek róla, imádom ezt a fűszert, amelyet édes és sós ételekhez teszek. Egyébként a sósról szólva a sós oldalon lévő kringle is létezik. Miért ne végezne nagyon hamar elfogadási tesztet.

Addig itt van Marie Laforêt receptje, amelyet sajnos a pelyhesített mandula nélkül teszteltem, mert akkor hiányoltam őket. Hogyan lehet várni, amikor felfedez egy ilyen receptet ?

---