Étel 10 higiéniai szabály az Ön számára; Az ennivalód! SZÓRAKOZÁSRA
Aggódunk az antibiotikum-rezisztencia vagy a géntechnológia miatt. Az élelmiszerek kezelésének higiéniája az a terület, ahol a legnagyobb a befolyás.
Mennyire biztonságos az ételünk? A legtöbb, mégpedig több mint 70 százalék úgy véli, hogy a német piacon lévő élelmiszerek biztonságosak. A legfontosabb élelmiszer-aggályok az antibiotikumokkal szembeni rezisztencia és a géntechnológia. A fogyasztók 66, illetve 63 százaléka gondol rájuk. Ez a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) jelenlegi felmérésének eredménye volt, több mint 1000 résztvevővel. Egyéb aggályok: peszticid-szermaradványok (60%) és a termékekben található mikroplasztikák (52%). A németek több mint fele bízik abban, hogy a kormányzati szervek védik az egészséget.
55 százaléka szeretne több tiltást vagy korlátozást az élelmiszerek biztonságára vonatkozóan
A válaszadók legkevésbé aggódnak a saját otthonuk higiéniájáért. 10 százalékkal az utolsó helyen áll a listán. A saját konyhájában minden bizonnyal vannak kockázatok. És mindenekelőtt: éppen ezen a területen van a legnagyobb befolyás.
1. A rózsaszínű sült hús csak akkor szórakoztató, ha előzőleg 3–6 hét között felakasztották.
2. A tökéletes steak: sóval és cukorral ízesítjük, majd a sütőben 65 fokon kb. 40–60 percig főzzük, majd mindkét oldalán megkenjük a grillen vagy egy serpenyőben. Csak utána adj borsot, mert megéghet.
3. Dörzsölje meg a sertéssültet (pl. Egy darab fésű) sóval, borssal, cukorral és egy kis köményrel, hagyja kb. 1,5 órán át pihenni, majd egy éjszakán át (kb. 10-15 óráig) főzze egy rácson, 80 fokon. Tálalás előtt kb. 2-3 percig kapcsolja be a sütőben a grill funkciót - ez szép héjat eredményez.
Az élelmiszerek 10 legfontosabb higiéniai szabálya
Az étel nem csíramentes, de csírák sokaságát hozza magával - kívánatosakat, például tejsavbaktériumokat vagy tenyészpenészeket a sajton, de nemkívánatosakat is. Csak Németországban évente mintegy 200 000 étellel kapcsolatos megbetegedést regisztrálnak. Néhány csíra általában nem árt nekünk, csak akkor válik veszélyessé, ha ellenőrizetlenül szaporodhatnak. Ezekkel a szabályokkal optimálisan védi magát.
• Hűtés: Szállítson könnyen romlandó ételeket, például nyers húst vagy halat hűtőtáskában. Fagyasztott ételeket vásároljon utoljára, tartsa a hűtőtáskában.
• Kezek: Főzés előtt mosson kezet, takarja le a sebeket vízálló kötéssel.
• Messer & Co.: A vágódeszkákat és egyéb konyhai eszközöket mossa le forró vízzel, miután nyers hússal érintkezik stb. A húst és a zöldséget külön dolgozza fel.
• Ruhák: Használjon egyszer használatos törölközőket, cseréljen rendszeresen konyharuhát, mosogatórongyot és kefét.
• Fagyasztott csirke: Óvatosan távolítsa el a kiolvasztó folyadékot és a csomagolóanyagot a fagyasztott húsból és baromfiból.
• Bemelegítés: A maradékot a lehető leggyorsabban hűtsük le, ne hagyjuk sokáig szobahőmérsékleten. Melegítéskor teljesen melegítsen. Győződjön meg arról, hogy a hő egyenletesen oszlik el a mikrohullámú sütőben.
• Konzervált élelmiszerek: Nyomás alatt álló dobozokat vagy edényeket dobjon ki (kupolás fedél).
• Növényi ételek: A gyümölcsöket, a salátát és a zöldségeket mossa le ivóvízzel, jobb az ismételt mosás. Mosás után ne hagyja nedvesen. Ez elősegíti a csírák növekedését.
• Maradékok: A peeling csökkenti a csíra terhelést és eltávolítja a peszticidek maradványait.
• elkényeztetett: A penészes vagy rothadt dolgokat szigorúan ártalmatlanítsa.