Étel, amely fiatalon tart - Formula AS
A francia modell
Egy régi francia közmondás azt mondja: "Az asztalnál soha nem öregedsz meg." Ez egy olyan igazság, amelyet a táplálkozás területén a legújabb kutatások elsajátítottak. Feltéve, hogy betartják az alapvető szabályt, nevezetesen a "kevesebbet, de jobbat enni".
A "Nouvel Observateur" francia hetilap egyik legújabb számában új "öregedésgátló" receptek jelentek meg az élen, amelyek nagy érdeklődést váltottak ki az "ínyencek" körében. Előre jelzik a hosszú élettartam felső határának permetezésének lehetőségét, amely egyes szakértők szerint 120 év lenne (a férfiak körében), a nőké valamivel magasabb.
Szavazz a halakkal
Hal. Az élelmiszer-kutatások arra a következtetésre jutottak, hogy az ételek közül a hal tartalmazza a legtöbb tápanyagot, a legkevésbé károsítja a szervezetet. A világ számos országában kissé természetes szelekció révén a hal az elsődleges helyet foglalja el minden kulináris készítményben. A halak, gyümölcsök és zöldek a "kiegyensúlyozott kalória" mellett, ahogyan azt a kutatók nevezik, tartalmaznak néhány antioxidáns elemet, amelyek "higiénikusan" szabályozzák a táplálkozás.
A lehető legkevesebb hús
Francia kutatók szerint mindennapossá vált az az elképzelés, hogy "a hús az öregedés elemeit tartalmazza". Ha azonban nem hiányozhat az étel receptjéből, akkor a hús elkészítését a legszigorúbb szabályok szerint kell elvégezni. Ebben az időben a francia konyha szinte teljesen lemondott a híres rántott sertés steakről - valamint a tálca legfinomabb steakjeiről. Annak érdekében, hogy tápláló nedvei szinte érintetlenek maradjanak, a húst enyhén "meg kell pirítani" a grillen, de kis adagokban.
Kalória = betegség
"Köztudott, hogy a kalóriák csökkentése meghosszabbítja az életet" - mondja Julien Bossello táplálkozási szakember, a Bordeaux-i Egyetem Geriátriai Tanszékének munkatársa.
Másrészt az is közismert, hogy a "felesleges kalória" súlygyarapodást okoz. Ugyanakkor ez az oka, amely megkönnyíti az öregedést. A túlzott kalóriatáplálás elősegíti a cukorbetegséget. Nem beszélve a végtelen szív- és érrendszeri problémákról, amelyeket nehéz megoldani. Mindez jelentősen csökkenti a hosszú élettartam "prognózisát".
Hosszú életű bor
A táplálkozás területén végzett legfrissebb kutatások elemzik azokat az okokat, amelyek az emberi test öregedését okozzák. Ezek az úgynevezett "oxigén szabad gyökök", amelyek a biológiai szerkezet mérgévé válnak.
Bár igaz, hogy egyes ételek elősegítik a szabad gyökök megjelenését, az sem kevésbé igaz, hogy az emberi test mérsékelt fogyasztással enyhíthető ezeken a hiányosságokon. A védelmi elemek működnek. De védeni is kell őket. "Például az alkohol - mondja Bossello - növeli a szabad gyököket, de a természet sok esetben segít az ellenszer, például a vörösbor improvizálásával is (minél régebbi, annál hatékonyabb). Erős antioxidánsokat tartalmaz. A pezsgőt előnyben részesítik a fehérborok között ".
A vörösborral kapcsolatban a kutatók egy új elméletet fogadnak el, amely szerint a híres francia "Bordeaux" -nak hatalmas fogyasztása révén sikerül csökkentenie a szívbetegségeket, melyeket teljesen éreznek azok az amerikaiak, akik nem fogyasztanak vörösbort (feloldják az étkezési zsírokat). Még a szörnyű Alzheimer-kór csillapítása is alá van húzva. Egyes zöldségek, például káposzta, brokkoli, karfiol is tartalmaznak hatóanyagokat, amelyek segítenek semlegesíteni az ételekben található rákkeltő peszticideket, például a C-vitamint és a szelént, antioxidáns hatással.
Ne ittasd meg
"Az asztalnál nem öregszel" és más okokból. Ezúttal civilizált viselkedést jeleznek. Sietség nélkül étkezni, keresni annak társaságát, akivel a "bőség" is szellemi - ez az egyik fék, amely csökkenti a stresszt. Az étkezésnek a kikapcsolódásnak, nem pedig áztatásnak kell lennie - mint általában.
Mindez kulcsszerepet játszik az öregedés elleni harcban.
Fogadjuk el a pompás amerikai szokást, amely tiszteletben tartja a szent hagyományt, a "családi étkezést". "Legyünk mindannyian együtt" - hangzik egy pergamenre írt és a ház ikonja mellett megjelenő felszólítás.
Az imával azelőtt
Bossello néhány keleti vallási szokásra hivatkozik: „Hosszabban élnek, és ritkábban szenvednek szív- és érrendszeri betegségekkel, mint más hívők. Vallási hitük ugyanis szigorú életmódot ró rájuk, amely szigorú vegetáriánus étrend bevezetésével megakadályozza őket az alkoholfogyasztásban, a dohányzásban. Mindezt állandó fizikai aktivitás kíséretében ".
Nekünk, románoknak pedig több mint egy évig vannak a pozícióink. Hagyományaink szerint mély szavakkal ásták őket. Ha csak a felüket tartanánk meg, a bibliai szigorúságukat követve, akkor rábeszélhetjük fiatalságunkat, hogy maradjon tovább velünk.